Svi znamo kako izgleda kesten, divlje svijeće cvatu u proljeće, au jesen djeca sakupljaju plodove kestena i njihove trnovite ljuske, tako slične sitnim živicama, za svoje obrte. Ali mi ne govorimo o stablu kestena konja, čija stabla rastu u izobilju u parkovima na ulicama na ulicama, ukrašavajući grad svojim luksuznim krunom, a kesten je jestiv.
Jestivo kestenje zove se i plemenito, sjeme, pa čak i jednom, nazvano embei nuts, budući da je središte njegovog uzgoja bilo otok Euboea. Domovina jestivog kestena je Azija i Kavkaz. U dalekoj prošlosti, planinski narodi tih područja nikada nisu bili kruh u njihovim životima, bili su potpuno zamijenjeni kestenjima. No, nakon što su kesteni počeli ploviti u Europu, počeli su rasti u Francuskoj, Italiji i Portugalu. Posebno ova kultura zadovoljna je Korzijancima. Kako je nemoguće zamisliti Kretu bez maslina, nemoguće je zamisliti Korziku bez jestivog kestena.
Korištenje kestena za zdravlje
Jestivog kestena je matica, i, kao i sve matice, vrlo je hranjiva i korisna. Kesten je bogat vlaknima i ugljikohidratima, i stoga su zdravi. Budući da uključuje šećere, masti i elemente u tragovima, škrob, postao je sastavni dio vegetarijanske prehrane. Sastav ove matice obuhvaća vitamine A i C, kao i vitamine skupine B. Posebnost jestivog kestena je niski udio masti, u usporedbi s drugim maticama. Ova činjenica, zajedno s ostalim korisnim komponentama, određuje isključivu upotrebu jestivog kestena u prehrambenoj prehrani.
Ali ne samo plodovi jestivog kestena donose prednosti. Drvo kestena visoko je cijenjeno. I kora ovog stabla ima ljekovita svojstva. Iz sjemena izraditi izvarak, koji se koristi za unutarnje krvarenje. Kora i sjemenke se koriste za liječenje bolesti bubrega. Suho plodovi i listovi jestivog kestena korisni su za upale grla. Anti-upalni učinak ima ekstrakt voća i lišća, tako da se široko koristi u kozmetici za proizvodnju kreme. Također, jačanje svojstava ovog ekstrakta se koriste za proizvodnju šampona.
Prednosti i štete prženih kestena
Mnogi, kada se govori o jestivim kestenjima, ima veze s prodavačima tih prženih orašastih ulja na ulicama Pariza. U jesen dolazi sezona berbe kestena, au zemljama južne Europe ljudi idu u prirodu s cijelim obiteljima kako bi kuhali svoju omiljenu poslasticu na otvorenom. U Francuskoj taj miris podsjeća da Božić dolazi uskoro. U djelima francuskih klasika može se vidjeti s kakvom toplinom stanovnici ove zemlje pripadaju ovom ukusnom i mirisnom običaju. Pržena kestena nisu samo vrlo ukusna, ali zdrava i hranjiva jela. Prema tim kriterijima može se izjednačiti s rižom ili
Međutim, kestena ne može biti samo pržena. Vrlo korisno brašno od jestivog kestena. Široko se koristi u slatkišima i pečenju kruha. Kestenova brašna u svojim svojstvima nije niža od pšeničnog brašna, au nekim je slučajevima čak i nadmašuje. Također možete ispeći kestena, kuhati, kuhati juhe s njima, i staviti pticu s tom maticom.
Očito, jestivi kesten je iznimno ukusan i koristan proizvod. Raspon primjene njegovih prehrambenih i terapijskih svojstava vrlo je širok. Priroda je toliko uložila u njega da jednostavno ne možemo pomoći iskoristiti takav dar.