Turska jetra ne može se uvijek naći u svakoj trgovini, ali vrijedno je pokušati. Ovaj nusprodukt ima ugodan, nježan ukus i koristan je za nas na svoj način.
Kako je jetra purica korisna?
Prvo, puretina jetra je mnogo hranjivije od pileće jetre, pa čak i neke vrste mesa. Sadrži više proteina i otprilike jednaku količinu masti, tako da je kalorična vrijednost purana jetre gotovo dvostruko veća od piletine - u 100 g ima oko 230 kalorija. Za one koji žele povećati težinu, ovo je plus, ali oni koji izgube težinu trebaju jesti puretinu jetru s oprezom zbog svoje kalorijske vrijednosti.
Drugo, prednosti purine jetre leže u vitaminima i mineralima koje sadrži.
- Ovaj nusprodukt je izvor vitamina B12, koji igra važnu ulogu u procesu hematopoeze. Nedostatak ovog spoja često je uzrok anemije, pa će upotreba jetre biti dobra prevencija bolesti.
- Jet od purana je vrlo bogata vitaminom E - snažnim prirodnim antioksidansom koji usporava proces starenja, potiče regeneraciju stanica i sudjeluje u radu ženskog reproduktivnog sustava.
- Još jedna puretina jetre sadrži niacin ili nikotinsku kiselinu. U medicini se koristi kao lijek za mnoge bolesti.
- U jetri je također pronađen vitamin C , koji jača zidove posuda i normalizira funkcioniranje imunološkog sustava.
- Osim toga, purica jetre uključuje vitamin A, koji čini našu kosu, nokte i kožu zdravi, a također poboljšava vid.
- Konačno, jetra od purana je vrlo korisna za štitnjača zbog prisutnosti selena, koji pomaže željezo apsorbiraju jod. Osim toga, selen je dio vitalnih spojeva našeg tijela.
Upotreba purana jetre posljedica je činjenice da ljudi koji ga redovito jedu imaju manje izglede da će se suočiti s anemijom, hipotiroidizmom
Prednosti i ozljede jetrene puretine
Kao i kod bilo kojeg proizvoda, jetru se može pojaviti pojedinačna netrpeljivost, tako da se prvi put treba pažljivo pojesti. Ne zaboravite da je kalorijski sadržaj jetre purana prilično visok zbog prisutnosti masti, tako da je nemoguće zloupotrijebiti nusproizvod gubitkom težine i osoba s visokim kolesterolom.
Uvijek pažljivo odaberite jetru: treba biti gusta i glatka, imati jednoliku strukturu i oštre rubove, glatku crvenkasto-smeđu boju bez krvnih ugrušaka i normalan miris.