Vrlo često ljubavnice oduzimaju svoju pozornost na bakalar, s obzirom da je previše jednostavna i obična. Pa, djelomično su u pravu. Samo pržiti takvu ribu ne bi bilo dovoljno. Ali, ako pripremite izvorni umak za nju, onda to prilično proračunsko jelo može izgledati pristojno čak i na blagdanskom stolu. Danas smo odabrali za vas najzanimljivije recepte za kuhanje bakalara u tavi. I vjeruj mi, nećete biti razočarani!
Odrezak u tavi u tavi
sastojci:
- bakalar - 1 komad;
- mlijeko - 1 predmet;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar (grašak) - 6 kom .;
- zir - 1/2 tsp;
- muškatni oraščić - 1/2 čajna žličica;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Prvo, izrezali smo ribu u trup. Odrežite peraje i rep, pažljivo očistite ostatke grudi i crne folije. Izrežemo na male ploče debljine oko 1,5 cm, stavimo ih u duboku posudu i potpuno napunimo mlijekom. Namočimo bakalar barem sat vremena. U međuvremenu pripremite začine. Mi smo ih izliječili u suhoj posudi i soli nekoliko minuta, nakon što smo ih trljati u mort. Sve pomiješajte s brašnom za hranidbu ribe.
Sada ćemo shvatiti kako i koliko boca pržiti u tavi. Stavljamo komade ribe u brašno sa začinima i postavimo ih na dobro grijano posudu za biljno ulje. Pržite preko srednje topline dok ne postanu zlatno smeđe, oko 3-4 minute na svakoj strani.
U međuvremenu pripremite umak od češnjaka za našu ribu. U tavi, rastopiti maslac i gulaš (ali ne pržiti!) U njemu finog nasjeckanog češnjaka doslovno 5 minuta, sve dok ne daju sve svoje okus.
Prženi kolači poslužuju se na stolu sa svojim omiljenim bočnim jelom, s limunom i čašom suhog bijelog vina.
Kako kuhati bakalar u tavi s umakom od vrhnja?
sastojci:
- bakalarni filet - 200 g;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- vino suho bijelo - 5 tbsp. žlice;
- krema (udio masti ne manje od 30%) - 1/3 stoljeća;
- kapara - 2 tbsp. žlice;
- limun - 1/2 kom .;
- zelena luk - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Bakalarni fileti su isprani, umočeni papirnatim ručnikom i izrezani u male komadiće. Sol, papar i pržiti u maslacu 4 minute na svakoj strani. Ribu ribu bacamo, au istoj tavi prosijamo brašno. Prolazite, uzbudljivo, sve do zlatne. Dodajte vino i kuhajte umak dok se ne zgusne. U tanki curi, ulijte u kremu, pomiješajte i uklonite iz topline. Dodajte sitno sjeckani kapari i zeleni luk. Proširimo širenje mliječnog šećera preko ploča s umakom od kreme i ukrasimo limovima.
Kako pržiti bakalar s mandarinom u tavi?
sastojci:
- bakalar - 500 g;
- limun - 1/2 kom .;
- mandarine - 3 komada;
- krem (sadržaj masnoće do 30%) - pola stoljeća;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Izrežite torzo s malim dijelovima i posipajte s limunovim sokom. Solim, papar i lagano pržite u tavi na obje strane. Dodajte mandarine izrezane na kriške i ulijte limunov lonac. Nježno sipati svu kremu, prekriti poklopcem i pirjati 10 minuta. Poslužimo je za stol s kuhanom rižom ili piregom krumpirom.
Recept za kuhanje bakalara u tavi na poljskom
sastojci:
- bakalar - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 6 kom .;
- list lave - 2 kom .;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
U tavi, otopite žlicu maslaca i širite pripremljene komade bakalara. Napunite vodu na polovicu posude. Solim, papar, dodajte lisnati list. Pokrijte poklopcem i kuhajte preko srednje topline dok ne kuhate.
U međuvremenu, vodimo brigu o umaku od jaja. U rastopljenom maslacu na vodenoj kupelji dodamo sitno sjeckana kuhana jaja, kiselo vrhnje i malo riblje mlijeko iz posude. Kuhanje, miješanje, za par, sve dok umak malo zadebljava.
Trikovi u poljskom služili su s mladim krumpirom, koji je zalio odozgo s prelijevanjem jajeta i pospite koparom.