Danas ćemo vam reći kako kuhati jela od kupusa u pećnici u klasičnoj verziji, a za one koji nemaju vremena ili ne žele nered s lišćem, ponudit ćemo recept za kuhanje lijenog jelo.
Školjke u umaku od rajčice - recept u pećnici
sastojci:
- glava kupusa - 1 kom .;
- meso mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 1 kg;
- žitarica riže - 150 g;
- luk - 250 g;
- mrkva - 175 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- rajčica, umak od rajčice ili tjestenina - 250.150 ili 90 g;
- sol - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- lisnato lišće - 2-3 kom .;
- grašak slatkog papra - 3-4 kom .;
- naftno rafinirano ulje;
- kiselo vrhnje za podnošenje.
priprema
Najodgovorniji i najteži u cijelom procesu kuhanja lišća kupusa je priprema lišća kupusa. Moramo ih odvojiti od vilice na takav način da ne oštetimo integritet i da postignemo takav stupanj mekoće da su još elastični, ali već dovoljno fleksibilni da formiraju listove kupusa.
Dakle, za kupus kupusa izrezali smo panje uz pomoć oštrog noža i stavili smo glavu u kuhanu vodu i kuhali ga za nekoliko minuta. Pomoću vilice provjerite odjeljivost lišća i, ako je potrebno, nastavite ih kuhati dok ne postignete željeni uvjet. Kada se koristi za pripremu kupusa kupusa kupus, samo iskočite s izrezanom klipom kako biste pospremali u kipuću vodu i stajali nekoliko minuta bez kuhanja.
Nakon što je kupus rastavljen na lišće, odvojite tvrdi dio u podnožju i, ako je potrebno, omekšajte malo tragova s laganim udarcem s kuhinjskim čekićem ili nožem.
Plišak za kotrljače tradicionalno se koristi smjesom mljevenog mesa i kuhane riže. Kuha se tradicionalna jela od kupusa, pa ćemo kuhati rižu za ovu namjenu gotovo sve do spremnosti. Kad je riža dostigla pola pripravnosti, izlučujemo rižu u cjedilo, pustimo da se ohladi i pomiješamo s mljevenim mesom. Čistimo luk, pola norme, izrezati u male kocke i dodati nadjevu. Po želji, prvo ga možete spremiti u rafinirano ulje. Sdabrivaem masu soli i mljevenog crnog papra i pomiješajte.
Za svaki list kupusa stavili smo malo pripremljenog punjenja, preklopili ga omotnicom, okrenuli rubove i stavili ga u kotao ili kalup. Neke kućanice vole pečenje kotla s dvije strane prije pečenja prije pečenja u pećnici. To daje jelo nov okus u okusu.
Zatim pripremamo umak za namakanje valjaka. Preostali ljušteni luk crveni su u kocke ili četvrtaste prstene i prolazimo u posudu s prerađenim uljem radi jasnoće. Sada dodajte rešetke mrkve na srednje ili male ribe i pržite povrće zajedno još pet minuta. Sada dodajte zdrobljene rajčice ili umak od rajčice, postavimo kiselo vrhnje, ulijemo oko jedne čaše vode. Zagrijati smjesu do kuhati, bacati grašak, paprika lišće, lisnatog lišća, masirati sol sol i, ako želite, dodati čip od šećera. Napunite rezultirajući umak od kupusa, stavite u grijanu pećnicu i kuhajte na 190 stupnjeva četrdeset minuta.
Poslužite vrući kupus, začinjen kiselim vrhnjem.
Ukusni lijenci za kupus u umaku od rajčice
sastojci:
- kupus - 400 g;
- miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 600 g;
- riža - 90 g;
- luk - 160 g;
- mrkva - 160 g;
- veliko jaje - 1 komad;
- tijesto ili umak od rajčice - 50 ili 100 g;
- voda 450 ml;
- sol - okus;
- pšenično brašno za brušenje;
- crni mljeveni papar - okus;
- lisnato lišće - 2-3 kom .;
- mirisni grašak papra - 3-4 kom .;
- rafinirano biljno ulje;
- kiselo vrhnje za podnošenje.
priprema
Za pripremu lijenih valjaka, rešetkom kupus kroz rešetku, dodajte mljevenu govedinu, rižu skuhanu na polu kuhanu, jaje, pola malog dijela sjeckani luk, sol i papar.
Zatim, proces kuhanja je sličan prethodnom receptu. Prošetimo luk i ribani mrkve u tavi, dodamo kiselo vrhnje i umak od rajčice, dodamo vodu, dodamo grašak, lišće i sol, zagrijimo masu da kuhamo i pržite rezultirajuće umak lijene šećerne kupus. Nakon četrdeset minuta pečenje u pećnici na 190 stupnjeva, spremnici za kupus će biti spremni, možete ih poslužiti, začiniti kiselim vrhnjem.