Umak od gorušice dugo se utvrdio kao odličan dodatak hladnim predjelima, mesnim i ribljim jelima. Mirisni i začinjeni umak senfa razlikuje se od oštrine i pikantnosti, ovisno o vrsti senfa i načinu izrade odjevnog predmeta. U ovom članku ćemo shvatiti kako napraviti umak od mustarda od tri glavne vrste, od kojih će svaka otkriti kvalitetu okusa vaših najdražih jela.
Kremasti umak od gorušice
Kremasti umak od gorušice ima nježan i nježan okus, s laganim pikantnim note žute senf. Ovaj umak pogodan je za jela od riba i peradi.
sastojci:
- meso - 150 ml;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- žuta zrna mustarda - prstohvat;
- krema (12%) - 100 ml;
- sok limun;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar.
priprema
U toplom juhu s tankim cvjetnim vrhnjem, dodajte sok od limuna i senf, a neprestano promiješajte sve. Kuhajte umak ispod poklopca na maloj vatri 5 minuta uz dodavanje prstena senfa. Izvadite posudu iz vatre, sol, papar i napunite umak maslinovim uljem.
Umak od gorušice za salatu - recept
Umak od senfa za salatu obično je mnogo oštriji i slađi od umaka od mesa ili ribe. Salad dressings se pripremaju istodobno s salatom ili pohranjuju u hladnjak za kratko vrijeme.
sastojci:
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- limun svjež - 2 tbsp. žlice (mogu se zamijeniti balzamom octa u istoj količini);
- maslinovo ulje - 5 tbsp. žlice;
- sol, crni papar - 1 čajna žličica.
priprema
Posebnost pripreme takvog punjenja je njegova jednostavnost: sve što trebate je samo miješati sve sastojke i temeljito ih bičevati. Gotovo! Napunite salatu prije posluživanja, tako da ne dopusti soku unaprijed.
Umak od senfa i majoneze
Umak senfa-majoneze - izvrstan dodatak vrućim psima, čipsima i pilećim nuggetsima. Obično umak na ovom receptu nalikuje domaćoj majoneze, s visokim sadržajem senfa.
sastojci:
- senf - 1,5 tbsp. žlice;
- žumanjka jajeta - 2 komada;
- bijeli vinski ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - 1/3 tsp.
- maslinovo ulje - 280 ml.
priprema
U zdjelu, umiješajte senf, jaja, sol octene kiseline i papar. Pažljivo, ulijte sve maslinovo ulje u tanak proklet, neprekidno šibajući umak šipkom. Umak je spreman! Prije kuhanja pazite da su svi sastojci na sobnoj temperaturi.