Mnogi pristaše zdrave hrane, kao i vegetarijanci, zainteresirani su za izradu lasagne povrća, što je razumljivo, budući da je lazanje ukusno i hranjivo, osim toga, izgleda dosadno na stolu.
Proces pripreme biljnih lazanja u osnovi se malo razlikuje od procesa proizvodnje lasagne s mljevenim mesom. Koristimo ploče od jednostavnog jajašca bez peciva ili slatkog tijesta, a pogodno za punjenje su povrće, orašasti plodovi, zelje, sir, sir. Čak i za pripremu lasagne trebate umak, na primjer, kremasti .
Recept za lasersku liguriju
sastojci:
- gotove lasagne - oko 500 g;
- Bjeloglavi orasi - 3-4 st. žlice;
- sir "Mascarpone" - oko 250 g;
- Ricotta sir - oko 250 g;
- bosiljak - 2 velike grozdove (koristimo samo lišće);
- maslac, prirodno - 30 g;
- češnjak - 2 češnja;
- zajednička sol;
- krema s udjelom masti od 23% - oko 100 ml;
- ribani parmezan - 4 tbsp. žlica.
priprema
Odgodit ćemo četvrti dio lista bosiljka za ukrašavanje.
Pripremite grubu tijesto od orašastih plodova, češnjaka i malu količinu soli, za koju koristimo tradicionalni mort sa štipaljkom. Dodaj malo lišća bosiljka i rešetke, miješajući s pire od češnjaka i oraha. Sadržaj morta mora biti doveden u stanje homogene mase. Vjerojatno možete pripremiti ovu masu pomoću suvremenijih uređaja, ali u ovom slučaju, primitivnije, duševnije i bliže izvornoj verziji.
Prijenos pripremljene mase u zdjelu, dodajte 2 žlice. žličice "Mascarpone", pomiješajte ga i lagano vilicom s vilicom. Dodajte ostatak sira i dovedite ga do homogenosti. Sada umutite vrhnje, postupno dodajte ricotta. Malo je masno. List za lazanje kuhati u slanoj vodi za 5 minuta, i izlizati malo osušiti.
Mi ćemo razmazati rastopljenim maslacem oblik lazanja i postaviti ploče međusobno. Na vrhu se postavlja tanki sloj maslina češnjaka i matice. Na vrhu je položio sloj ploča tijesta, a zatim - sloj mješavine kremskog sira i sira. Ponovite slojeve. Idealno, gornji sloj treba biti smjesa bazilika.
Stavit ćemo lasagne ribani parmezan i staviti u pećnicu, zagrijati na 180-200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 10-15 minuta. Potrebno je napraviti kontinuiranu sirašku sira.
Spremni za lazanje kuhati 5 minuta, i izrezati u dijelove oštrim nožem, razasuti na tanjure i ukrasiti lišća bosiljka. Za takvu lasagne, naravno, bolje je poslužiti divno svjetlo ligurskih vina ili grappa.
Lazanje od povrća s patlidžancima i gljivama
sastojci:
- tijesto za lazanje - 250 g;
- biljno ulje za prženje;
- gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - 300 g;
- krem prirodno mlijeko - 100 ml;
- ribani sir - 80 g;
- patlidžani - 1 kom. prosječna veličina;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2-4 češnja;
- sir od tjestenine (ili obrisani sir) - 250 g;
- sol, papar u prahu i drugi suhi začini;
- zelje su različite.
priprema
Kuhajte vodu, malo soli, dodajte malo biljno ulje i kuhajte slojeve tijesta 3 minute. Stavite plahte na čistu ploču. Gljive su oprane i sitno sjeckane. Patlidžani su izrezani u male kocke i natopljeni u hladnoj vodi 15 minuta stavili smo u cjedilo.
Spasseruem u tavi u ulju sitno sjeckani luk. Dodajte gljive, pržite dok ne radite, miješajte.
Vatrostalni pravokutni oblik s visokim stranama masti s uljem ili mazivom. Postavite slojeve: listove lazanja, a na vrhu prolazaka od luka i gljiva. Na vrhu sloj tijesta, na njemu - sloj patlidžana pomiješanih s tijestom od sira, a opet sloj tijesta. Ulijte vrhnje.
Pecite u zagrijanu pećnicu na prosječnoj temperaturi 20-25 minuta. Spremni za lazanje posuti zdrobljenim biljem i sirom. Čekamo, kada se sir rastri, izrezati u dijelove i poslužiti. Da biste napravili laganu lazu od povrća, u sastojcima mijenjaju mliječne proizvode (sir, sir i vrhnje) u soje, a gljive su isključene.