Svježa i originalna zamjena okroshka i juha od cikle - juha od rajčice gazpacho. Struktura gazpacho uključuje ne samo temelje rajčice, već gotovo bilo koje povrće koje možete naći pri ruci.
Hladno juha-pure gazpacho od rajčice - recept
Predlažemo da počnete s klasicima, koji uključuju ne samo rajčicu, ali i svježi krastavac, paprika i luk. Dodavanje okusa na ovu mješavinu povrća može biti s kapom vinskog octa i bosiljka.
sastojci:
- rajčica - 1,1 kg;
- češnjak - 1 zub;
- krastavac - 115 g;
- paprika - 140 g;
- crveni luk - 75 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- hrpa listića bosiljka.
priprema
Ako želite, možete skinuti kožu s rajčice, ali to nije obvezatan korak u kuhanju. Očistite krastavca i izrežite ga samovoljno i prilično velikom, kao i drugom povrću. Ovaj je korak osmišljen kako bi pomogao vašem mješalici brže rješavati komade. Stavite sastojke u zdjelu zajedno s klinčićima češnjaka, šačicom zelenog listića bosiljka, ocem i maslacem. Nakon postizanja željene konzistencije, može se poslužiti hladna juha od rajčice i krastavca, popraćena šačicom leda ili prethodno hlađenim 2-3 sata.
Recept za hladnu juhu od pire od rajčice i krastavaca
Još jedna verzija tradicionalnog gazpacho uključuje prisustvo kruha u zdjelici. Takav neobičan dodatak pomoći će da jelo postane osjetno više zasićeno i gusto. Da biste postigli autentičnu teksturu jela, preporučljivo je dodati ciabatta.
sastojci:
- rajčica - 780 g;
- krastavac - 135 g;
- češnjak - 2 zuba;
- paprika - 145 g;
- kriške ciabatta - 3 komada;
- škampi - 2 komada;
- hrpa bosiljka;
- sok od limuna - 25 ml;
- Balzami ocat - 15 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- mentol, jogurt - za posluživanje.
priprema
Pečenje krastavca. Uzmi sjeme kolač slatkog papra. Izrežite sve povrće na komadiće koje vaš mješalica ili meso brusilica može lako rukovati. Stavite sastojke u zdjelu, stavite ih zajedno s kriške kruha, maslaca, sok od limuna, balsamika i bosiljak do maksimalne jednolikosti. Kad je juha spremna, odvojite ga po ukusu.
Spremni gazpacho poželjno je prethodno ohladiti ili staviti u njega nekoliko kocki leda, nakon čega možete poslužiti ukrašavanjem mentolom i jogurtom.