Bogati okus i nevjerojatna aroma aza od govedine dugo je osvojila srca mnogih obožavatelja ovog originalnog jela. U ovom članku ćemo razmotriti najpopularnije varijante kuhanja, koje će vas, bez sumnje, ugoditi.
Kako kuhati azu od govedine?
Oni koji još ne znaju pravilno pripremiti azu od govedine, trebali biste se najprije upoznati s osnovnim preporukama tipičnim za bilo koji klasični recept:
- Meso i svi glavni sastojci povrća uvijek su prvo pržena za masnoću.
- Sastojci moraju sadržavati krastavce soli i rajčicu.
- Pržene komprese su pržene u jednoj zdjeli u umaku.
Recept za govedinu s solanom krastavacem
Orijentalni okus, pikantna i pikantna hrana daje vruću papriku u sastavu i slani krastavac . Mnoge ih kućanice ponekad zamjenjuju s mariniranim proizvodima, što je u osnovi pogrešno. Tradicionalni recept zahtijeva upotrebu proizvoda od barela, bez kojih hrana gubi svoj šarm. Kako kuhati aza u Tataru od govedine da biste dobili njezin autentični ukus? Vrlo je jednostavno! Potrebno je jednostavno promatrati proporcije sastojaka i tehnologiju recepata.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- luk, mrkva - 150 g;
- ukiseljeni krastavci - 400 g;
- ulje - 75 g;
- rajčica - 200 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- pod vruće paprike - ½ kom .;
- peršin - 4-5 grana;
- začina, sol, papar.
priprema
- Meso izrezati u kocke i staviti u prethodno zagrijano ulje.
- Zasebno smeđu slamke luk i mrkvu, širite na mesne kriške.
- U drugoj tavi pržite slamu od krastavaca i poslane na zajedničku posudu.
- U ovoj fazi, položite rajčice, sipajte malo vode i pripusayut sadržaja ispod poklopca dok mekina mesa.
- Dodajte vruće paprike u posudu, dodajte sol, okusite ga začinskim i začinskim češnjakom, gulaš još 10 minuta i prije posluživanja poslužite s peršinom.
Azu s krumpirom
Većina autentičnih recepata uključuje dizajn azu od govedine s krumpirom. U ovom obliku to je još više zadovoljavajuće i bogato. Ako se prethodna verzija posuđa može poslužiti s ukrasom, tada je ovo jelo vrlo samodostatno i ne zahtijeva dodatak. Kao i ostatak hrane, povrće se mora pržiti u ulju prije kuhanja i crvene kore.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- luk, mrkva - 150 g;
- lonci krastavaca - 250 g;
- krumpir - 600 g;
- ulje - 75 g;
- rajčica - 200 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- čašica kilograma;
- peršin, začini.
priprema
- Priprema azu od govedine započinje s priređivanjem potonjeg. Isprani i sušeni sloj mesa izrezati se u trake i pržiti u tavi sautom preko masti sve dok crveno.
- Zasebno smeđe luk s mrkvom i širite u zajedničku posudu.
- Učinite i sa slamom krastavca.
- Stavite rajčice, ulijte u vodu i isparite sastojke sve dok mekano.
- Očistite, rastrgajte slamčicama i pržite krumpire za masnoće u rouge.
- Prenesite krumpir u zdjelu, dodajte sol, dodajte češnjak i začini i pustite da sjedne još 15 minuta, na kraju dodajući peršin.
Azu s rižom
Nešto nekonvencionalna verzija hrane, ali ne manje zanimljiva, ukusna i mirisna, bit će opisana dalje. Azu od govedine s rižom izgleda nalik na uobičajeni pilaf, ali za okus - to je posve drugačija vrsta hrane, uzrokuje nove emocije i ne daje manje ugodan dojam. Krumpir se ne koristi u ovom receptu, zamjenjuje se kvalitetnom rižinom.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- luk, mrkva - 150 g;
- lonci krastavaca - 250 g;
- riža - 400 g;
- maslac - 75 g;
- rajčica - 200 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- čašica kilograma;
- peršin, začini.
priprema
- Slice mesa izrezane u male komadiće pržene su u ulju sve dok crveno.
- Pecite zasebno luk, mrkvu, traku krastavca i stavite ih u zajedničku tavu.
- Dodajte vodu i ostavite sadržaj ispod poklopca 30 minuta.
- Temeljito isperite rižu i kuhajte do pola kuhanja.
- Premjestite rižinu u posudu, dodajte rajčice, češnjak, čili, dodajte sol i okusite začine.
- Ulijte malo vode, pomiješajte sastojke i kuhajte 15 minuta.
Azu od govedine u multivarka
Značajno pojednostavljuje pripremu aza u tatarskom receptu u multivarijatu. U tom slučaju, meso se prži zajedno s povrćem u posudi uređaja, a samo krumpir treba zasebno zasušiti. Ako pripremate tekuću varijantu jela s umakom za podnošenje s ukrasom, tada se cijeli proces svodi na zajedničko zatišje komponenata u načinu rada "Prigušivanje".
Kako kuhati azu od govedine s umakom?
Appetizing aza od govedine s kiselo vrhnje i rajčice je nevjerojatno bogata i aromatična. Umak treba kuhati u zasebnoj posudi, začiniti ga okusom željenog aromatičnog bilja, začina, začina i dodati ga u zdjelu uređaja na već polu-pripremljene sastojke hrane. Iznenađujuće ukusno ne može samo meso s povrćem, već i umakom.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- luk, mrkva - 150 g;
- ukiseljeni krastavci - 250 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- umak od rajčice - 200 g;
- ulje - 75 g;
- hops-suneli, začini, chili-okus;
- češnjaka - 4 kom.
priprema
- Mesne kuglice, kockice lukova, krastavaca i slatkiša od mrkve za 15 minuta su zaštićene u mlijeku u "Hot" načinu rada.
- Ulijte u vodu kako bi pokrili dijelove i prebacili uređaj na "Quenching" na sat vremena.
- Dodajte začinjenu mješavinu kiselog vrhnja, rajčice, malog dijela vode, začina i pilećeg češnjaka i kuhajte još 20 minuta.
Azu u loncima u pećnici
Azu od govedine, čiji je recept prikazan u nastavku, posebno je mirisan i ukusan. U tom ćemo slučaju ukrasti posuđe u posudama i peciti ih u pećnici. Po želji, zdjelu se može nadopuniti sirom, dodajući je od vrha nekoliko minuta prije kraja procesa i učinite je zasićenijom, umjesto vruće juhe od govedine.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- luk, mrkva - 200 g;
- kantu - 300 g;
- krumpir - 800 g;
- ulje - 100 g;
- umak od rajčice ili rajčica - 200 g;
- češnja češnjaka - 5 kom .;
- zelje, začini, bujon, sir.
priprema
- Meso, mrkva, luk, krastavac i krumpir odrezani su u trake, zakiseljeni u maslacu do pola kuhanog i polagano na loncima, podsalivaya slojevima i začinjeni začinima i češnjakom.
- Dodajte rajčicu, juhu, punite posude tekućom bazom za dvije trećine i pošaljite u hladnu pećnicu.
- Pecite aza od govedine u posudama u pećnici jedan sat na temperaturi od 200 stupnjeva, dodavajući sir i zelje, po želji.