Mititeli je tradicionalna moldavska i rumunjska jela od goveđeg mesa i / ili ovčetine od mljevenog mesa, kao što je kebab . Izgledaju kao male kobasice, samo bez ljuske.
Kako kuhati Miteti - Moldavske male kobasice?
Mithet obično pržiti na gratin (brazier s barovima), u uvjetima stan mogu se kuhati u tavi ili pečena u pećnici. Kako se ne bi razbijali tijekom pripreme blata, mljeveno meso treba ostaviti na trenutak na sobnoj temperaturi i nekoliko puta izbaciti na stol.
Za mljeveno meso, obično dodati mljeveni crni papar, ponekad i neke druge začine i sol.
Mitite u moldavskom domu - recept
Izaberite visoko kvalitetno svježe meso, najbolje od svega, meso od mladih životinja (gotova nadjeva nije poželjna).
sastojci:
- lagano meso (govedina 60% + janjetina 40%) - 1 kg;
- začini zemlja (crni papar, ribanc muškatni oraščić, češnja, korijander);
- svinjetina;
Za umak:
- paradajz bez dodatnih konzervansa - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- vruća crvena paprika.
priprema
Prvo, mljeveno meso: prolazimo dvaput meso mesa, pola s srednjom mlaznicom, drugu s plitkom, koristeći ovu tehniku, postići ćemo neujednačenu teksturu mljevenog mesa, što je prikladnije za kuhanje. Mince lagano podsalivaem, dodajte začini i pomiješajte temeljito (možete miješati). Svakako pobijedite mince na stolu i ostavite u zdjelici ispod poklopca na sat ili dva na sobnoj temperaturi. Ponovite ciklus 3-4 puta. Bilo bi lijepo učiniti sve to od večeri, a noću staviti zdjelu mljevenog mesa u hladnjak (ne u zamrzivaču, naravno). Ujutro je ponovno pobijedio punjenje i maziti. Ovim pristupom, mitite će postati posebno nježne i neće se slomiti tijekom kuhanja. Ako se nadjev pretvori u suhu, dodajte malo vode ili mesnatog bujona (jaja, škrob, brašno, mlijeko i druge slične komponente ni u kojem slučaju ne dodajte).
Kako napraviti moldavske mitsite?
Vlažnim rukama nastajemo od mljevenog proizvoda cilindričnog oblika, poput kobasica, od krajeva koje smo pažljivo okrugli. Približne dimenzije proizvoda: duljina - 8-10 cm, promjer - oko 2 cm.
Mi smo raširili grinje na plaketu i otišli u dvorište da se pržimo na rešetku (spaljeni žitarice, općenito, poput šiške kebab). U procesu prženja mitita, okrenite ih s pincetom.
A ako živimo u višekatnici?
Vrlo prikladan uređaj za roštiljanje ili moderniji uređaj - aerogril.
U najjednostavnijoj inačici, pržite grinje u tavi, posebno je prikladno na roštilju s rebrastim dnom, u tu svrhu upotrijebite prevrnuti svinjetinu ili piletinu. Naravno, u ovom slučaju, jelo će dobiti malo više kalorija.
Ili možete peći grinja u pećnici.
Prvo, obilno podmazujte grijani lim za pečenje ili kalup s masom, a zatim širite grinje i
Miteyah mora poslati umak: posadimo 3 žlice rajčice u kuhanu vodu, dodamo sjeckani češnjak i sezoni vrućim paprom. Kobasice su dobre za posluživanje s pirjanim mladim grahom ili konzerviranim mladim graškom, s hominovim, s kuhanim slanutkama, s rižom ili kuhanim krumpirom. Također je dobro poslužiti svježe povrće ili ževec, obične kolače i kalupljenu crvenu stolnu vinu ili divinu (domaća rakija od grožđa).