Srca srca vrlo rijetko se pojavljuju na našim stolovima, a ne sve domaćice znaju da se jela iz njega pokazuju nevjerojatno ukusnom i korisnom. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko recepata, i naučit ćete kako ispravno kuhati govedinu srca.
Recept za salatu s govedinom srca
sastojci:
- srčana govedina - 355 g;
- voda - 105 ml;
- majoneza - 35 ml;
- svježi peršin;
- luk - 165 g;
- začini;
- stolni ocat - 1 tbsp. žlica.
priprema
Luk se očisti, usitniti u tanke trake i sipati 20 minuta s strmom kipućom vodom. Tada se tekućina isušuje, suši luk i marinizira u mješavini razrijeđenog octa. Kuhano srce izrezlo se u trake i poslano u zdjelu. Dodajte zdrobljene zelje, ukiseljene lukove, sezoni sa začinima i sezoni s majonezom.
Recept za povrće gulaš od govedine srca
sastojci:
- srce govedine - 505 g;
- voda - 2 1;
- krumpir - 345 g;
- mrkva - 165 g;
- slani krastavac - 115 g;
- začini;
- žarulja - 1 komad;
- Maslac - 45 g.
priprema
Srce se obrađuje, ulijeva hladnu vodu i kuha do kuhanja, dodajući ljušteno luk. Zatim preklopite srce i pržite u maslacu. Dodajte sjeckani mrkve, zdrobljeni krastavci i krumpir sjeckani slamom i ulijte malo vode. Pokrijte poklopac i pirjati jelo oko sat vremena.
Recept za brašno goveđeg srca
sastojci:
- goveđa juha - 305 ml;
- srčana govedina - 485 g;
- luk - 65 g;
- brašno - 10 g;
- ulje - 25 ml;
- začini;
- šećer - 5 g;
- tijesto od rajčice;
- jabučni ocat - 1 tsp.
priprema
Recept za kuhanje srca govedine je vrlo jednostavan. Podproizvod je pranje, prerada, namočen nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim sušen i izrezan u kocke. Radni komad stavili smo u posudu s uljem i pržiti 10 minuta na slabu vatru. Zatim ulijte srce brašno, promiješajte i sipajte vruće juhe. Pokrijte tavu s poklopcem i pecite meso 1,5-2 sata.
Čistimo luk, rijetko uništavamo i prolazimo zasebno do zlatno smeđe. Dodajte rajčicu, ocat, bacajte malo šećera i gulaš nekoliko minuta. Nakon toga, prebacimo rezultirajući umak u srce i pripremimo jelo još 35 minuta.
Recept za kolače srčanog mesa
sastojci:
- srce govedine - 505 g;
- jaje - 45 g;
- mlijeko;
- manga - 10 g;
- začini;
- kolač - 2 kriške;
- lardo - 55 g;
- mljeveni keksa - 105 g.
priprema
Slice listića popunjene su mlijekom, označavamo 15 minuta, a zatim iscijedite kruh. Salo je sitno sjeckan i upleten kroz mljevenje mesa uz kuhano srce, ljušteno luk i mrvicu kruha. Učinimo mišicu, ulijemo mango, bacamo začine i miješamo. Izrađujemo čak i kruške, ubaci ih u mljeveno mrvice i pržimo u suncokretovom ulju s dvije strane.
Sada znate ukusne recepte jela od srca govedine i možete zadovoljiti svoje ljude s izvornom hranom.