Guska sa šljivancem i jabukama

Guska je tradicionalno božićno jelo u svim europskim zemljama. Svaka kuća ima svoj izvorni način pripreme ovog svečanog jela. Danas ćemo podijeliti s vama nekoliko recepata za kuhanje guske sa šljivanima i jabukama.

Guska punjena šljivama i jabukama

sastojci:

• guska - 5 kg;
• narančasto - 1 komad;
• jabuke - 1,5 kg;
• šljive - 200 g;
• tekućina meda - 2 žlice. žlice;
• Temeljni korijander - 2 tbsp. žlice;
• crno vino - 200 ml;
• začini.

priprema

Dakle, očistimo gusku, odsiječemo dodatni mast, vrat i krila. Zatim pripremite pticu kako bi ga trljao začinskim, korijenskim korijenom i uklonite jedan dan marinirati u hladnjaku. Iz naranče smo uklonili zest, mi utrljati na grond i spojite ga s 100 ml crvenog vina. S dobivenom smjesom razmazimo gusku i ponovo smo uklonili sat za 3 u hladnjaku.

Prunes su oprane, natopljene preostalim crvenim vinom, a jabuke su oprane, očišćene i odrezane. Sada ptice popunjavamo sa šljiva i jabuka, probijamo kožu čačkalicama i stavimo je na pladanj za pečenje zamrznutu uljem. Posudimo jelo u pećnicu i pečimo ga 15 minuta pri temperaturi od 250 stupnjeva, a zatim ga smanjimo na 150 stupnjeva. Kuhanje 2,5 sata, povremeno vlaženje guske s dodijeljenim sokom. 20 minuta prije kraja ćemo ga razmazati tekućim medom.

Guska pečena sa šljivancem i jabukama

sastojci:

• mažuran - okus;
• guska od guske - 3 kg;
• začini;
• maslinovo ulje;
• bujon - 300 ml;
• češnjak - 2 češnja.

Za punjenje:

• šljive - 150 g;
• jabuka antonovka - 4 kom.

priprema

Trup je ispran, dobro isušen i odrežio višak masti i krila nožem. Precizno okrenite koru oko vrata i popravite ga čačkalicama. Unutra se utrlja sa začinima , mažuran, sjeckani češnjak, zamotajte ga u vrećicu za hranu i stavite ga u hladnjak.

Sada pripremimo punjenje: operemo jabuke, izvadimo jezgru i izrežemo ih u velike kocke. Šljive popuniti 15 minuta s toplom vodom, a zatim suho i rezati na pola. Povezujemo dvije komponente u jednom spremniku, pomiješamo ih rukama i stavimo gusku s voćem. Mi čvrsto pričvrstimo trbuh čačkalicama, širimo pticu maslinovim uljem i stavimo je u foliju. Stavili smo ga u obliku, sipali vruće juhe i stavili gusku s šljive i jabuke u pećnici, grijani na 200 stupnjeva. Pecite jelo oko sat vremena, a zatim izvadite foliju i poslužite.