Cvjetača je godišnja biljka, vrlo čest poljoprivredni usjev, različite boje i nijanse moguće su za različite sorte, cijenjen je za visoke prehrambene i okusne kvalitete. Karfiol je bolji od ostalih kupusa (uključujući bijeli kupus) u bjelančevinama i vitaminu C.
Ovo prekrasno povrće sadrži mnoge korisne tvari, a to su: vlakna, vitamini C, A, PP i skupina B, spojevi kalija, natrija, magnezija, kalcija, željeza, aktivnih flavonoida. Redovita uporaba cvjetača za hranu je dobra prevencija problema raka i bolesti kardiovaskularnog sustava. Cvjetača je izvrsno probavljena pa je osobito korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta, žučnog mjehura, jetre i sustava izlučivanja. Cvjetača se čak koristi za dječju hranu, međutim njegova uporaba u hrani za giht mora biti ograničena.
Iz cvjetača, možete pripremiti razna jela, na primjer, to može biti jedna od glavnih sastojaka salata.
Jednostavan recept salata od svježeg cvjetača
sastojci:
- kupus u boji;
- rajčica zrela gusta;
- češnjak;
- svježe zelje su različite (korijandar, bosiljak, peršin, itd.);
- hladno prešano biljno ulje;
- limun.
priprema
Boja cvjetača ćemo rastaviti u odvojene male kocheshki ("noge" se mogu rezati nožem). Možete napraviti salatu od sirovog cvjetača ili blanširan (to jest, morate staviti kitties u kontejner i sipati kipuću vodu, nakon 2-3 minute, odvod vode). Izrežite rajčice na kriške, fino zalijepite zelje i češnjak. Sve pripremamo u zdjelici salate i napunimo ga tijestom pripremljenim od biljnog ulja s limunovim sokom. Pomiješamo salatu i poslužimo je za stolom, ali je bolje da ga pustimo oko 10 minuta.
Za punjenje goriva, umjesto mješavine ulja i octa, može se koristiti nezaslađeni prirodni jogurt ili majoneza (poželjno u kućanstvu).
Ukusna salata s mariniranim cvjećarom u korejskom stilu
Za početak, sjetimo se da je paneuropska kuhinja (uključujući i korejsku kuhinju) ne podnosi žurbu i žurbu. Pripremit ćemo salatu najmanje 4 sata prije jela, a po mogućnosti 8-12.
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu srednje veličine;
- mrkve - 1-2 komada;
- luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- svježi crveni papar - 1 kom .;
- češnjak - 3-5 čašica;
- svježi korijen đumbira - 1 komad;
- voda - oko 1 litra;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- klice - 3 cvjetnice;
- mirisni grašak - 5-8 komada;
- sjeme korijandera i koromača;
- ocat, prirodni voće - 1-2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje;
- svježe zelje za ukras (korijandar, bosiljak, peršin).
priprema
Najprikladnije je marinirati u staklenku ili keramičkom spremniku. Ležali smo na dnu limenke narezanog luka, velikog nasjeckanog češnjaka i đumbira (treba očistiti kralježnicu prije čišćenja).
Karfiol je rastavljen u male čaše, mrkve na trbuščić za korejske salate, slatke paprike izrezane u kratke slamke. Sve je to također stavljeno u banku.
U kavezu kuhamo marinadu. Dovodimo vodu do kuhanja i istovremeno otopimo šećer u njemu. Dodajte gvozdichku, papriku, sjemenke korijandera i koromača.
Isključite vatru, pričekajte još 5 minuta i ulijte u ocat, a zatim ulijte marinadu u staklenku. Pokrijte poklopcem, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim staklenku stavite na policu hladnjaka ili na drugom hladnom mjestu. Kad je salata, po vašem mišljenju, dovoljna za mariniranje, spajanje marinade, premjestiti salatu u zdjelicu za salatu i sezirati sezamovim uljem. Ukrasite zelenim bojama i ovo prekrasno jelo može se poslužiti na stolu.
Dijetarna salata od kuhana cvjetača će se kuhati bez šećera, octa i drugih sastojaka s oštrim okusima (luk, češnjak, đumbir, vruće paprike). Kuhati cvjetača dok ne kuhate, potrebno je više od 5 minuta.