Kako kuhati azu od svinjetine?

Azu je tradicionalno jelo tatarske kuhinje koja se priprema na osnovi govedine, janjetine ili konjskog mesa. Varijanta pripreme ovog jela na bazi svinjetine ne smatra se vjerodostojnom, ali često je ta inačica azu koja se nalazi na stolovima naših sunarodnjaka. Jednostavnost i dostupnost sastojaka za ovo jelo pretvorili su ga u omiljenu hranu koju čak i početnik može kuhati.

Recept azu u Tataru od svinjetine

sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
• luk - 1 kom .;
• ukiseljeni krastavac - 1 komad;
• češnjak - 1 češnja;
• sol, papar;
• zelje - okus.

priprema

Prženje svinja, očišćeno od filmova i živjelo, a zatim izrezano u velike slamke. Luk se izrezati na pola prstena i pržiti u biljnom ulju dok ne prozirno. Krumpiri su čisti i izrezani slamkom. Pržite ga u zasebnoj tavi dok ne napola kuhate i hrskavi. Ova metoda će sačuvati oblik krumpira i dodati teksturu u posudu.

Pomiješajte krumpir i meso s lukom, dodajte krastavac protrljajte na veliku rešetku i razblažite u vodi, ili smjesu rajčice. Dodamo vodu u azu tako da lagano pokrivamo sastojke. Solim i pepe jelo. Azu se pripremamo na malu vatru sve dok ne dobije mekoću krumpira. Završeni jelo posuto s isječenim biljem i češnjakom.

Azu od svinjetine može se pripremiti u multivarku. Prije svega, u načinu "prženje" ili "pečenje" kuhamo meso i luk, nakon dodavanja preostalih sastojaka i ulijemo svu vodu pomiješanu s tijestom rajčice. Pripremite aze oko sat vremena u "peći" načinu, a zatim ostavite još 15-20 minuta na "zagrijavanju", ne zaboravite dodati zelje i češnjak. To je sve što je azu u multivarije spreman!

Azu kod kuće od svinjetine u loncima

sastojci:

• svinjetina (meso) - 500 g;
• krumpir - 4 kom .;
• ukiseljeni krastavac - 2 komada;
• luk - 2 kom .;
• ležaljka;
• češnjak - 1 glavu;
• rajčica u vlastitom soku - 500 g;
• sol, papar - okus.

priprema

Slušna pulpa je izrezana u trake, lukovi su izrezani na pola prstena. Prva na posudi je luk, treba pržiti do prozirnog, a zatim dodajte meso i kuhajte sve zajedno još 5 minuta. Zasebno pržiti krumpir do pola kuhane, isperite ga solom i paprom. Slane krastavce izrezane u kocke, ili gumirane na velikom rešetku.

Rajčice zajedno s sokom prolaze kroz mljevenje mesa. Na dnu lonca ulijte biljno ulje i počnite postavljati pred-pripremljene sastojke. Prvi sloj je krastavac, nakon čega slijedi meso s lukom i krumpirom. U svakom loncu stavili smo na lovorov list i prolazili kroz špricicu češnjak češnjaka. Napunite sadržaj lonaca s kaše od rajčice i stavite u pećnicu. Priprema azu od svinjetine će trajati 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Azu od svinjetine s rižom

sastojci:

• ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• svinjetina (meso) - 400 g;
• rajčica - 3 komada;
• biljno ulje;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• riža - 400 g;
• sol, papar - okus;
• svježe zelje.

priprema

Kuhajte rižu dok ne kuhate. U kotao ili brašal zagrijavamo biljno ulje i pržimo meso s lukom do bruniranje. Rajčice koje smo izrezali po kockicama, preliminarno su uklonili od njih kutikule i dodali smo brašno zajedno s slanim krastavcima. Nakon što se pulpa rajčice isparila, ulijte sadržaj žarka s vodom tako da pokrije sve sastojke.

Pecite azu s svinjskim mesom 20-25 minuta na niskoj vrućini, nemojte zaboraviti da sol i pepe jelo. Nakon isteka vremena, dodajte rižu brašteru, pomiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta. Završeno jelo posuto ljekovitim biljem i sjeckanim češnjakom, pokrijte poklopcem i ostavite da stojite 10-15 minuta, nakon čega azu može poslužiti na stolu.