Gazpacho se pojavio nekoliko stoljeća prije u Španjolskoj. Zatim se smatra hranom siromašnih ljudi, jer se sastojala od obične hrane: kruh, sol, ulje, ocat i češnjak. Kad su u ovu zemlju unijeli rajčicu i uzgajali rajčice, sastav se promijenio. Istina, slučajno. Mještani su jednostavno pokušali spasiti žetvu slanjem na juhu prepunu rajčicu. Međutim, njegov okus se toliko razvio da je uskoro počeo kuhati u gornjim slojevima društva. Štoviše, kao što sada možemo vidjeti, recept za gazpacho juhu od rajčice raspršen je diljem svijeta.
Ako vam se sviđa osvježavajući okus takvih juha, predlažemo da naučite pripremiti gazpacho - imamo nekoliko recepata.
Juha gazpacho - klasični recept
sastojci:
- rajčice - 350-370 g;
- slatki paprika - 35-40 g;
- krastavac - 200-220 g;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- čili prah je suh;
- svježi mažuran - 3 grančice;
- zelena luk;
- sol;
- jaja - 3 komada;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak.
priprema
Sva su povrća isprana. Papar se čisti od sjemenja i izreže u veliku kocku. Također rezati i krastavce. Rajčice se šalju u posudu s kipućom vodom, a zatim u posudu s hladnom vodom pomiješanom s ledom. Mi ih očistimo od kora i izrezati na 4 dijela. Marjoram i luk su oprani, osloboditi grubih stabljika i sjeckani.
Spojimo sve ove proizvode u spremnik procesora hrane (mješalica), ulijte ulje i umutke. U dobivenoj masi, komadi pojedinih proizvoda ne bi trebali biti pregledani. Dodajte juhu čili, sol i hladno. Kuhajte jaja. Prilikom posluživanja svakog posluživanja dodajte sjeckana kuhana jaja i kiselo vrhnje.
Juha gazpacho - recept za kuhanje kod kuće
sastojci:
- slatki paprika - 65-80 g;
- luk ljubičasta - 45-50 g;
- krastavci - 90-100 g;
- rajčice - 180-200 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- mješavina bijelog i crvenog papra;
- jodirana sol;
- češnjak - 1 komad.
priprema
Pepper je opran, stavljen na foliju, čineći ga nekom vrstom ploče. Pecite dok mekano. Izlazimo. Odmah ga ne počnite odrezati, jer iznutra - vrući sok, koji može curiti i izgorjeti. Kada se papar hladi, uklonimo ga iz kora, stabljike i sjemena i izrežemo. Učinimo isto s krastavcima, ljubičastim lukom. Također je rezano rajčica, prethodno opaljeno i izbrisano. Stavite sve ove proizvode u posudu kuhinjskog aparata namijenjenog šišanju, dodajte mješavinu crvenog i bijelog papra, češnjaka, soli, ulja i pretvorite se u pire.
Vrući gazpacho - recept
sastojci:
- rajčice - 850-900 g;
- paprika - 80-100 g;
- ljubičasta ljubičasta - 4 grane;
- češnja češnja - 2 kom .;
- začini (šafran, đumbir);
- maslinovo ulje;
- solno more.
priprema
Rajčice uz paprike se čiste, začinjene šafranom i đumbirom, solom, maslacem i stavljaju na posudu za pečenje. Pecite najviše 30 minuta. Četvrti dio ove biljne smjese uklanja se na stranu, a preostale tri četvrtine u vrućem stanju prekinemo u mješalici, dodajući češnjak, ulje i sol.
Sada se bavimo odgođenom mješavinom. Čitamo sve povrće iz kora u njoj, lagano ih fiksiramo i miješamo s nasjeckanim bosiljkom. Stavimo vruću juhu na ploče, a odozgo stavljamo žlicu biljne mješavine s bosiljkom.
Španjolska gazpacho juha - recept
sastojci:
- krastavac - 200-230 g;
- jogurt bez aditiva - 80-100 ml;
- mint - 6-8 listova;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- rajčica - 330-350 g;
- solno more;
- bijeli kruh - 60-70 g.
priprema
Krastavci su veliki sjeckani. Rajčice, prethodno oprane i ljuštene, izrezane na 4-8 dijelova. Kruh je izrezan ili slomljen. U zdjelu procesora hrane (miješalica) položili smo krastavce, kruh, rajčicu, lišće, morsku sol, ulijte jogurt i ocat i umutimo. Mi ukrašavamo svaki dio s krugom krastavaca i listom od metvice.