Indijski kruh u nacionalnoj kuhinji koristi se ne samo kao dodatak određenim jelima, već i kao zamjena za pribor za jelo, koju Indijci grizu hranu s ploča. Druga opcija nije neophodna ponoviti, ali za kuhanje indijskih tortillama za uobičajeno korištenje nam se još uvijek preporučuje imenovanje.
Recept za indijsku kolačicu chapati
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- Topla voda - 3/4 stoljeća;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
U duboku zdjelu prosijamo brašno i pomiješamo s solom. Korak po korak zalivši toplu vodu na brašno, pokušajte sagraditi mekanu, ali istovremeno ne držati ruke tijesta. Čim se kugla testiranja susreće, počnite dodavati ulja nafte, stavljajući ih u tijesto. Gotovo tijesto podijeljeno je u 10 jednakih dijelova, od kojih je svaka uklopljena u tanku tortu.
Osušite posudu za prženje i pržite na indijanskim pšeničnim kolačima na obje strane 30 sekundi.
Indijski ravni kruh paracha
sastojci:
- pšenično brašno - 1 3/4;
- sol - 1/2 tsp;
- maslac (rastopljen) - 3 tbsp. žlice;
- mlijeko - pola stoljeća;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Prosijamo brašno u zdjelu i pomiješamo s solom. Stavimo ulje u smjesu brašna i svežemo rukama sve dok se ne formira mrvica. Bez zaustavljanja gnječenja tijesta počinjemo postepeno, dodajte u mlijeku u dijelovima, sve dok tijesto ne postane homogeno i elastično, ali se neće držati vaših ruku. Oblikujemo loptu od tijesta, pokrimo ga filmom i pustimo da ostane 30 minuta.
Ostatak tijesta se gnječi i podijeli na 4 dijela. Svaki od dijelova kotrlja se u kolač i masirira svoju površinu s rastopljenim maslacem. Sada odaberemo tortu s prstima, stvaramo komad tijesta i pretvorimo pripremljenu kobasicu u puž. Izvucite puž iz tijesta u ravan kolač i pržiti do hrskavog kora na biljnom ulju.
Indijski ravni kolači naan
sastojci:
- suhi kvasac - 1 1/2 tsp.
- topla voda - 1 predmet;
- šećer - 1 1/2 tsp.
- brašno - 3 predmeta;
- sol - 1 čajna žličica;
- maslac - 6 tbsp. žlice;
- jogurt - 3 tbsp. žlice;
- Sjemenke lukova - 3 tsp.
priprema
Kvasac i šećer izlijevaju se u toploj vodi i ostavljaju da stoje 10 minuta. Pomiješajte brašno s sol i ulijte u smjesu otopinu kvasca. Zatim dodajte 3 žlice maslaca i domaći jogurt . Mijesite tijesto i pustite da doðe do 90 minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, tijesto se ponovno gnječi 10 minuta i podijeljeno na 8 dijelova. Svaki od dijelova kotrljao se u kolač i stavio ih na lim za pečenje, prekriven folijom. Svaka kolača je posuta sjemenkama lukova i poslana na prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, ispeći do zlatno smeđe. Prije posluživanja, Naan je nauljen.