Matsoni je kiselo mlijeko koje pripadaju gruzijskoj i armenskoj kuhinji. To je sasvim slično uobičajenom jogurtu, ali postoje razlike u okusu. Ovo piće je idealno za jelo ne samo za odrasle nego i za djecu. Pijte matzoni mogu se naći na policama trgovina, ali ipak to nije kao pravi dom. Nema ništa bolje od hladnog matzoni u toplom ljetnom vremenu. Osvježava, ugasi žeđ i istodobno sates. Ako se pridržavate receptu kiselog tijesta i samog pića, uvijek možete uvijek pružiti svojoj obitelji ukusni i zdrav doručak.
Početak za matsoni
U ulozi startera za matzoni su bakterijski kvasac, koji možete naći u ljekarni. Obično su to posebne tvari koje su dizajnirane za vraćanje mikroflore ljudskog crijeva. Samo za starter koriste gotove matzoni, ali to mora biti prvo. Kao sastojak startera, također možete koristiti dobar masni vrhnje, ali, nažalost, ne daje takav kvalitetni jogurt. Kako bismo olakšali rad, predlažemo vam da upotrijebite posebne kapljice Hilak forte kao početne kiselog tijesta. To će biti idealan sastojak za prvi dio Maronija, o čemu će recept smanjiti.
Kako kuhati matzoni?
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- hilak forte - 5 kapi.
priprema
Mlijeko kuhati i ohladiti. Mlijeko ne smije biti vruće, ali ne treba samo biti toplo. Pokušajte vrh prsta, ako možete tolerirati, onda je temperatura mlijeka idealna. Kiselo mlijeko temeljito pomiješano s kapljicama hilak forte. Mlijeko ulijte u staklenku, dodajte kvasac, dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Zamotajte staklenku ručnikom i ostavite ga 3-4 sata na tamnom mjestu u sobi. Nakon što je potrebno, pažljivo premjestite posudu u hladnjak. Ne tresti staklenku s matzoni. Nakon 2 sata vašeg
Najbolje je napustiti matzoni za večer. Zatim, nakon što je stajao noć u sobi, ukusan je što je moguće bolje. Također je vrijedno zapamtiti da prije nego što napravite matzoni, morate osigurati kvalitetu i svježinu mlijeka. Za matzoni morate odabrati svježe kravlje mlijeko, dobar sadržaj masti. U budućnosti nakon pripreme prvog matzona, za starter možete koristiti gotove matzoni, 1 žličicu po pola litre mlijeka. Otprilike kod šestog kvasca već ćete imati prave matzoni, koje se možete hvaliti svim prijateljima.