Kournik je jelo s dugom poviješću. Tradicionalno, veliki prijelazi pripremljeni su u posebnim prigodama, na primjer, za vjenčanje ili blagdan Trojstva. Kolača s najvećim izborom prerađevina smatra se pravilno kuhano. Uobičajeno, Kurik koristi ne samo nekoliko vrsta punila, nego i nekoliko vrsta tijesta: pripremaju palačinke, a drugi pokriva gotovu tortu prije pečenja.
Ako ste suočeni s zadatkom hranjenja što više ljudi, onda jednostavno ne možete učiniti bez recepata kako kuhati zavijenu palačinka.
Recept za curlet od palačinki
sastojci:
Za test:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 300 g;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 70 ml;
- soda - 3 g.
Za punjenje:
- gotovih palačinki - 7-8 komada;
- meso od piletine - 500 g;
- gljive - 350 g;
- jaja od piletine - 5 kom .;
- kuhana riža - 1 predmet;
- zeleno;
- sol, papar - okus;
- pileća juha;
- žumanjak - za podmazivanje kolača.
priprema
Počnimo s pripremanjem tijesta: tukli jaja s šećerom, dodati dobar krišku soli i šećera. Zasebno prosijite brašno s natrijem. Dodajte suhe sastojke na masu jaja i ulijte u ulje (povrće ili kremasto). Zatim dodajte kiselo vrhnje i gnječite tijesto. Spremni tijesto kotrljao se u kuglu, prekriven hranom i ostavio u hladnjaku.
Dok se tijesto odmara, neka se bavi punjenjem. Pileća (po mogućnosti ne dojke, inače će kolač izaći na suho) izrezati u trake i brzo pržiti do pola spremna. U zasebnoj tavi, po želji, zajedno s gljivama, možete spremiti i luk. Sol i papar oba ispuna. Jaja kuhati tvrdo, cool, isjeckati i izrezati na velike komade. Kuhana riža pomiješana s nasjeckanim biljem.
Obrazac za pečenje ulja i staviti jedan od palačinki na dnu. Preko palačinke raspodijelite punjenje i ponovite istu operaciju sa svakim sljedećim slojem palačinke.
Namjestimo tijesto i pokrimo ga s pite od palačinke . Iz ostaci testa izrađujemo ukrase, au sredini kolača napraviti rupu i pokriti ga s loptom tijesta. Podmažite kurnik s žumanjcima od žbuke i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Priprema curry od palače će trajati 20-25 minuta, a tijekom kuhanja do središta kolača, kroz prethodno napravljenu rupu, povremeno popunite malu količinu pileća juha tako da se kurik ne osuši.
Pie-kurik s palačinama
sastojci:
- palačinke - 10-12 komada;
- piletina - polovica polovice;
- gljive - 500 g;
- riža - 2 šačice;
- kopar - 1 hrpa;
- luk - 1 kom .;
- jaja - 6-7 komada.
Za umak:
- mlijeko - 500 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, papar.
priprema
Maslacne palačinke masti s maslacem tako da ne postanu krhke.
Kuhamo piletinu u slanoj vodi, a nakon hlađenja rastavljamo vlakna. Pileća koža također se stavlja u igru, sadržaj masnoće neće dopustiti da se kolač isušuje.
Nasjeckamo i nasjeckamo luk na biljnom ulju. Za prženi luk, dodajte sjeckani gljive i pržite ih sve do zlatno smeđe.
Jaja kuhaju tvrdo kuhano i izrezane u velike komade. Riža kuhati do spremne, hladne i pomiješati s nasjeckanim kopčom.
Čim se pripremaju svi sastojci za punjenje, možete uzeti umak: u tavi, rastopiti maslac i proliti brašno na njoj. Za prženu brašnu, tanki cjevovod ulije mlijeko i smanjuje toplinu. Kuhajte umak na laganoj vatri sve dok ne postane tanak, zatim sol, papar i dodajte muškatni oraščić.
U podmazanom obliku počinjemo naizmjenično postavljati palačinke i nadjev. Čim se okrenuti na pile, dodamo naš umak. Stavili smo kurnik od palačinki s piletinom u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.