Konzerviranje jagoda, za razliku od marmelade, je gusto, bogato i mirisno. Glavna značajka ovog delikatesa je da kada se kuha, koristi se sredstvo za geliranje. Razmislimo s vama kako pravilno pripremiti ukusnu konfekciju jagoda.
Recept za izradu jagoda
sastojci:
- Jagoda - 4,6 kg;
- bijeli šećer - 2,3 kg;
- limunska kiselina - 10-15 g;
- votka - 55 ml;
- sol - pincem.
priprema
Jagode se razvrstavaju, ispiru i odrežu reznice. Polovica šećera je pomiješana s solom i sokom od limuna. Osušene bobice su raspršene vodkom, a zatim posipajte pripremljenom suhom smjesom. Umiješajte, zatvorite poklopac i čistite pola dana u hladnjaku. Zatim dodajte preostali šećer, pošaljite masu na srednju toplinu i pustite da kuhate. Kuhajte delikatesu sve dok bobice ne padnu na dno. Zatim ohladite masu, razvijte konfekciju jagoda na suhim sterilnim posudama i namjestite ih za zimu s poklopcima.
Konzerviranje jagoda sa želatinom
sastojci:
- zreo jagode - 1,5 kg;
- bijeli šećer - 1,2 kg;
- želatinska hrana - 3 tbsp. žlica.
priprema
Jagode se razvrstavaju, uklonimo stabljicu i izrezamo na 2-3 dijela. Širimo bobicu u čistu posudu i zaspimo sa šećerom. Ostavite delikatesu nekoliko sati, a zatim stavite posuđe na vatru i nakon kuhanja kuhamo pola sata.
Bez gubitka vremena, napunite želatinu hladnom vodom i ostavite smjesu za oticanje. Kad se kuhate jagode, uklonite posuđe iz vatre i nježno unesite želatinoznu masu. Onda opet grijamo, ali nemojte kuhati. Vruća masa je izlivena u limenke i kotrljana.
Održavanje jagoda u multivarijatu
sastojci:
- zreo jagode - 3,5 kg;
- voda 505 ml;
- pektin - 25 g;
- šećer - 3 kg.
priprema
Da biste pripremili hranu, stavite jagode u cjedilo i temeljito isperite. Dalje, razvrstavamo bobice, srušimo repove i tuku ih miješalicom u kaši. Ulijte maslinu bobice u jela multivarka i prelijte s finim šećerom. Odaberite način "Održavajte toplinu" i pričekajte dok se svi kristali ne otopi. Nakon toga, uključite "pečenje" i, bez zatvaranja poklopca, kuhajte u paru 15 minuta. Zatim bacamo u konfekciju pekti od jagode, označavamo 10 minuta i nakon zadebljanja širimo je na čiste staklenke.