O zrazy, kao i o svim poznatim jelima, postoji nekoliko legendi, naravno više podsjeća na povijesne anegdote. Izvorno je to bio komad goveđeg mesa s punjenjem, valjanog u rolu. Naravno, ovo jelo je pretrpjelo puno promjena i promjena, postalo je univerzalno i raznoliko. Također vam nudimo i nekoliko recepata.
Kako pripremiti zrazy od pilećeg mesa i jaja u pećnici?
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- mlijeko - 1 staklo;
- bijeli kruh - 4 kriške;
- sol;
- paprika;
- jaja - 2 komada;
- kuhana jaja - 8 komada;
- luk - 1 komad;
- krušne mrvice .
priprema
Za kuhanje možete uzeti čak i zamrznuti filet, u tom slučaju mora biti odmrznuta u hladnoj vodi. Punjenje se najbolje obavlja miješalicom, tako da će biti bolje oblikovati, ali ako ga nema, koristite meso mlinu. U pomiješanom mesu dodajte fino usitnjene luk, dva sirova jajna, soli i, po želji, mljeveno ili sušeno češnjak. Uzmite četiri dijela bijelog kruha i odvojite koru od mrvice, a zatim ulijte mrvicu s toplim mlijekom par minuta dok se ne posve omekšajte. Stisnite mrvicu, iscijedite višak mlijeka i stavite u mljeveno meso pa pažljivo i pažljivo izmiješajte. Treba biti homogena i dobro oblikovana, ako je potrebno, možete dodati krušne mrlje kako biste povećali gustoću mljevenog mesa. Sada se treba podijeliti na 8 jednakih dijelova, ovisno o broju zavarenih jaja. Prije lijevanja zraz, vlažite ruke vodom tako da se meso ne lijepi. Uzmi jedan od izmjerenih dijelova mljevenog mesa, od 2/3, napravi kolač, a zatim ga stavite na ruku, odozgo stavite jaje. Podignite rubove ravne kolače, prianjivajući se na jaje, a zatim s druge strane, stavite ostatak ove posluživanja mljevenog mesa odozgo i lagano dab cijelu površinu, a zatim trčati u breadcrumbs. Polaganje na lim za pečenje s pre-laminiranom folijom, možete ih poslati u pećnicu na 180 stupnjeva, a nakon 40-45 minuta biti će spremni.
Zrazy od mljevenog mesa svinjskog mesa s jaje i sira - recept
sastojci:
- filet govedine - 0,5 kg;
- svinjetina (pulpa) - 0,5 kg;
- mlijeko - 200 ml;
- bijeli kruh - 4 kriške;
- tvrdi sir - 170-200 g;
- sol;
- maslac - 70 g;
- paprika;
- jaja - 2 komada;
- kuhana jaja - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 zuba;
- krušne mrvice.
priprema
Koristite miješalicu za obradu svinjskog mesa i govedine u mljevenom mesu, tako da se ispostavi sjeckani, a ne pritisnuta, ali ako postoji samo meso brusilac, onda je u redu da ga koristite i ugradite mlaznicu