Od naših recepata ponuđenih u nastavku, naučit ćete kako kuhati juhu od gljiva. Nakon što pokušate ovaj ukusni jelo, uvijek ćete biti među njegovim obožavateljima.
Juha od gljiva s kanelom i sirom - recept
sastojci:
- chanterelle - 320 g;
- prerađeni sir - 120 g;
- gomolja krumpira - 250 g;
- zelena luk - 3-4 stabljike;
- mrkva - 75 g;
- lisnato lišće - 1-2 komada;
- maslac - 25 g;
- sušeni bosiljak - 1-2 češnja;
- sol.
priprema
Gljive se dobro isperu nekoliko puta u hladnoj vodi kako bi se oslobodili svih onečišćenja, pijeska i lišća. Ako su kanule male, možete ih ostaviti čitavim, a veće bolje se izrezati na komade željene veličine. Stavili smo gljive u tavu, sipali vodu, zagrijali do kuhanja i kuhali petnaest minuta.
Dok su gljive kuhane, očišćene i izrezane u kockice gomolja krumpira. Prebacujemo kremasti maslac prethodno pročišćenim i rezane mrkve i sitno nasjeckanog zelenog luka. Stavimo povrće na gljive, dodamo sol i listove lovora i kuhamo dok krumpir nije spreman. Onda bacamo osušeni bosiljak, dodamo ribani sir zalijepljen kroz rešetku ili rezano i promiješaj dok se ne otapa. Ukloni juhu iz vatre, ulijemo na ploče i poslužimo je za stolom.
Kremna juha od gljiva s kanelama
sastojci:
- šankter - 800 g;
- juha od ceps - 75 ml;
- luk luka - 190 g;
- krema - 75 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- svježi timijan - 2 grančice;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- svježi peršin - 3-4 grančice;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Kanceri su temeljito oprali, uzimamo stotinu grama najmanjih, a ostatak pržimo u maslinovom ulju, dodavajući lukove, ošišane i zdrobljene nožem
Preostale cijele male kanelice su pržene u maslinovom ulju, na kraju dodamo sol, papar, fino odrezani klinčić češnjaka i peršina.
Spremna juha od vrhnja se ulijeva u tanjur, širimo pržene gljive, grančicu dušika s vrha i poslužimo je za stolom.