Znajući kako marinirati šampinjone, osobno možete napraviti snack sto puta bolje nego bilo koji analogni dućan. Dodatno, ispravan marinada pružit će idealnu osnovu za dobivanje šiške kebab, komponente za salate ili poboljšanje okusa prženih ili pečenih gljiva.
Kako izliječiti šampinjone?
Izvođenje jednostavnih preporuka, kuhati marinirane gljive u domu mogu čak i kuhati s minimalnim iskustvom.
- Gljive su prvo isprane od prljavštine, postavljene u cjedilo za isušivanje i, ako je potrebno, osušene.
- Za izradu neovisnog snacka, gljive se kuhaju 15-20 minuta s dodatkom sastojaka marinade i ostavljaju da se ohlade.
- Za prženje, pečenje ili kuhanje na uzorcima gljiva drveni ugljen čuvaju se u mješavini marinade nekoliko sati.
Marinirane gljive brzog kuhanja
Pripremite marinirane gljive brzo možete po sljedećem receptu. Nakon potpunog hlađenja gljiva u marinadi, možete kušati snack, uživajući njegov pikantan okus i hrskav teksture. Nemojte se prvo bojati da marinada nije dovoljna - gljive će dati sok i tekućine će biti dovoljno.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- vode i biljnog ulja - po 100 ml;
- ocat 9% - 4 tbsp. žlice;
- šećer i sol - 2 žličice svake;
- lišće lišća - 2-3 kom .;
- grašak crnog papra - 20 kom .;
- češnjak zubi - 6 kom.
priprema
- Plošne gljive su položene u tavi.
- Pomiješajte vodu s ocem i uljem, dodajte sol, šećer, papar i izrezajte u češnjake češnjaka.
- Napunite marinirane gljive i stavite na peć.
- Kuhajte gljive poslije kuhanja 4-5 minuta, ugasite vatru.
- Nakon hlađenja, marinirane gljive će biti spremne u žurbi.
Kako marinirati šampinjone za shish kebab?
Klasična marinada za šampinjone na roštilju često je samo od soli, papra i majoneze. Ako želite dobiti originalniji predjelac, upotrijebite sljedeći recept i ocijenite sve užitke pikantne i umjereno oštre mješavine marinada. Količina octa se može udvostručiti po želji.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- umak od soje - 5 tbsp. žlice;
- ocat 6% - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 50 ml;
- domaća majoneza - 2 tbsp. žlice;
- senf - 1 čajna žličica;
- češnjak zubi - 4 kom.
priprema
- Gljive se isperu i osuše.
- Kombinirajte umak od soje, ocat, biljno ulje, majonezu, senf i stisnutu češnjak.
- Ulijte marinadu na gljive, pomiješajte ih i ostavite nekoliko sati da se natapaju.
Šampinjoni marinirani u korejskom receptu
Sljedeći recept o tome kako ukisati šampinjone u začinjenoj korejskoj marinadi. Rezultat snack će biti vrlo prikladan za svečani obrok i casual obrok će nadopuniti u svom najboljem. Nakon provedene preporuke od večeri, sljedećeg jutra možete uživati u ukusnom pikantnom orijentalnom jelu.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 100 ml;
- domaća majoneza - 2 tbsp. žlice;
- zemlja korijandra - 1 čajna žličica;
- češnjak zubi - 10 kom .;
- sol - 2 žličice;
- voda - 0,5 l;
- lovor - 2 komada;
- crne i mirisne grašak - okus;
- sjemenke sezama - 3 tsp;
- mrkva - 0,5-1 kom .;
- kopar, peršin.
priprema
- Kuhajte gljive s lovorom, odvodite, isušite.
- U 100 ml kipuće vode otopite sol i šećer, ulijte preostalu hladnu vodu i dodajte preostale sastojke za marinadu, začeće, zelje, sezam, češnjak i ribani mrkvu.
- Dodajte smjesu na gljive, pomiješajte.
- Nakon 8-10 sati ukiseljeni šampinjoni na korejskom će biti spremni.
Brzo marinirane gljive s ocima od jabučnog octa
Marinada za šampinjone može se pripremiti na osnovi jabučnog octa, što čini pripremljenim snackom korisnijim i ugodnijim za ukus. U tom slučaju, gljive su prethodno pržene u ulju, a zatim pomiješane s mješavinom marinade. Ova metoda će ubrzati impregnaciju proizvoda: nakon hlađenja delicija će biti spremna.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- lovor - 5-7 komada;
- jabučni ocat - 7 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1 staklo;
- šećer - 4 tsp.
- sol - 2 žličice;
- češnjak zubi - 6 kom .;
- grašak crnog papra.
priprema
- U početku su pržene u predgrijavanim uljem pripremljene gljive.
- Pripremite brzu marinadu za šampinjone, miješajući sve sastojke i ulijte smjesu šampinjona.
- Nakon hlađenja, snack je spreman.
Marinirani šampinjoni u ulju
Zatim ćete naučiti pravilno marinirati šampinjone u mirisnom ulju. Kao kiselinska komponenta za marinadu, u ovom se slučaju koristi svježe iscijeđen sok od limuna. Ako želite, možete dodati smjesu šećera šećera ili male količine meda i dodati malo sjeckanog čilija.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- rajčica i peršin - okus;
- sok od limuna - 0,5 šalice;
- biljno ulje - 700 ml;
- sol - 2 žličice;
- češnjak zubi - 10 kom .;
- papar.
priprema
- Zagrijte ulje, pržite u njoj pola češnjaka 4 minute, nakon toga stavi gljive i pržiti još 5 minuta.
- Ukusna marinada za šampinjone od maslaca dopunjena je limunovim sokom, biljem, češnjakom, paprom, soli, pomiješajte masu gljiva i ostavite na dan.
Šampinjoni marinirani u umaku od soje
Pripremite marinirane gljive brzo i slasno u umaku od soje. Neobični pikantni pikantni umetak dodaje balsamijski ocat na kraju toplinske obrade osnovnog proizvoda. Njegova količina, specificirana u receptu, može se mijenjati prema vašem ukusu. Šećer može biti zamijenjen medom, koji se dodaje zajedno s octom.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- soja umak - 100 ml;
- biljno ulje i balsamski ocat - 100 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 2 žličice.
- lovor - 2 komada;
- papar.
priprema
- Kombinirajte u mljevenoj ulju soje, biljnog ulja, papra, lovora, šećera i soli, toplo uz miješanje, postavite gljive.
- Pokriti posudu s poklopcem i ispirati sadržaj 7 minuta.
- Ulijte ocat, promiješajte gljivu, zagrijte 5 minuta i ostavite da se ohladi.
Kako marinirati gljive za prženje?
Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako pržiti gljive za prženje u tavi . Čak i bez prethodne pripreme, gljive se uvijek pokazuju ukusnim, ukusnim i aromatičnim, a kada se proizvod nadopuni odgovarajućom mješavinom marinade, oni se pretvaraju u pravi kulinarski remek-djelo.
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 5 zuba;
- ružmarin 0,5 tsp;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- sol, papar.
priprema
- Isprati opršene šampinjone s pločicama ili kriškama.
- Razbiti u miješalici češnjak, ružmarin, peršin, dodavanje ulja, sol, papar.
- Širite smjesu na gljive, pomiješajte, ostavite 30 minuta.
- Pecite marinirane gljive u posudu dok ne kuhate, miješajte.
Marinirani šampinjoni u pećnici
Marinada za gljive u pećnici može biti najraznovrsnija i sastoji se od svih vrsta začinjenih sastojaka, začinjenih aditiva i začina. U ovom slučaju je prikazana najjednostavnija, ali ne manje ukusna inačica mješavine marinade na bazi majoneze, u kojoj se dodaju zelje, paprena metvica i češnjak.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 3 zuba;
- majoneza - 150 g;
- začin za gljive - okus;
- sol, smjesa mljevenih paprika.
priprema
- Oprane gljive pomiješane su s majonezom, sjeckanim biljem, češnjakom i začinima, masom soli i papra na okus.
- Ostavite gljive 3 sata, zatim prebacite u rukav ili kalup s poklopcem i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
Kako ubirati šampinjone za zimu u limenke?
Dalje o tome kako marinirati gljive za dugotrajno skladištenje, tako da, ako je potrebno, otvorite staklenku posude i koristite sadržaj za namjeravanu svrhu. Važno je odabrati pravu gljive: moraju biti bijele, svježe, ne obrasle, s kapama blizu nogu.
sastojci:
- mali šampinjoni - 1 kg;
- mirisni i crni papar - za 4 graška;
- češnjak - 5 zuba;
- lovor i češnja - 2 kom .;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat 9% - 100 ml.
priprema
- Ispiranje gljiva kuhati se 5 minuta u vodi, dodavajući žlicu octa, presavijeni u sjemenku.
- U 1 litru vode dodajte sol, šećer, češnjak, papar, lovor i klinčići.
- Nakon kuhanja marinada spušta se gljive, kuhajte 20 minuta.
- Ulijte preostali ocat, kuhajte radni dio još 5 minuta.
- Marinirane ukiseljene gljive zatvorene su za zimu u sterilnim loncima i omotane do hlađenja.