Bazilika je godišnja biljna biljka od zeljastih rakova, koju domaćice često uzgajaju na ležajima ili u posudama. Zapanjujuća svojstva ove biljke učinila su to iznimno popularnim i zahtjevnim za kuhanje , kozmetiku i čak u medicini. Mirisna aroma bosiljka pretvara svako jelo, a njegov jedinstveni sastav popunjava izbornik vitaminima i vrijednim elementima. U jednom trenutku iscjelitelji su koristili travu kao sredstvo za liječenje mnogih bolesti, dok su postigli značajno poboljšanje stanja pacijenta. Zahvaljujući tome, u Rusiji u jednom trenutku, bosiljak se smatrao kraljevskom travom, au Indiji - svetom biljkom.
Naravno, najprikladnije je upotrijebiti za vaše potrebe svježe grančice i listovi bosiljka. No, nije uvijek moguće stalno održavati prisutnost mladog usjeva. Preporučljivo je jednostavno pripremiti ljetnu mirisnu travu za zimu. Jedan od najdjelotvornijih i praktičnijih načina za očuvanje biljke i svih njegovih svojstava je sušenje. O tome ćemo danas razgovarati i reći vam kada treba prikupiti i kako se bosiljak temeljito isušiti kod kuće.
Kada prikupiti bosiljak, a koji dijelovi mogu biti sušeni?
Za sušenje, kao i za primjenu bosiljka u svježem obliku, potrebno je uzeti mladih grančica od četiri do šest lišća, ne dopuštajući njihovo cvjetanje. U ovoj je fazi biljnog rasta u lišćima koncentrirana maksimalna količina eteričnih ulja i vrijednih svojstava. Prikupljajte ga preporučljivo za proizvodnju na suhom vremenu. Možete sušiti i stabljike i lišće. Potonji su savršeni za dodavanje u različita jela, a stabljike se mogu koristiti za okus i ulijevanje biljnog ulja ili obogaćuju okus raznih marinada i kiseli krastavci.
Bez sumnje, najlakši način sušenja je objesiti male grančice okupljene u male snopove na suhom, toplom i dobro prozračenom mjestu. U tom slučaju potrebno je izbjeći izravnu sunčevu svjetlost koja ulazi u bosiljak, što će poticati isparavanje eteričnih ulja i gubitak svih vrijednih i aromatičnih svojstava biljke. Sušenje bosiljka na ovaj način će biti u prosjeku oko tri tjedna.
Kako biste ubrzali proces, možete koristiti pećnicu ili u prisustvu električnog sušilica .
Kako sušiti bosiljak u električnom sušilici?
Prije sušenja bosiljka u električnom sušioniku, potrebno je isprati grančice, osušiti i sušiti listove, odvajajući ih od grančica. Izrežite stabljike u djeliće oko tri centimetra. Mi položiti lišće i pripremljeni dijelovi stabljike na različite palete i imaju u električni sušač. Temperatura tijekom sušenja ne bi trebala prelaziti četrdeset stupnjeva, a lišće će ostati mirisno, mirisno i korisno kao svježe.
Stabljike su suhe dulje od lišća i, za razliku od posljednjeg, koje trebaju oko šest sati, ostat će u električnom sušilu pod istim uvjetima oko jedan dan.
Kako sušiti bosiljak u pećnici?
Ako nema električnog sušionika, onda se bosiljak može osušiti u pećnici. Isto tako, pripremite grančice, isperite ih, isušujući, dijelite lišće i stabljike i postavite odvojeno na različite posude za pečenje. Temperatura tijekom cijelog procesa sušenja mora se održavati na četrdeset stupnjeva, a vrata pećnice su malo otvorena kako bi se omogućilo da se vlaga ispusti. Stupanj spremnosti provjerava se povremeno. Ovisno o veličini lišća i njihovoj juiciness, sušenje ostavlja na ovaj način će trajati od pet do osam sati. Stabljike će se malo sušiti, a vrijeme zadržavanja u pećnici ovisi o njihovoj debljini.