Pravo meso mljeveno ribu - zalog za dobivanje čitavog raznih ukusnih jela. Postoji mnogo recepata za pripremu: s tradicionalnim dodacima kao što su masnoće i žitarice, te moderne - s plodovima mora i maslina. Sljedeće opcije će vam pomoći da razumijete zamršene i pretvorite stanovnika koštunjave rijeke u prvoklasni proizvod.
Kako napraviti mljevenu ribu?
Klasična domaća riba mljeveno meso nije ograničena na standardni set: ribu, mrvicu, luk, začine i jaje. Vrlo često se dodaje ribani krumpir, mrkva, kupus i tikvice: proizvode čine raskošnijima i hranjivima. Krema, majoneza i upletena masnoća dodaju juiciness i natečen u manga popunjavanje - mekoću i nježnost.
- Ukusna riblja ruda dobiva se od bilo koje vrste ribe, ako je svježa i kvalitetna. Ako je moguće, bolje je davati prednost velikoj truplini. Ima manje kosti, tako da ga ne možete samljeti, već ćete ga rezati na kriške koje će namirnice učiniti mnogo suznijim.
- Ako se mljeveno meso od ribe pretvori u tekućinu, trebali biste dodati težinu keksa, krupice ili brašna.
- Mala riba i vrlo koščata riba mogu se proći kroz meso brusilicu tri puta. Kosti su slomljene i neprimjetne u mljevenom mesu. U miješalici, ovaj postupak će trajati oko jedne minute.
- Prvo oblikovano mljeveno meso pržite u dobro zagrijanom ulju. Dakle, proizvodi će postati svjež, sočan i neće se raspasti.
Kako napraviti ribu skuhati sočan?
Juicy minced fish može se dobiti na mnogo načina: dodati vrhnje, sir, litar ili piletinu. Ukratko, što je više masnoća, to je finije gotov proizvod. Međutim, to je ispravnije kombinirati u masnoće masti i niske masnoće riba. Štoviše, govorimo o riblju jelu, koja ima prednost, a ne o posudi za punjenje želuca.
sastojci:
- filet od ljuske - 450 g;
- fileti morskih basova - 450 g;
- jaje - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- mješavina paprike - štipanje;
- soja umak - 40 ml;
- kriška bijelog kruha - 2 kom.
priprema
- Sjeckajte filete ribu zajedno s kruhom u mlinu za mljevenje.
- Dodajte jaja, soja umak i sitno sjeckani luk.
- Stajati i dobro se zgnječiti.
Riba rastrgana suhom i mrvica - što učiniti?
Znanje o tome kako pričvrstiti mljeveno meso ribe bit će korisno u pripremi kolača iz "hirovitih" sorti riba. Dobar vezivni materijal je kombinacija krumpira sa slaninom. Spajanje zajedno u mljevenom mesu čini ih ljepljivo. Isti učinak može se postići proračunskim mangom. S njom će se pržiti elastični, sočni i nježni okus.
sastojci:
- bakalarni filet - 800 g;
- jaje - 2 komada;
- manga - 40 g;
- mlijeko - 60 ml;
- kriške listića - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- začiniti okus.
priprema
- Nabavite kriške listića u mlijeku par minuta.
- Twist ribu u meso mlinu.
- Odrežite luk na finoj grater.
- Povežite sve komponente zajedno.
- Dodajte jaja, mango i dobro promiješajte.
- Stavite ribu u rupu na 30 minuta.
Kako napraviti mljeveno mljeveno meso?
U nedostatku mesnatog mesa, možete sjeckati ribu nožem, ali bolje je napraviti mljevenu ribu u miješalici. Štoviše, miješalica pomaže regulirati dosljednost mljevenog mesa tako da ga se usitne u kašu ili veće komade, idealno brušenje teško dostupnih kostiju i dobro se nositi s oštrim začinima, čime se ne bacaju "suze na luk".
sastojci:
- filet od telapije - 850 g;
- jaje - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- krušne mrvice - 60 g;
- svježe zelje - 40 g.
priprema
- Izrežite filete i luk na kriške i nasjeckajte u miješalici.
- Nakon prvog mljevenja, tukli jaja i pomaknite se do postizanja jednolike konzistencije.
- Prijelaz u zasebnu posudu, dodajte svježe zelje, kekse i dobro mijesite.
Riblje mljeveno meso
Pileće mljevene ribe daju nove senzacije i olakšavaju izbjegavanje nezgoda pri kuhanju. Za razliku od mesa, neutralno pileće ne začepljuje okus ribe i apsolutno se ne osjeća u mljevenom mesu, koji stječe potrebnu ljepljivost, elastičnost, nježnost, sokovnost, ne drži se za vrijeme kalupljenja i ne razgrađuje za vrijeme prženja.
sastojci:
- piletina - 350 g;
- krekeri - 30 g;
- filet od pangasius - 250 g;
- krema - 100 ml;
- luk - 50 g;
- mrkva - 80 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Prolazite ribom, piletinom, lukom i mrkvom kroz meso za mljevenje.
- Dodajte jaje, vrhnje i kekse.
- Dobro mijesiti i kuhati.
Kako napraviti ribu od pollocka?
Nije potrebno da priprema ribljeg mlijeka uključuje skupu ribu. Proizvodi iz proračuna pollock također su dobiveni ne manje od sočan. Štoviše, puno je lakše raditi s takvom ribom: ima sočno, ljepljivo meso i nekoliko kostiju. Takvo mljeveno meso ne treba dodatne komponente pričvršćivanja, osim tradicionalne mrvice i jaja.
priprema
- fileti od pollocka - 550 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 150 ml;
- svježa kopra - 30 g;
- mrvica od kruha - 50 g;
- sol - 5 g;
- crni mljeveni papar - prstohvat.
priprema
- Ulijte mrvicu u mlijeku 3 minute.
- Pomaknite se s komadićima ribe u miješalici.
- Prijelaz mince u zasebnu posudu. Dodajte jaje, zelje, crni mljeveni papar i dobro zamijesite.
Riblje mljeveno meso od štuke za kolače - recept
Mnogi ne preferiraju mljeveno meso ribe za kolače iz riječne ribe zbog mirisa blata, suhog mesa i koščatog. Pogotovo, to se tiče štuke. Čak i uzimajući u obzir ove neugodnosti, oni i dalje rade s njom, jer se s malom mješalicom i slatkom, nježnom i aromom mogu dobiti osloboditi od malih kosti - dodajte zelje, lardo i natopljenu mrvicu.
sastojci:
- šljiva - 650 g;
- lardo - 70 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 125 ml;
- bijeli kruh - 100 g;
- luk - 1 komad;
- svježe zelje - 40 g;
- začinima po ukusu.
priprema
- Namočite kruh u mlijeko.
- Pomaknite točkice s lukom i slaninom u miješalici na minutu.
- Dodajte jaja, zelje, začine i natopljeni kruh.
- Miješa se 5 minuta i nastavi s kalupljenjem.
Salmon Fish Shredded
Sjeckano meso od crvene ribe je vrijedno i ukusno, ukusno. Predstavnici lososa sadrže puno vitamina i bjelančevina, te su visoki u masti, tako da je mljeveno meso okrepljujuće, mekano čak i uz tradicionalni skup sastojaka. U toj verziji, bijeli kruh zamjenjuje se ražnjakom, što čini proizvod korisnim, a ne visokim kalorijama.
sastojci:
- Salmon - 550 g;
- raženi kruh - 150 g;
- Osušena timijana - 20 g;
- mlijeko - 150 ml;
- luk - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- bijelog mljevenog papra - 1/2 tsp.
priprema
- Prolazite kroz meso mlina, lososa, luka i mlijeka natopljenog raženom kruhom.
- Dodajte mljeveno jaje, začini i dobro promiješajte.
Sjeckano meso za knedle - recept
Riba od mljevenog mesa za pelmeni razlikuje se od kolača. Ovdje, u principu, korištenje masnih i mirisnih riba, koje će mljeće meso više sočne i dopustiti da dobije bogatu i mirisnu riblju bujon kao bonus. Bolje je odrezati ribu u male komadiće. U ovom slučaju, mljeveno meso neće se probaviti i podudarat će se s vremenom kuhanja s tijestom.
sastojci:
- filet lososa - 350 g;
- krem sir - 150 g;
- luk - 80 g;
- slatka paprika - 120 g;
- ulje - 40 ml;
- začiniti okus.
priprema
- Izrežite filet od lososa u male kocke i pomiješajte s kremastim sirom.
- Pržite papriku i luk u ulju.
- Cool i dodajte ribu.
- Stajati i izmiješati.
Koliko je pohranjena riba od mljevenja?
Najčešće postavljeno pitanje, koje proizlazi iz njezinog suficita - je li moguće zamrznuti mljeveno meso? Proizvod se može zamrznuti, zbog toga treba staviti u zapečaćeni spremnik i poslati ga u zamrzivač. Pohranjuje se ne više od 30 dana. Svježe pripremljeni masti mogu se staviti na policu hladnjaka samo 6 sati.
- Ručka rashlađena riba ne dopušta upotrebu propadljivih sastojaka. Bolje je zamrznuti mljeveno meso bez njih i dodati ih već u odmrznuti proizvod.
- Sjeckani meso, koji se nalazi u hladnjaku barem kratko, ne može se zamrznuti, budući da bi bakterije već mogle ući u njega.