Ako niste ljubitelj jela od mesa ili samo tražite recepte koji mogu nadopuniti raznovrsne vruće predjela na ljetnom pikniku, obratite pažnju na gljive. Mariniranje čak i običnih gljiva može se postaviti na ražanj ili rasporediti na rešetku, a zatim pire i poslužiti kao zasebno jelo, ili kao dodatak uobičajenom shish kebabu ili kebabu od mesa. O tome kako i što napraviti marinadu za šampinjone na roštilju, pročitajte u ovom materijalu.
Marinada za šampinjone s receptom od češnjaka
Spajanje gljiva sa šampinjona i bilja zaključeno je na nebu. Zato, ako još niste ukiselili gljive, najbolje je započeti upoznavanje s tehnologijom s ovim receptom.
sastojci:
- Balzami ocat - 60 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnjak zubi - 2 komada;
- Osušeni oregano i bosiljak;
- šampinjoni - 480 g;
- pregršt lisca od peršina.
priprema
Marinada recept je jednostavan kao što se čini: umutiti ocat s maslacem, dodati sitno sjeckani zelje, češnjak sjeckani zubi i suhe bilje. Prije stavljanja šampinjona u marinadu, gljive treba očistiti ili obrisati suhom krpom. Od 15 minuta do pola sata možete potrošiti gljive u marinadi, nakon čega se gljive mogu peći na roštilju.
Marinada za šampinjone na roštilju s senfom
Iz prethodnog receptura to se razlikuje po tome što gljive ne ostaju u marinadi prije kuhanja, a smjesa se primjenjuje izravno tijekom pečenja na roštilju četkom. Struktura gljivica, nevjerojatno slična spužvi, lako apsorbira senzorski mjehur pod utjecajem topline.
sastojci:
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- veliki šampinjoni - 320 g.
priprema
Nakon zagrijavanja štavljača, postavite gljive na nju i brzo tukli maslac s ocem od vinove loze i senfom. Podmazujte kape od gljiva s marinadom i sezite s morskom soli. Nakon što je šampinjona spremna s jedne strane, okrenite ga preko druge i pokrijte mješavinom senfa i octa.
Marinada za šampinjone na roštilju s umakom od soje
sastojci:
- šampinjoni - 450 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Balsamic ocat - 45 ml;
- umak od soje - 25 ml;
- mljeveni paprika, češnjak - 1/4 tsp.
- sušenog ružmarina i peršina - 1 tbsp. žlica.
priprema
U žbuku s prstohvatom soli, iscijedite suhe bilje da im dopustite miris. Ulijte bilje s ocem, maslacem i sojom, dodajte papriku s češnjakom i umutkom. Gljive su izrezane na tanjure srednje debljine i uronite ih u marinadu. Umiješajte, a zatim ostavite da se pola sata prije prženja zasićite okusima, sjetivši se da se miješaju svakih 10 minuta.
Brza marinada za šampinjone
sastojci:
- šampinjoni - 280 g;
- tijesto od đumbira i češnjaka - 1/2 st. žlice;
- tikvica chili, kurkuma - prst;
- biljno ulje - 45 ml;
- korijander zelje, sok od limuna za posluživanje.
priprema
Gljive čiste od vanjskog sloja i prenesu na caklinu ili staklene posude. Napravi mirisnu orijentalnu mješavinu začina
Medni marinada za šampinjone na roštilju
sastojci:
- šampinjoni - 290 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- suho bijelo vino - 240 ml;
- Balzami ocat - 60 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Manje gljive čiste od vanjskih onečišćenja. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje s vinom, balsamijom i medom. Stavite gljive u marinadu pola sata prije pečenja.