Salmon je riba koja pripada obitelji lososa i ne vrijedi samo zbog nježnog okusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Ova riba sadrži više od 20 minerala koje ljudsko tijelo treba i vitamine. Osim toga, bogato je polinezasićenim masnim kiselinama.
Postoje mnoge mogućnosti za korištenje lososa, može se jesti slana, pržena, kuhana, pa čak i sirova, u tom obliku najčešće se koristi za izradu sushi. No, najpopularniji je slani losos. Možete ga kupiti već spreman u trgovini ili to učiniti sami. Za one koji vole domaće kuhanje, kažemo vam nekoliko načina kako s ukusom slanog lososa.
Kako pravilno slanom lososa?
Ako želite sebe i svoju obitelj ugodno uživati u ukusnom i ukusnom predjelu crvene ribe, koja je također vrlo brzo i jednostavno pripremljena, a pitaju se kako slanom lososu kod kuće, naš savjet će doći u ruci.
- Dakle, prvo morate odabrati ribu. Za kiseljenje, svježi i svježe smrznuti losos prikladan je, sve ovisi o vašim željama. Budući da ćemo slane ribice, ako postoji mogućnost, bolje je kupiti odmah. Ali ako se pojavi cijela riba - to nije zastrašujuće, možete ga i slati, odsječući glavu i rep, uklanjanjem unutrašnjosti i pažljivo razdvajajući filete s grebena s vrlo oštrim nožem. Sve peraje također treba ukloniti.
- Sad treba ispravno rezati ribu. Komadi ne bi smjeli biti mali, ali istodobno trebaju biti posve postavljeni u jela koju ste odabrali za kiseljenje. Što se tiče jela, a zatim za solanje ribe morate uzeti ne-metalna jela, inače se losos može ispasti metalnim okusom.
- Nakon toga pripremite smjesu za soljenje. Za jedan kilogram ribe trebate oko 3-4 žlice. Od ove, 2 žlice - sol, 1 žlica - šećer, a po želji, možete dodati 1-2 čajne žličice začina za ribu. Glavna stvar je da ne pretjerati s začinima, tako da ne postiže okus same ribe. Osim toga, trebat će vam lovor i crni grašak.
- Kad je sve spremno, možete započeti proces pečenja. Na dnu posude ulijte malo mješavine za soljenje, dodajte nekoliko lovorovih listova i breskve, stavite komad ribe na vrh s kožom prema dolje, ulijte smjesu i ponovo dodajte lisnati list i papar. Ako imate nekoliko komada ribe, onda učinite isto sa ostalim, stavljajući ih na vrh prvog komada.
Nakon postavljanja ribe potrebno je pokriti poklopcem, običnim salvete ili hranom i staviti u hladnjak ili na balkon (ako je zima). Samo pazite da temperatura ne bude ispod 10 stupnjeva. Potrebno je 8 do 24 sata za solnu ribu, ovisno o vašem ukusu. Kad je losos spreman, zatim očistite smjesu s njim, po mogućnosti s četkom ili nožem, ali ne isprati vodom, izrezati na tanke kriške, skočiti sokom od limuna i uživati.
Kako brzo slan losos?
Ako želite sebe i svoje voljene ugoditi, uz predjelo slanog lososa, ali nemate puno vremena za pečenje, postoji kratki recept za losos soli.
sastojci:
- svježi losos;
- sol;
- crni papar u prahu.
priprema
Prije soljenja svježeg lososa morate očistiti ribu od kože i kostiju i izrezati ga na tanke kriške. Zatim stavite kriške u plastičnu posudu ili bilo koji drugi spremnik s čvrstim poklopcem. Posolite ribu solom i paprom, i ne bojte se pretjerati s solju, jer će riba uzeti onoliko koliko je potrebno.
Sada pokrijte posudu s poklopcem, protresite ga i ostavite na sobnoj temperaturi 40-60 minuta. Potkraj tog vremena ponovno protresite kontejner i poslužite pripremljeni losos na stol ili ga dodajte u salatu.