Peceni šunka - svečana jela od mesa, koja se tradicionalno poslužuje na stolu u hladnom obliku s začinskim začinima: senfa ili hren. Otkrijmo kako kuhati domaću svinjetinu svinjetine u slanoj vodi.
Recept za kuhano svinjsko meso u slanoj vodi
sastojci:
- Slušna pulpa - 1 kg;
- začini .
Za slanu vodu:
- voda filtrirana - 1 litra;
- sol je velika - 65 g.
Za marinadu:
- voda - 500 ml;
- lisnatog lista;
- crni grašak papra;
- bilje su začinjene.
priprema
Kako marinirati kuhana svinjetina u slanoj vodi? Uzmi komad mesa, pažljivo operi i osušimo. Sada ćemo napraviti krastavac. Da biste to učinili, uzmite tavu, napunite vodom i bacajte potrebnu količinu soli. Dalje, pažljivo postavite komad mesa i stavite posuđe u stranu. U međuvremenu napravimo mirisnu marinadu: dovodimo vodu do kuhanja, dodamo papar, list za uši i začinsko bilje po vašem ukusu. Zatim uklonite tekućinu s ploče, ohladite je i ulijte u posudu s mesom. Mi smo ga skinuli na hladnom mjestu i ostavite ga tamo 5 dana. Na kraju vremena, vagati komad svinjetine - to bi trebalo dobiti malo teže. Ako se to ne dogodi, onda pomoću šprice skuži meso slanom vodom. Dalje, trebate ispeći kuhani svinjetin, mariniran u slanoj vodi: stavimo ga u krušne mrlje od suhog bilja, pospite bijelom sezamu po želji, položimo na peć za pečenje i pošaljemo 30 minuta u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite jelo pola sata na 60 stupnjeva, a zatim povećajte temperaturu na 80 i zamijetite još 30 minuta. Spremno meso ohlađeno je i posluženo na stolu sa svojim omiljenim bočnim jelom i salatom svježeg povrća.
Recept za sočan svinjetina svinjskog mesa u slanoj vodi
sastojci:
- komad svinjetine - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje.
Za slanu vodu:
- voda - 500 ml;
- lisnatog lista;
- paprika s graškom;
- bilje su začinjene.
priprema
Za pripremu slanine za svinjetinu svinjetina uzmemo lonac za kavu, napunimo ga vodom, bacamo malo soli, ponesimo kuhati, dodamo papar, lisnatog listića i začinskog bilja. Zatim uklonite tekućinu iz vrućine i ostavite da se ohladi. Meso je isprano, sušeno i natopljeno u slanoj vodi tijekom 3 dana. Izgrizemo mrkvu, rascvamo jagode i nasjeckaju češnjak. Pripremu svinjetinom okrećemo povrće i grašak slatkog papra. Zatim pokrijte pečenu svinjetinu smjesom češnjaka i marinirajte 5 sati. Zatim stavite posudu u foliju i pecite u pećnici 2 sata.