Patlidžani u Adzhika stječu potpuno nove kvalitete, duhovitu oštrinu i veličanstveni, neusporediv ukus. Takav predjelac može iznenaditi svojim karakteristikama bilo kakav kapricijski jesti, au mnogim je obiteljima već dugo bio omiljen među domaćim pripremanjem povrća.
Kako kuhati patlidžana u Adjika za zimu?
Pripremiti ukusno patlidzan u Adzhika za zimu pomoći će jednostavnim, pristupačnim receptima i generaliziranim osnovnim preporukama, koje se moraju pridržavati, započeti s primjenom bilo koje tehnologije.
- Za pripremu zalogaje odabiru se jajne stanice, pranje, izrezivanje u šalice, kriške, kocke ili kocke.
- Ovisno o receptu, ajika se nadopunjuje prženim ili sirove kriške.
- Povrće se isparava, vruće zapečaćeno u staklenke i omotano ili sterilizirano prema vremenu određenom receptom, nakon čega se omotaju i ohlade u obrnutom obliku.
Lutke u ajiku u gruzijskom stilu
Medvjedići u Adzhika, kuhani prema ovom receptu, imaju umjereno oštar skladan okus, postignut zbog prilagođenih omjera sastojaka. Odsutnost rajčice nadoknađuje dio bugarskog papra, čija je juicnost dovoljna da dobije umjereno tekući pikantni umak.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- Bugarski papar - 400 g;
- vruće paprike - 1 pod;
- češnjak - 1 glavu;
- ulje i ocat - svaki po 100 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
- Patlidžine su odrezane, zasušene u ulju.
- Paprike i češnjak uvijeni su u mlinu za mljevenje, dodajte sol, šećer, kuhajte 10 minuta.
- U kipućem ajiku ležali patlidžani, ocat, kuhajte 5 minuta.
- Patlidžani su zapečaćeni u Adzhiku u gruzijskom zimi u sterilnim limenkama, zamotanima.
Poljski patlidžani u Adjika
Slane janjetine u Adzhika za zimu, kuhane s obzirom na preporuke navedene u nastavku, stječu posebnu zasićenost zbog prisutnosti rajčice. Vrući papar se ponajprije odvoji i dodaju u umak u malim obrocima, postižući željeni stupanj lomljivosti izlijevanja.
sastojci:
- patlidžan - 2,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- Bugarski papar - 500 g;
- vruće paprike - 1-2 mahuna;
- češnjak - 1 glavu;
- ulje i ocat - za ½ šalicu;
- šećer - 100 g;
- sol - okus.
priprema
- Twist rajčice i paprike s češnjaka, kuhati umak za 5 minuta, dodavanje soli, šećera, octa.
- Rezane patlidžane su pržene, složene u staklenke, zalivši slojeve adjika.
- Patlidžani se steriliziraju u rajčici adzhika tijekom 20 minuta, a poklopci se kotrljaju.
Patlidžani su pečeni u Adjika
Ako ne želite gnjaviti s prženim povrćem, kuhajte patlidžane u Adjika za zimu koristeći preporuke iz sljedećeg receptora. Reznice odrezane u rešetke ili šalice pečene su u jednoj peći na posudi za pečenje, što će uštedjeti energiju, vrijeme i smanjiti sadržaj masnoća u snacku.
sastojci:
- patlidžan - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- Bugarski papar - 500 g;
- vruće paprike - 1-2 mahuna;
- češnjak - 1,5 glava;
- ulje - 1/3 šalice;
- ocat - 50 ml;
- peršin - 1 hrpa;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Pripadnici jajeta stavljaju se na lim za pečenje, pospite uljem, slane i peče na 220 stupnjeva 30 minuta.
- Pomiješajte rajčicu, papriku i češnjak, dodajte sol, šećer, kuhajte 10 minuta.
- Stavili su patlidžane, peršin, dodati ocat, kuhajte 5 minuta.
- Pepelnice su pečene u ajiku u limenke i omotane.
Jajolike u Adjika
Patlidžani ubrani u ajiku od papra i češnjaka , dobiveni su posebno oštrih i zadovoljni će ljubiteljima gorućih zalogaja. Značajka ovog receptora u maloj količini ulijevanja u usporedbi s drugim sličnim opcijama i potrebom za sterilizacijom žbuke radi bolje očuvanosti.
sastojci:
- patlidžan - 2,5 kg;
- Bugarski papar - 500 g;
- vruće paprike - 3 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- ocat - 125 ml;
- šećer - 75 g;
- sol - ¼ šalica;
- biljno ulje.
priprema
- Pepelani su izrezani u šalice, podsalivayut, nakon 2 sata, iscijediti i smeđe.
- Grind paprike i češnjaka, dodati šećer i ocat, širiti na patlidžan, mix.
- Postavite masu preko staklenki, brtvljenjem sadržaja.
- Posude su sterilizirane 10 minuta, patlidžani su zapečeni u akutnoj adzhika za zimu, zamotan.
Patlidžani u zelenom adzhika
Za promjenu, možete pripremiti patlidžane pod Adzhika, recept koji je tipičan za Abhazije kuhinje. Priprema umak češnjaka, vruće zelene paprike i impresivan dio zelenila. U ovom slučaju, za sočnost ulijevanja dodao je bugarski papar. Poželjno je odabrati zeleno ili žuto voće za harmoniju boja.
sastojci:
- patlidžan - 2,5 kg;
- Bugarski zeleni papar - 500 g;
- vruća zelena paprika - 1-2 kom .;
- češnjaka - 1-1,5 glava;
- bosiljak, kopar, peršin - 1 hrpa;
- korijandar i metvica - 0,5 komada svake;
- ulje i ocat - 125 ml svaki;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
- Temeljite dvije vrste papra, češnjaka i zelenila, dodajte sol, šećer, kuhajte smjesu 5 minuta.
- Nanesite prženi patlidzan u ulje, ulijte u ocat i zagrijte masu još 5 minuta.
- Stavite patlidžane u Adzhika na sterilne limenke, pluta, omotajte.
Patlidžani u Adzhika "Teshchin jezik"
Zanimljivo ime ovog snacka je zbog oblika i veličine kriški s kojima se janjetine rezaju za žetvu s adjikom. Dugi i oštri "mali jezičasti jezici" u pikantnom punjenju rajčice osvojit će svojim veličanstvenim okusom, zapanjujućim aromama i biti će idealan dodatak svakom blagdanu.
sastojci:
- patlidžan - 2,5 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- vruće paprike - 1-2 kom .;
- češnjak - 1,5 glava;
- ulje - 200 ml;
- ocat - 150 ml;
- šećer - 8 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Patlidzine su izrezane na uzdužne kriške i pržene u tavi na obje strane.
- Pomiješajte rajčicu, papriku i češnjak, dodajte sol, šećer, kuhajte 10 minuta.
- Stavite pržene patlidži, ulijte ocat, kuhajte 5 minuta.
- Zalijepite jezika patlidžana u Adzhika u limenke, zamotajte.
Patlidžani na korejskom s adjika
Patlidžani u adjiku su recept koji se može podvrgnuti raznim vrstama eksperimenata. U ovom slučaju kompozicija se nadopunjuje mrkvom, lukom i korijandrom, što snacku daje nezaboravan orijentalni okus i bilješke karakteristične za korejsku kuhinju. Patlidžan brusochki može ispeći u pećnici ili kuhati do pola kuhane.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- luk i mrkva - svaki po jedan kilogram;
- slatki paprika - 1,5 kg;
- vruće paprike - 1-2 kom .;
- češnjak - 2 glave;
- ulje - 300 ml;
- ocat 6% - 350 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol, korijandar - za okus.
priprema
- Rezane patlidžane peći ili kuhati.
- Odrežite mrkvu, nasjeckajte papriku, nasjeckajte vruću papriku i češnjak u miješalici.
- Pomiješajte patlidžan, isjeckan povrće i adzhika iz vruće paprike i češnjaka, dodajte sol, šećer, ocat, ulje i korijander, ostavite nekoliko sati.
- Stavite patlidžan mariniran s ajikom na limenke, sterilizirajte 20 minuta, pluto.
Patlidžani u Adzhiku bez ulja
Aranžere se mogu pripremiti bez ulja za zimu , čime se smanjuje kalorijski sadržaj i sadržaj masti u snacku. Patlidžane kriške u ovom slučaju nisu podvrgnute prethodnoj toplinskoj obradi, već se kuhaju do pola kuhane u vrućoj smjesi rajčice, što im daje željeni ukus.
sastojci:
- patlidžana i rajčica - 1,5 kg svaki;
- paprika - 1 kg;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 1,5 glava;
- zelje - 2 grozdova;
- ocat 6% - 100 ml;
- šećer - 1 šalica;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Rajčica, dvije vrste papra, češnjak i zelje su uvrnute u meso mljevenju, dodati sol, šećer, ocat, donijeti na čir.
- Položite rezane pepelane, kuhajte masu od 15-20 minuta.
- Postavite mase sterilnih posuda, zapečaćene, omotane.
Patlidžana i tikvice u Adjici za zimu
Još jedan recept će omogućiti pripremanje pepela u Adzhika za zimu bez sterilizacije. U tom slučaju, piquant snack nadopunjuju tikvice, koje mogu biti i mlade i zrele. U potonjem slučaju, prije rezanja povrća iz nje, rezati oguliti i očistiti sredinu sjemena.
sastojci:
- patlidžan - 3 kg;
- tikvice - 1,5 kg;
- slatke paprike i rajčice - 1,5 kg svaki;
- vruće paprike - 1-2 kom .;
- češnjak - 1,5 glava;
- ocat 6% i ulje - 125 ml svaki;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Twist rajčice, paprike i češnjak, dodajte ulje, ocat, sol, šećer, donijeti mase na čir.
- Stavili su ih u rajčice i tikvice, kuhajte 30 minuta, stavite u sterilne limenke, zamotajte.