Za uravnoteženu i prehrambenu prehranu, jedenje cjelovitih žitarica jedan je od glavnih čimbenika. Uzgoj heljde jedan je od ključnih mjesta zbog visoke prehrambene vrijednosti, bogatog biokemijskog sastava i izvrsnih okusa. Kalorični sadržaj kuhane heljde je prilično nizak, što u kombinaciji s mineralnim svojstvima vitamina i minerala čini ga jednim od glavnih elemenata mnogih dijeta i metoda zdrave prehrane.
Dietetska svojstva heljde
Heljda sadrži širok raspon minerala i cijeli skladište vitamina, kao i mnoštvo korisnih tvari:
- 15% najvažnijih aminokiselina, čiji popis omogućuje ovoj skupini da se natječe s mesnim proizvodima;
- oko 60% ugljikohidrata, među kojima ne postoji brz i lako probavljiv, tj. šećer i glukoza;
- 3% masti, među kojima su glavni dio zdravih nezasićenih masnih kiselina;
- Među bogatim sastavom vitamina, folna kiselina, tiamin, vitamin E i niacin kiselina vode;
- na mineralni sadržaj heljde ima jednu od najbogatijih vrijednosti, sadrži cijeli niz mikro i makro elemenata - silicija, fosfora, željeza, magnezija, kalcija, cinka i drugih;
- hrana od hrane od hrane imaju svojstvo da ubrza metaboličke procese i očisti probavni sustav.
Koliko se kalorija kuha u heljde?
U sirovom obliku, heljda ima prilično visok sadržaj kalorija od 305-315 kcal na 100 g, ali tijekom kuhanja, energetska vrijednost zdjelice je znatno smanjena. Prilikom kuhanja kašuka od heljde, povrća i mesnih bujona, mlijeka ili samo vode, ali da biste računali kalorije u kuhanoj heljdi, najprije morate uzeti u obzir energetsku vrijednost i težinu žitarice. Od 100 g suhih žitarica u procesu kuhanja, dobiva se 300-320 g gotovog kaše.
Ovisno o vrsti žitarice i načinu kuhanja, dodavanjem šećera, meda, mlijeka ili maslaca, kalorični sadržaj kuhane heljde može biti u rasponu od 100 do 135 kcal. Najveća energetska vrijednost i zdravstvena korist su kernel, cjelovite žitarice heljde s neprekinutom strukturom, nešto manje kalorijski sadržaj heljde i heljde od pahuljica.
Nije teško izračunati energetsku vrijednost jela heljde, s obzirom na sadržaj kalorija i težinu namirnica dodanoj kašiku heljde. Na primjer, kalorična vrijednost kuhane heljde s maslacem biti će oko 133 kcal ako u posudi dodate 5 g prirodnog maslaca s energetskom vrijednošću od 660 kcal na 100 g.
Kalorični sadržaj 100 g kuhane heljde s raznim aditivima
Jela od heljde su apsolutno korisna svima - ljudi koji su skloni anemiji, dijabetičarima, djeci, trudnicama, starijima i svima koji pokušavaju izgubiti težinu i normalizirati metabolizam. Heljda dijeta je jedan od najkarosnijih načina za brzo smanjenje težine i bez štete zdravlju.
Osnovni aspekti hrane od heljde
Temelj dijeta hajdina je kuhana heljda, čiji kalorijski sadržaj ima najniži indeks. Trajanje prehrane može biti od 3 do 7 dana. Dijeta uključuje, pored glavnog jela, voća , povrća, bilja, sušenog voća i proizvoda od kiselog mlijeka.
Postoji velik broj heljdinih dijeta, heljda često se kombinira s kefirom, također dobro ide s takvim
Niska kalorična količina kuhane heljde omogućava upotrebu ulja u malim količinama, kao i niskokaloričan mršav meso - piletina, puretina, teletina u kuhanom ili pečenom. Učinkovitost hrane od heljde dokazana je brojnim pozitivnim rezultatima, no s bilo kojim oblikom brzog gubitka težine, postoji opasnost od istog brzog skupljanja dodatnih kilograma ako se ne slijedi racionalna zdrava prehrana nakon izlaska iz nje.