Brzi metabolizam , dobra cirkulacija krvi, jake kosti, zubi, kosa i moćni imunitet - pokazalo se da je sve to moguće, samo trebate dodati malo željeza na svoju prehranu. Iron je odgovoran za cirkulaciju krvi i sintezu crvenih krvnih zrnaca, također Fe je odgovoran za imunitet i leukocite, i naravno, ako je sve to u redu, tijelo će izrezati i dodijeliti malo željeza i zubi s kosom.
Nažalost, proizvodi koji su najskuplji od željeza su crveno meso i ostalo. Slučajno, od njih odbijamo dijetu. Kao rezultat toga, obožavatelji različitih sustava mršavljenja pate od jedne bolesti - anemija nedostatka željeza.
Funkcije željeza u tijelu
Da bismo pristupili pitanju potrebe za hranom bogatom željezom u našoj prehrani, počinjemo s vitalnim funkcijama Fe u tijelu.
Prije svega, to je krv. 70% svih dolaznog željeza usmjereno je na proizvodnju krvi, točnije crvenih krvnih stanica - crvenih krvnih stanica. Budući da eritrociti pružaju svaku stanicu našeg tijela hranom, željezo postaje odlučujući čimbenik vitalne aktivnosti tijela. Štoviše, eritrociti su nosači kisika. Ako je žlijezda mala - malo i crvene krvne stanice, na kraju, pate od gladovanja kisikom.
Nadalje, postoji mioglobin. To je protein koji pohranjuje kisik u slučaju poteškoća s disanjem, takozvanim balastom kisika. Osim toga, željezo sudjeluje u oksidacijskim procesima, što znači da će njegov nedostatak dovesti do smanjenja sposobnosti pretvaranja hrane u energiju. I leukociti - zalog imuniteta. Njihov je rad izoliranje peroksida u borbi protiv patogenih mikroorganizama. Jao, peroksid je sposoban da sami troši i neutralizira ga, opet nam treba željezo.
Proizvodi koji sadrže željezo
Prije svega, valja istaknuti da je željezo puno više u životinjskim proizvodima nego u proizvodima od povrća, a bolje je od mesa i ribe od biljaka.
U životinjskim proizvodima:
- govedina, svinjetina, janjetina, teletina;
- patke, guske;
- nusproizvodi, osobito jetra;
- purica i kunića;
- morski plodovi - kamenice, školjke, dagnje;
- žumanjak jaja;
- ružičasti losos, skuša.
Problem većine vegetarijanaca je anemija nedostatka željeza. Ako je meso u osnovi nemoguće, trebate se usredotočiti na biljnu hranu bogatu kompleksom željeza i željeza:
- zob (žitarice, a ne žitarice);
- heljda, leća;
- grah;
- oraha;
- repa;
- suho voće;
- granat, grožđe, marelice, breskve.
Asimilacija željeza
Kako bi se asimilirao ovaj važan element Mendelejevevog stola, nije dovoljno znati koja je hrana bogata željezom. Vrlo je važno pravilno kombinirati željezo s drugim tvarima.
Dakle, promovirajte asimilaciju vitamina C i folne kiseline. Sprječava kalcij.
To znači da se potrošnja hrane bogate željeza, posebice u anemiji, treba kombinirati s citrima, zelenim povrćem, kivi, bobicama, kao i grahom, leći i šparogama. No kako bi se izbjeglo je uobičajena kombinacija - "heljda s mlijekom". Činjenica je da kalcij ometa asimilaciju željeza, a željezo ne dopušta asimilaciju kalcija.
Pa, i posljednja važna činjenica, žene trebaju konzumirati mnogo više hrane bogate željeznom i folnom kiselinom nego bilo tko drugi, jer dijelom gubimo Fe rezervu tijekom menstruacije.
Dnevna željezna norma za ženu je 18 mg, ali s intenzivnim treningom, ta se količina treba povećati na 25 mg. Obratite pozornost na svoje zdravlje, i ako postoji sumnja na nedostatak željeza, biokemijska analiza krvi pomoći će za zaustavljanje sumnji.