Posuđe gruzijske kuhinje vrlo je ukusno i zadovoljavajuće. Kako kuhati khachapuri u gruzijski, pročitajte u nastavku.
Khachapuri u gruzijskom - receptu
sastojci:
- matzoni - 0,5 l;
- jaja - 1 komad;
- šećer - 1 čajna žličica;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Sir Imeretinsky - 120 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- sol.
priprema
Sir pretrpati rešetku, prosijati brašno kroz sito i sipati prašak za pecivo. Izrađujemo utor u dobivenom brežuljku, ulijemo matzoni, vozimo u jaje, stavimo šećer i biljno ulje. Mijesiti tijesto. Neće biti cool, ali elastično. Stavili smo ga na hladnoću, omotan u film. Nakon toga izvadimo tijesto, izvucimo ga i dijelimo u komade. Svaku smo gurnuli u tanki sloj. U sredini stavimo sir i skupljamo rubove, ostavljajući centar otvoren. Kolač okrećemo na takav način da sir ne izlijeva i izvalja s valjkom. Zagrijte pećnicu i stavite prahove na podmazani list. Pecite do crvenila na umjerenoj temperaturi.
Khachapuri u gruzijskom - receptu
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 100 ml;
- kiselo kiselo mlijeko - 0,5 kg;
- jaja - 3 komada;
- prirodno ulje - 200 g;
- sol.
priprema
Prosijamo brašno i stvaramo depresiju na brdu. Lagano zagrijte mlijeko, nešto malo. Ulijte mlijeko u brašno, dodajte 2 jaja i gnječite tijesto. Sada, za punjenje, grickamo sir i malo ga otopimo. Podijelite ga u 5 dijelova. Svaki se umiješa i oblikuje tanki kolač. Svaki od njih spušta se u kipuću vodu 10 sekundi. Nakon toga isperite hladnom vodom. Podmazujemo lijevak s uljem, postavimo kolače. Smanjujemo ulje na komade. Za svaku tortu stavili smo komade maslaca i malo sira. Pokrivamo vrh s drugom tortom i ponovno širimo punjenje. Površina posljednjeg od njih podmazuje se uljem i žumanjkom. Šaljemo khachapuri 40 minuta u umjereno grijanoj peći. Za to vrijeme gotov proizvod treba dobro zasušiti.
Khachapuri je pravi gruzijski recept
sastojci:
- brašno - 350 g;
- omekšani maslac - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
priprema
Pripremite tijesto za khachapuri u gruzijskom: ulijte brašno u zdjelu, dodajte omekšani maslac, dobro pomiješajte s rukama, dodajte kefir, soda, ponovo izmiješajte. Ako je tijesto previše tvrd, ulijte malo tople vode i ponovno namjestite tijesto. A ako se isuviše previše mekano, dodajte brašno. Završeno tijesto ostaje pola sata. I nakon toga smo ga uvaljati u sloj debljine 1 cm u središte, staviti ribani sir. Presavijemo sloj i pažljivo ga vratimo na odgovarajuću veličinu. Pažljivo ga prenesite u tavu s maslacem i umjerenom vatrom, pržite na jednoj strani, a zatim se okrenite i pržite s druge strane na rumenu koru.