Sada na našim stolovima, rijetko kada možete naći neku ukusnu juhu od gullja peradi. Ova nefunkcionalna posuda savršeno sjedi, zagrijava, daje snagu i energiju, a istodobno košta i denar. U ovom članku ćemo govoriti o nekim receptima za predivne juhe s piletinom gibletima.
Rassolnik iz piletine
Poznati ruski rassolnik ne može postojati bez dva glavna sastojka: slane krastavce i gibleta. Rassolnik od piletina je dužan posljednjim bogatstvom i ukusnim okusom.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- krumpir - 3 kom .;
- korijen celera - 50 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- riža - 3 tbsp. žlice;
- ukiseljeni krastavci - 3 komada;
- krastavci od krastavaca - ½ st .;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Pileći ostatak i očistiti od filmova, staviti u lonac, sipati hladnu vodu i staviti ga na vatru. Kuhamo vodu, uklonimo pjenu i kuhamo grliće 10 minuta, nakon čega se juha filtrira, a mi odrežemo žbuke i vraćamo ih u već čistu bujonu.
Zatim u posudu šaljemo sjeckani i prženi povrće: luk, mrkva i celer. Nakon njih možete staviti krumpir izrezbarene u jagode u kiselinu, i nakon 5 minuta i prati rižu. Nakon riže kuhanja (7-10 minuta), kiselo je začinjeno mljevenim krastavcima, slanom otopinom, solju i paprom, kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim odmah pošaljite na stol. Ako ste zainteresirani za druge recepte ove juhe, trebat će vam članak "Kako kuhati krastavac s biserjamom?" .
Juha s pilećim jabukama - recept
Od tradicionalno ruske kuhinje glatko se prebacujemo na engleski jer imovina britanske pileće juhe s gibletima i rezancima ne može se zanemariti.
sastojci:
- giblets (srca, želuca, jetra) - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- rezanci od jaja - 50 g;
- pileća juha - 2 predmeta;
- peršin, kopar - 20 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar - okus.
priprema
Gutanje se peru i očisti, kuha u odvojenim posudama u malo slanoj vodi: srca - 40 minuta, jetra - 25 minuta, ventrikuli - oko 1 sat. Usput, potonji se mogu pripremiti za drugi, na primjer u obliku piletina u kiselinama .
U međuvremenu, idite na povrće: mrkve i luk začepite slamku i pržite u biljnom ulju sve dok mekano. Spremni pileći gibleti prenose se u tavu s prethodno pripremljenom juhu, tamo također dodaju prolaz i rezanci od jaja. Spremnost jela određena je spremnošću rezanaca. Prije posluživanja juhe piletine s giblets treba ukrašen zelenila i polovica prepelica jaja.