Recepti koje smo posudili od krimesko-tatarske kuhinje. Nevjerojatno ukusni proizvodi od tijesta i mljevenog mesa kuhani su poput običnih keksi , no prženi su u suhoj posudi bez ulja. To je činjenica koja ih čini atraktivnijom za potrošnju, jer smanjuje kalorijski sadržaj hrane i potpuno negira negativne zdravstvene posljedice povezane s konzumacijom pržene nafte.
Yantyk s mesnim receptom
sastojci:
- pročišćena voda - 365 ml;
- prosijan brašno - 520 g;
- mljeveno meso - 520 g;
- luk žarulje - 120 g;
- kamena sol, mljeveni crni papar i začini za mljeveno meso - okus;
- Svježi zeleni okus.
priprema
Recept za yantyk nije lakše. Dovoljno je prosijati brašno, soliti solom soli i, ulijevajući pročišćenu vodu, napraviti masirati. Tekstura gotovog koma mora biti potpuno homogena, plastična i ne ljepljiva. Ostavljamo osnovu proizvoda ispod ručnika za provjere minuta za četrdeset, a sada ćemo se baviti punjenjem punjenja. Najčešće se koristi svježa kvalitetna janjetina, ali također možete uzeti govedinu, svinjetinu i mješavinu nekoliko vrsta mesa. Proizvod se usitniti u mlinu za mljevenje i pomiješati s ljuštenim i rastopljenim kuglicama. Kao začini, možete uzeti klasični crni papar (idealno svježe mljeveno) ili ga nadopuniti skupom začina i aromatičnog bilja na svoj ukus, kao i svježe bilje. Nezaboravni mljeveno ulje također dodati sol po ukusu i pažljivo izmiješati.
Nakon provjere, podijelimo tijesto u dijelove, izvaljkamo svako tanko, a svake polovine distribuirati punjenje s malim slojem mljevenog mesa. Pokrijte punjenje s drugim rubom valjanog kolača, brtvite rubove i položite radne dijelove na suhu, zagrijanu posudu i pržite na umjerenu toplinu sve dok se tijesto ne savija na obje strane.
Krimski yanyk s receptom od sira
sastojci:
- pročišćena voda - 295 ml;
- prosijani brašno - 520 g ili po potrebi;
- sir - 250 g ili okus;
- kamena sol, mljeveni crni papar i začini za mljeveno meso - okus;
- Svježi zeleni okus.
priprema
Gotovo točno kao i meso pripremaju se krimski yantys s sirom, zamjenjujući ih mljevenim mesom. Od prosijanog brašna, soli i vode, tijesto se najprije miješa. U njemu možete dodati hrpu žličice votke, koja će poslužiti kao vrsta praška za pecivo i lagano ublažiti okus proizvoda. Oblikovamo yantyki od valjanih kolača i ribanog sira, u koje možete dodati malo sjeckanog svježeg zelenila. Vrući prženi proizvodi su razmazani komadićem maslaca i odmah poslužuju.