Ponekad želite ukusne kolače za čaj, kavu, kakao, pa čak i pivo. Domaći kolačići, bez ikakvih neugodnih aditiva. Ukusni domaći kolačići mogu se peći ne samo od pšeničnog brašna već i od raži. Proizvodi od raženog brašna svakako su korisniji od pšeničnih proizvoda, posebno onih koji slijede njihovu skladu. Mogućnosti su moguće s slatkim, neutralnim i umornim okusom.
Recept slatkog tijesta od raženog brašna
sastojci:
- raženi brašno - oko 2 čaše;
- voda ili mlijeko - oko 1 čašu;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 2-3 tbsp. žlica.
priprema
Prosijite brašno u zdjelu. Napravite utor, dodajte prstohvat soli, biljno ulje, i postupno dodajte mlijeko ili vodu, zamijesite tijesto (prikladno je napraviti vilicu). Tijesto ne smije biti previše strmo ili previše tekućina. Pažljivo podmazimo tijesto masnim rukama kako bismo ga olakšali.
Od tijesta smo razvaljujući sloj i izrezati pechenyushki, pomoću stakla ili posebne piercing obrazac. S vilicom primjenjujemo proizvoljne uzorke na površini. Kolačiće se mogu peći u suhoj tavi ili na ploči za pečenje u pećnici.
Ako kuhamo kekse u velikim količinama, potonji postupak je mnogo prikladniji; Posuda se, naravno, mora uljati ili raspršiti uljanim papirom za pečenje. Ako želite da kolač ima sjajnu površinu - prije pečenja ulijte površinu s bjelanjcima (koristeći četkicu od silikona). Ako se keksi trebaju koristiti za pivo, dobro je dodati krem sjemenje, korijenski koromač, a možete povećati količinu soli (staviti u tijesto ne 1 trzaj, ali 3) - to će biti ukusno i sasvim skladno. Ako namjeravate poslužiti kolače od raženog brašna s napitcima od mlijeka ili kiselog mlijeka, dobro je uključiti sjeme sezama u test.
Djelujući prema približno istom receptu, možete peći keksi sa zobenim brašnom od raženog brašna. Ova kombinacija je vrlo skladna i korisna. Mješavinu raženog brašna i zobene pahuljice možete uvelike razlikovati u različitim omjerima.
Hranjivi i gusti keksi od raženog brašna
sastojci:
- raženi brašno - oko 2 šalice;
- granulirani šećer - 2-3 tbsp. žlice;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- kiselo vrhnje je prirodno - 2-4 st. žlice;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- maslac, prirodno - 50 g.
priprema
Jaja su razbijena u zdjelu, sipati šećer, rastopljeni (dok kipujemo ne donosimo) maslac i kiselo vrhnje. Dodajte prstohvat soda i, miješanjem prosijanog brašna, zamijesite tijesto (to bi trebalo biti prilično strmo). Tijesto se pažljivo gnječi, pomiješa, a zatim izbacuje tanki sloj. S čašom ili uz pomoć posebnog oblika, pobijedili smo pechenyushki, a mi s bušenjem probadamo s proizvoljnim vilicama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na srednjoj temperaturi na podlima ili ploči za pečenje za pečenje. Podmažite gotove kekse s bijelom bjelanjkom četkom.
Možete peciti ukusni keksi od raženog brašna, koristeći tijesto od kvasca. Takav biskvit (ili mini-buns) s neutralnim ukusom bit će vrlo prikladan za bilo koji obrok.
Kukuruzno brašno
sastojci:
- raženi brašno - oko 3 čaše;
- pšenično brašno - 1-2 čaše;
- mlijeko ili voda - oko 3 čaše;
- šećer - 2 žličice.
- sjeme lana i sezama - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Opara: pomiješajte malo toplo mlijeko (ili vodu) sa šećerom i kvascem. Stavili smo na toplo mjesto oko 20 minuta. Kada se opara pojavio i dobro je pjenjen, dodajte prstohvat soli i pomiješajte prosijani brašno. Dodajte sjeme flaxseed i / ili sezam i zamijesite tijesto. Stavili smo čašu, prekrili ga čistim salvama i stavili je na toplom mjestu. Kada se tijesto pojavi i dobro se povećao u volumenu, mi smo ga gnječili i promiješali.
Ciklus se ponavlja 1-2 puta. Podijelimo tijesto u male čvorove otprilike iste veličine, od kojih formiramo okrugle kolače, ravno odozdo. Dobili smo buduće kolače na podšišanu ili pečenu ploču i pecite dok ne kuhamo. Poslužuje se sirom i maslacem.