Danas ćemo vam reći kako pravilno ispeći kolače u papirnatim kalupima na primjeru jednog od recepata uskršnjeg pečenja, a također ćemo detaljnije prebivati o prednostima i nedostacima ovog modernog izuma.
Uskrsni kolači u obliku papira - recept
sastojci:
- cijelo mlijeko - 500 ml;
- kiselo vrhnje domaće - 500 g;
- pijesak šećer - 620 g;
- Pšenično brašno prosijano od najvišeg razreda - 2-2,2 kg;
- piletina jajašca velika - 10 kom .;
- maslac, seljak kremasti - 260 g;
- rafinirano biljno ulje - 120 ml;
- prešani svježi kvasac - 95 g;
- vanilin;
- grožđice bez jame - 320 g;
- sol stolice - 10 g.
priprema
Započeli smo pečenje kolača u papirnatim mlinovima, kao stvar, naravno, stvaranjem tijesta. Da biste to učinili, malo je nepotpuna čaša toplih mlijeka ulivena u zdjelu, dodajte sve skuhanog kvasca, tri žlice šećera i brašna i temeljito promiješajte. Nakon petnaest minuta, tri kokošja jaja se obrađuju s mješalicom u debelu pjenu, dodajući dvije čaše šećera i nakon otapanja svih kristala, biljnog ulja bez okusa i vrhnja.
Sada u velikoj posudi spajajemo kvasac i kiselu smjesu, ulijemo ostatak mlijeka, prethodno ga zagrijavamo na pedeset stupnjeva, ulijimo oko sedam stotina grama prosijanog brašna, dobro promiješamo i dodamo toplinu i udobnost tri sata. Svakih pola sata za vrijeme dokazivanja sekundarne spužve lagano ga miješamo i spuštamo.
Nakon nekog vremena izvršimo konačni ispitivanje gnječenja. Da biste to učinili, tukli intenzivno miješalicu s preostalim kokošjim jajima, ostavljajući jedan proteinski za kuhanje krastavca. Dok šišate, ulijte preostali šećer i ulijte smjesu dok se svi slatki kristali potpuno ne otopi. U ražnju dodajte vanillin, vrlo meko maslac i pripremajte tučeno jaje s šećerom. Sve pažljivo pomiješamo i uljevamo malo prosijanog brašna, ne postižemo ljepljivu, ali vrlo meku teksturu testa za kolače. Ostavimo toplim u toplini. Nakon prvog uspona, jednostavno se miješamo, a nakon drugog, umiješamo grožđice isprati unaprijed, osušimo i pospite brašnom. Kad se tijesto po treći put podigne, širimo ga na papirnate kalupe, punimo ih malo više od trećine ukupnog volumena i ostavimo neko vrijeme da povećamo volumen bar dva puta. Pažljivo pomaknite kolače u papirnatim oblicima na vruću pećnicu. Njegova temperatura treba održavati tijekom postupka pečenja na 180 stupnjeva. Vrijeme zadržavanja proizvoda u pećnici izravno ovisi o njihovoj veličini i može varirati u prosjeku od dvadeset do četrdeset minuta. No, za povjerenje je bolje provjeriti spremnost kolača za suhe drvene kose.
Kako pravilno ispeći kolače u papirnatim kalupima?
Kao što se može vidjeti iz opisa gore navedenog receptora, koriste se papirni kolači za kolače kao i svi drugi oblici, osim što se ne trebaju uljati i posipati brašnom ili
Sada znate ispeći uskrsne kolače u papirnatim kalupima. Tijesto za ovo može se pripremiti prema bilo kojem drugom receptu, što vam se sviđa, a rezultat će u svakom slučaju biti zadovoljan.