Nakon što jednom pokušavate australski Lamington slast, nekada ćete biti među njegovim obožavateljima. Sav šarm delicija u uspješnoj kombinaciji komponenti korištenih u receptu. Čini se da se tradicionalno suhi keksi uspješno usklađuju s čokoladnim glazurama i kokosovim čipovima jer se jednostavno ne može zaustaviti na jednom komadu kuhane kolače. Njegov nevjerojatan ukus želim uživati sve više i više, pranje kriške sa vrućim čajem.
Australski Lamington torta - recept
sastojci:
- pileće jaja svježeg izbora - 8 kom .;
- šećer - 250 g;
- Pšenično brašno od najvišeg razreda - 250 g;
- maslac, seljak - 35 g;
- tamna čokolada - 300 g;
- krema u mastu od 33% do 150 ml;
- brušenje kokosa.
priprema
- Odabir proizvoda za pripremu australskog desert, obratite posebnu pozornost na svježinu jaja. Što su svježe, to će biti uspješniji rezultat. Bolje je uzeti maslac i kremu kod kuće, ali ako ih nema, tada će trgovine napraviti trik. Glavna stvar je da su oni kvalitetni i svježi.
- Vozimo jaja u duboki spremnik otporan na toplinu i ulijte šećer.
- Postavljamo posudu na vodenu kupelj, tako da njeno dno ne dođe u dodir s kipućom vodom u donjoj posudi. Pomiješajte masu jaja sa šećerom s halo i zagrijavajte uz neprekidno miješanje i lagano šišite na temperaturu od 40 stupnjeva. Ovdje, kako ne biste zarobljeni i ne biste pokvarili rezultat, bolje je koristiti specijalni toplomjer.
- Zatim nastavite grijanu bazu keksa s miješalicom. To bi trebalo povećati volumen najmanje tri puta i pretvoriti se u prozračnu i veličanstvenu pjenu. Obično, ako je mikser visokokvalitetan i moćan, ova faza traje deset do dvanaest minuta.
- Sada ćemo umiješati brašno u pretučenu masu jaja. Učinite to pažljivo u tri faze, prosijavajući proizvod pšenice kroz cjedilu ravno u zdjelu i lagano masirati pokretima s dna gore.
- Rezultirajuće tijesto mora biti homogeno, ali ne izgubiti sjaj i prozračnost.
- Maslac se mora unijeti u tijesto u rastaljenom, ali ne u vrućem obliku. To će biti potrebno nakon dodavanja drugog dijela brašna, prije trećeg.
- Ispiranje keksa je bolje u pravokutnom ili kvadratnom obliku, koji mora biti uljan i obložen dodatno na stranama i na dnu s pergamentom. Idealno za broj komponenti navedenih u receptu, kvadratni kapacitet od 20x20 centimetara ili dva pravokutna 20x10 centimetara će odgovarati. Tijesto bi trebalo popuniti u visini za pet centimetara, a na vrhu strane trebalo bi biti najmanje centimetar zaliha. Pećnica se zagrijava za pečenje delicija do 190 stupnjeva. U ovom slučaju, ne koristimo konvekciju.
- Spremni kek se oslobađa iz pergamenta i hladi, au međuvremenu pripremamo sastojke za ukrašavanje deserta.
- Kremu se zagrijava do kuhanja i izlije u zdjelu sa sitnim komadićima tamne čokolade.
- Temeljito pomiješajte sastojke sve dok cvjetaju sve čokoladne kriške. Ako je potrebno, zagrijte masu u mikrovalnoj pećnici - mora biti dovoljno tekućina prije daljnje uporabe.
- Zatim odrežite ohlađenu kolač od spužva u kocke od 5x5 centimetara, najprije po prvi put u kremasti čokoladni mjehur, a zatim u čips od kokosa.
- Širimo gotove proizvode na ploči i pustimo da se čokolada zamrzne.