Riba od svinjetine ili govedine izuzetno je ukusna i vrlo pristupačna jelo. Kuhanje rebra mogu biti razne načine, dobro su pirjane i pečene, pušene i pečene na kocki, glavna stvar u kuhanju je vrijeme, trebalo bi puno toga da se meso na koštuni postane stvarno nježno i mirisno. Idealno bočno jelo za rebra je krumpir, zato ćemo kuhati s njom.
Recept za svinjsko rebro s krumpirom
sastojci:
Za rebra:
- sol - 2 predmeta;
- smeđi šećer - 2 1/3;
- češnjak - 10 čađavica;
- ružmarin - 5 grana;
- rebra svinjskog mesa - 2 kg;
- gomolja krumpira - 1 kg;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- vino suho bijelo - 150 ml.
Za brisanje češnjaka:
- češnjak - 10 čađavica;
- ružmarin - 1 1/2 tbsp. žlice;
- crni papar u prahu - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije kuhanja rebra s krumpirom, same rebra trebaju biti marinirane. Zbog toga smo uzgajali sol i šećer u pola litre tople vode. Dodajte rezane češnjaka i ružmarina u otopinu, a zatim ulijte hladnu vodu. Stavite rebra u marinadu soli i ostavite u trajanju od oko 3 sata, nakon čega temeljito isperemo i osušimo.
Pržite rebra u tavi oko 8 minuta. Preostala masnoća u tavi ispraznite na mjestu, ulijte u vino i isparite ga oko minutu. Za okus češnjaka bio je izraženiji, utrljajte češnjak s paprom, ružmarinom, maslinovim uljem i soli.
Sad smo odrezali meso s rebra tako da se otvori kao knjiga, to nije sve do kraja. Izrežite rub polovice češnje mješavine, pokrijte slojevitom mesom i prenesite preostali češnjak na vrh. Vezujemo rebra sa spajalima i položimo ih na pečenje, preko preljeva krumpira i ulijemo s maslinovim uljem. Stavili smo posudu u pećnicu, zagrijavali se do 170 stupnjeva 60-70 minuta. Za pola sata do spreman, vodu meso isparilo vinom.
Recept ribnjaka s krumpirom
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,5 kg;
- sušeno češnjak - 2 žličice.
- mljeveni crni papar - 1/2 tsp;
- origano - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- limun - 2 komada;
- krumpir - 500 g.
priprema
Rib rebara protrlja mješavinom češnjaka, papra, origana i soli. Posudu za prženje s malom količinom ulja i dobrom vrućinom. Na grijanoj površini pržite rebra s obje strane na crvenu koru. Na kraju kuhanja, vodite meso s limunovim sokom.
Krumpir je rezan, iskusan, a zatim pečena u zagrijanoj pećnici dok potpuno ne bude pripremljena i intenzivna zlatna boja.
Kuhana rebra s krumpirom u kantu
Ako ne znate istjerati rebra s krumpirom, odaberite recept u kantu. Zahvaljujući dugoj ugušćivanju u ovom jelu rebra se samo rastopiti u ustima.
sastojci:
- brašno - pola stoljeća;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- rebra - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- slanina - 4 kriške;
- luk - 1 kom .;
- češnja češnja - 4 kom .;
- pivo - 500 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 600 g;
- krumpir - 1 kg.
priprema
Pecite kriške slanine u toplom kotlu kako bi utopili cijelu
Kada luk postaje proziran, vratite rebra, slaninu, ulijte sve pivo i stavite rajčicu u svoj sok . Kuhajte sve 2 sata, zatim dodajte kriške krumpira i nastavite kuhati dok ne postanu mekane. Prije posluživanja, posadite jelo s mješavinom soli i papra, na temelju vlastitih sklonosti.