Kao što znamo, majoneza u klasičnoj inačici je umak od maslinovog ulja i žumanjaka s dodatkom gotove senfne mješavine.
Trenutno, majoneza je jedna od najpopularnijih umaka na post-sovjetskom teritoriju. Iz određenih razloga čini se da je svako jelo s majonezom većini ljudi ukusnije. U žurbi da shvatite neku salatu: svi sastojci s majonezom lako se kombiniraju u jednom jelu.
Međutim, većina majoneze koje nudi ova industrija sadrži mnogo neiskorištenih kemijskih aditiva - ove tvari produljuju trajnost majoneze (razni konzervansi, emulgatori, pojačivači okusa i drugi takvi).
U međuvremenu, kuhati ukusnu majonezu kod kuće vrlo je jednostavno, čak i bez jaja, reći ćemo vam kako to napraviti. U ovoj verziji ovaj umak je vrlo dobar za mršave dane, a također je pogodan za određene vrste prehrambene i vegetarijanske hrane.
Majoneza bez jaja kod kuće uz mikser za 5 minuta - recept
Budući da kuhamo bez jaja, one moraju biti zamijenjene nekim drugim proizvodom (ili više). Neki ljudi misle da je mlijeko najprikladnije za ovo, međutim, u ovom je slučaju prilično bliža receptu poznatog umakom Bekamela . Učinimo to drugačije: miješajte vrhnje ili kremasti jogurt sa slatkim bijelim vinom. Naš umak će postati vrlo profinjen.
sastojci:
- maslinovo ulje - 200 ml;
- krem ili kremasti jogurt ili smjesu od oko 80 ml;
- bijelo vino Martini, na primjer - 30 ml;
- senf spreman bez konzervansa - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna;
- sol;
- kukuruzni škrob.
priprema
Pomiješajte miješalicu ili mješalicu s maslinovim uljem, vrhnjem ili jogurtom, vinom, senfom i sokom od limuna. Dodajte sol okusom. Konzistencija se regulira dodavanjem škroba (to ne bi trebalo biti mnogo). U umak možete dodati 1 čajnu žličicu šećera u prahu, ovaj sastojak će umak dati potrebnu viskoznost, na neki način, zamijeniti jaja.
Ovaj recept se može uzeti kao osnova i dodati majoneze raznih tla začina (korijander, koromač, muškatni oraščić, kumin, klinčići, mirisni i crveni papar i drugi). Također će biti suvišno dodati češnjak koji je bio stisnut u takvu domaću majonezu.