Meso s gljivama je divna gastronomska kombinacija, iz koje izlijevaju ukusna jela. Pile su, pečene u pećnici ili konzervirane u posudama. Ako dodate i druge srodne komponente, u kuhinji možete stvoriti poslasticu koja vrijedi za jelovnik restorana.
Kako kuhati meso s gljivama?
Svaka jela s gljivama i mesom su ukusna i vrlo srdačna u svakom trenutku. Tretirajte s takvom kombinacijom je teško pokvariti, možete se nadopunjavati raznim umacima, povrćem ili sirom.
- Svako jelo treba početi s pripremom mesa. Ako bi trebalo pržiti ili iskočiti, najprije se kuha svinjetina ili govedina: malo pretučen i iskusan.
- Ako su gljive zamrznute, one moraju biti odmrznute, suhe natopljene 15 minuta.
- Ako kuhate meso s gljivama u pećnici, morate staviti gljive na vruću tavu, tako da u posudi ima manje sok od gljiva.
- Okus gljiva dobro otvara luk. Dodajte malo umak od luka u tavu i pogledajte kako će se zdjelica mijenjati.
Meso na francuskom s gljivama
Meso, pečeno s gljivama, popularno nazvano "na francuskom" - je sjekira, napunjeno gljivama, umakom i sirom. Često baza je napravljena od svinjetine, ali drugo meso će biti prikladno. Preliminarno je potrebno odbaciti komad, sol, papar i ostaviti da se marinira. Gljive koriste pržene.
sastojci:
- svinjetina - 4 kom .;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - ½ kom .;
- majoneza - 100 g;
- sir - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Pobrimo meso, sezona.
- Gljive su izrezane na ploče, pržite lukom dok ne kuhate.
- Na limu za pečenje, širite komadiće, širite gljive odozgo, sipajte majoneze, suzite sir.
- Pecite meso i gljive u pećnici 20 minuta.
Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja
Meso s gljivama u umaku od vrhnja kreme postat će mekano, nježno i prikladno za sve ukrase: kašu, pire krumpir ili jednostavno rezanje povrća. Kiselo vrhnje treba dodati kad je vatru isključena, inače će se sklupčati, a poslastica neće imati privlačan izgled. Nakon kuhanja, umak se mora nalaziti ispod poklopca 15 minuta.
sastojci:
- Rezanje - 400 g;
- šampinjoni - 300 g;
- brašno za brušenje;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- voda 100 ml;
- sol, papar, ružmarin;
- ulje za prženje.
priprema
- Komad svinjskog kruha u brašnu, pržiti.
- Dodajte sjeckani luk i gljive, izrezani u četvrtine. Pecite do kraja.
- Ulijte u vodu, pirjati 15 minuta. Isključite je. Sol, sezona s ružmarinom.
- Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte, pokrijte i ostavite na stranu 15-20 minuta.
Pileći s krumpirom i gljivama u posudama
Meso u loncima s krumpirom i gljivama je doista svečana jela. Gosti će uživati u posluživanju i okusu trikova. Uklopit će se u sastav slatkih paprike i ukiseljenog luka, koji će dodati laganu kiselost. Često sastojci su položeni u slojevima i dopunjeni s "kapom" sira, ali to nije potrebno.
sastojci:
- fileti - 500 g;
- šampinjoni - 400 g;
- ratunda - 1 komad;
- marinirani luk - 1 kom .;
- jaje - 2 komada;
- ulje za prženje;
- krumpir - 4 kom .;
- sol, papar, timijan.
priprema
- Izrežite krumpir na kriške, dodajte ih i širite ih u lonce, stavite luk luka na vrh.
- Pržite filet u ulju, sezoni solom, sezom, mjesto u loncima, vrh s polusvjetom papra.
- Gljive pržite, sezoni, širite trećim slojem u posudama.
- Ulijte malo vode u lonac.
- Odozgo, čeki jaje bez oštećenja žumance.
- Pecite meso s gljivama 35-40 minuta.
Meso na trgovački način s gljivama
Svinjetina na trgovačkom putu s gljivama je hranjiva, bogata sastojcima jela, koja je pripremljena za blagdan. Višeslojna poslastica bit će baš kao i svačiji izgled i izvrstan ukus. Juicy meso dodati rajčice i kiseli luk, koji su sastavni dio.
sastojci:
- Svinjska pulpa - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sir - 200 g;
- rajčica - 2 kom .;
- luk pomiješan s četvrtastim prstenovima - 150 g;
- sol, papar, sušeno bilje.
priprema
- Pecite gljive, sol.
- Svinjski otbej, sol, papar. Širite krilo na limu za pečenje.
- Vrh s šalicom rajčice.
- Srušite treći ribani sir.
- Proširite gljive, trljajte treći sir.
- Prosijite ukiseljeni luk, ulijte majonezu, pokrijte sirom.
- Meso s gljivama i sirom peče se 40 minuta na 200 stupnjeva.
Salata s mesom i gljivama
Salata s dimljenim piletinom i gljivama nadopunit će večeru, a ako povećate broj sastojaka, možete ga uključiti u svečani jelovnik. Poseban okus dodati će svježi krastavac i celer. Odijevanje neće biti posluženo majonezom, već s mješavinom jogurta, senfa i meda, što će hranu davati neobičnu pikantnost.
sastojci:
- Dimljeni filet - 300 g;
- ratunda - 1 komad;
- svježi krastavac - 1 komad;
- stabljika celera - 1 komad;
- gljive - 200 g;
- jogurt - 50 ml;
- majoneza - 12 ml;
- med - 5 ml;
- senf - 10 ml;
- vinski ocat - 5 ml.
priprema
- Pecite dok ne budete spremni na gljive, sol. Stavite u hladnjak.
- Izrežite povrće i filete s kockom, kombinirajte s gljivama.
- Kombinirajte jogurt, majoneze, med, ocat i senf, dodajte, pomiješajte.
- Začinite salatu i poslužite.
Kolač s mesom i gljivama
Ukusna i aromatska pita s mljevenim mesom i gljivama mogu se pripremiti od lisnatog tijesta. To će vam pomoći u stvaranju izvrsne delicije brzo i bez mnogo poteškoća. Glavno vrijeme će se potrošiti na pripremu punjenja. Meso s lukom i gljivama mora se prethodno pržiti i ohladiti u toplom stanju. Pita je najbolje jesti toplom, dok se sir ne proteže.
sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- mljeveno piletina - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- sir - 200 g.
priprema
- Spasseruyte sitno sjeckani luk, dodajte gljive, pržite dok tekućina isparava.
- Stavite nadjev, pržite dok ne učinite, sol, sezonu sa suhim biljem.
- Odmašite sloj tijesta koji se rasprostire na ploči za pečenje, položite ispunu, suzu od sira.
- Pokrijte drugi list tijesta, stisnite rubove, četkajte površinu žumanjkom, nagi.
- Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Lončar s mesom i gljivama
Lonac s piletinom i gljivama pomoći će kada je hitno napraviti ručak za veliku tvrtku. Posuda se ispostavlja samodostatnom i privući će goste. Pileće će biti sočno zbog dodataka ukiseljenog luka i rajčice. Gljive su idealne za gljive, ali u nedostatku ovih, kamenica je također prikladna.
sastojci:
- fileti - 800 g;
- šampinjoni - 500 g;
- sir - 300 g;
- rajčica - 2 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- jaje - 1 komad;
- majoneza - 150 g;
- marinirani luk - 2 kom.
priprema
- Skušajte filet tanko i distribuirajte u kalupu, solju, sezoni sa biljem.
- Prosijite ukiseljeni luk, vrh rajčice.
- Pržite gljive, dodajte i rasporedite u zdjelici, na vrhu, uredite polukrule paprike.
- U zdjeli, kombinirajte jaje s majonezom, sezonom. Ulijte u kalup.
- Okusite sirom, pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
Govedina Stroganoff s gljivama
Govedina Stroganoff je prženo meso, rijetko je kuhano s gljivama, ali jelo ne gubi iz nje. U klasičnoj verziji, poslastica se sastoji od tanko odrezane govedine, ukrašene kremastim umakom. Zbog posebnog rezanja, meso nije teško i vrlo je brzo kuhano, a gljive će samotijesno jelo.
sastojci:
- goveđi filet - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak od češnjaka;
- bijelo vino - 50 ml.
- brašno - 100 g;
- bujon - 250 ml;
- krema - 50 ml;
- sol i papar.
priprema
- Izrežite tanku govedinu s govedinom i pržite u ulju.
- Premjestite meso na tanjur, u istoj tavi, pospite lukom i gljivama.
- Dodajte nasjeckani češnjak, brašno, smjesu.
- Ulijte u vino, vrhnje, sezonu.
- Dodajte govedinu u umaku i pirjati meso u Stegangan stilu s gljivama 20 minuta.
Pecite s gljivama i mesom
Meso od mesa s gljivama uz dodatak krumpira i drugog povrća nije samo ukusno i mirisno, već i ludo zadovoljavajuće. Jedno posluživanje može dovoljno zasićati čak i najgladnije jeduće. Zahvaljujući čežnji u brašnom, sastojci će biti kuhani u isto vrijeme, a meso će biti sočno i mirisno.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- gljive - 300 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- bujon - 250 ml;
- slatki paprika - 2 kom .;
- sol, papar, sušeno bilje.
priprema
- U ulju, pržite meso, prelijte sjeckani papar, i potopite 5 minuta. Prijelaz na brašno.
- U istoj tavi, spremite luk s gljivama, dok tekućina isparava, prebaci se na meso.
- Ulijte malo krumpira, pošaljite brašteru.
- Slanite jelo, pomiješajte, ulijte u juhu.
- Kuhajte u pećnici 35-40 minuta.