Marmelada je prirodna i vrlo korisna hrana. Nažalost, činjenica da se danas pod ovim imenom može kupiti u trgovini nema nikakve veze s njim - samo skup konzervansa, zgušnjivača i boja. Prava marmelada se priprema kipućom prirodnom voćem i bobicama uz dodatak šećera, nema načina da to ne učinite bez njega. A ako se još uvijek mogu kuhati marmelada od slatkih šljiva bez šećera, tada se marmelada jednostavno ne gubi. Ovdje su proporcije važne. Da bi se dobila mekana marmelada, samo 300 g šećera po 1 kg voćnog kaše je dovoljno, dok kruti voće zahtijeva omjer 1: 1.
I nije svako voće prikladno za izradu marmelade, oni su prikladni samo za visoku pektin sadržaj. On je taj koji stvara ovu jedinstvenu strukturu sličnu mliječi i čini marmeladu tako korisnom - pomaže uklanjanju štetnih tvari iz ljudskog tijela. Većina pektina u jabukama, zato je čak i u marmeladi od šljiva, koja je također vrlo bogata ovom supstancom, još uvijek vrijedi dodati pulpa od jabuka .
Kako napraviti marmeladu od šljiva za zimu?
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 500 g.
priprema
Zrele šljive podijelite u polovice i uklonite jame. Spavamo s voćem sa šećerom i ostavljamo na dan - šljive će dati puno sokova. Kuhajte ih oko pola sata dok ne postane mekana. Nakon brisanja bobica kroz sito ili mljevenje miješalice. I malo prokuhajte dobivenu masu na sporoj vatri - još oko pola sata. Ulijamo u banke i zaklamo marmeladu iz šljive za zimu.
Recept za marmeladu od šljiva i jabuka
sastojci:
- šljive - 300 g;
- jabuke - 3 komada;
- šećer - 1 predmet;
- maslac - za podmazivanje.
priprema
Jabuke se oguliti i oguliti i odrezati zajedno s šljamama (nakon uklanjanja kostiju od njih) u male komadiće. Voće se stavi u staklenu zdjelu, prekriven šećerom i šalje u mikrovalnu pećnicu 20 minuta, okrećući je na punoj snazi. Nekoliko puta zaustavite postupak i pomiješajte plodnu masu. Svakako uklanjamo snagu i nastavimo kuhati još 20 minuta, također miješajući nekoliko puta.
Voćna masa će postati deblja i početi skrućivati na žlicu. Konačno, donijeti marmeladu 15 minuta na minimalnu mikrovalnu energiju. Nakon toga premjestimo ga u plitki oblik, prethodno podmazan s maslacem ili na ploči za pečenje i ostavi da se osuši na jedan dan. Kada se marmelada zaustavlja pri zaglađivanju vaših ruku, izvadite je iz kalupa i izrežite ga u slučajne komadiće. Možete ih posuti šećerom ili, poput rahat-lukum, šećera u prahu.
Kako napraviti marmeladu od šljiva i dunja?
sastojci:
- dunja - 1 kg:
- šljive - 1 kg;
- limun - 1/2 kom .;
- šećer - 1 kg.
priprema
Sipati oko 1,5 litara hladne vode u tavu i iscijediti sok od limuna. Od dunja izrezali smo jezgru, izrezali u male komadiće, a zatim, da se ne zatamnimo, bacamo u posudu. Stavili smo je na vatru, poneseni kuhati i pola sata na polaganom vatri kuhali. Nakon drhtavice uhvatimo buku, a u izbjeljivačima polažu šljive bez jama. Kuhajte oko 5 minuta, sve dok mekano. Nakon toga, zajedno s dunjalicom žetvu i mljevenje pomoću miješalice.
Kako bi se marmelada pokazala da je homogena, bolje je razmazati mrežicom i sito kroz sito. Dodajte šećer na voćnu masu, pomiješajte ga i zatim ga vratite u peć. Kuhamo, povremeno miješamo, oko 3 sata,