Mnogi od nas, čak i nakon diplome, sanjaju da kušaju umak kao u sovjetskom kantinu: debeli, s komadićima dobro ugasljenog mesa, povrća, s nevjerojatnom aromom i blago smeđastim tonovima. Prekrasna dodatak vašim omiljenim bočnim jelima može se obaviti vlastitim rukama, slijedeći jednostavne recepte iz ovog materijala.
Recepti za umak, kao u blagovaonici
Ovaj je recept najminacionalniji i najistinitiji. U okviru, komadići govedine su prešani bujonom i lukom, a dodana je mala količina paste od rajčice kako bi se postigla željena sjena.
sastojci:
- govedina - 1,1 kg;
- govedina juha - 1,8 l;
- hladna voda - 55 ml;
- brašno - 15 g;
- luk - 145 g;
- tijesto od rajčice - 10 g.
priprema
Spasseruyte velike komadiće luka na izražen zlatni nijansa. Paralelno s tim, stavite pirjivač na vatru i dodajte joj komadiće govedine. Kada se meso također zgrabi rumenilo, pomiješajte s lukom i ulijte juhu od goveđeg mesa. Zatim stavite žlicu tijesto od rajčice i pomiješajte sastojke, skupljajući pržene komade s dna posuđa. Smanjite toplinu ispod pekarnice i ostavite sve da posuti dva sata. Nakon nekog vremena, tako da umak, koji je bio pripremljen u blagovaonicama SSSR-a dosegao željenu konzistenciju, ulijte razrijeđena u hladnoj vodi s brašnom i pričekajte da smjesa zgušnjava.
Zalijepite ovaj umak preko riže, tjestenine i krumpira.
Masnoće, kao u sovjetskom kantinu - recept
Najprofitabilnija verzija sušenja i kuhala na sve bez mesa, na juhu ili još lakše - na vodi.
sastojci:
- brašno - 35 g;
- bujon - 380 ml;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- luk - 115 g;
- mrkve - 95 g.
priprema
Pržite brašno u suhu tava dok ne postane lagana kremasto nijansa, zatim ga ulijte u zasebnu posudu i ulijte ulje na tavu. Spasseruyte na njoj slomiti povrće i posipati ih s tost brašna. Sve otopiti s bujonom i pomiješati s tijestom od rajčice. Ostavite gustu pjenu.
Kako napraviti umak, kao u sovjetskoj kantini - recept
Još jedan način da napravite omiljeni umak jest korištenje posuđa nakon prženja ulja. Kada je meso usrano, a tava za prženje je mast i komadići se pričvršćuju na posuđe, dodajte veliki sjeckani luk i pržite komade sve dok se ne omekša. Zatim pospite nekoliko žlica brašna i ulijte pola šalice vode. Umiješajte, pokušavajući podići sve ostatke odozdo. Kad se umak zadeblja - spreman.