Vjerojatno ćete biti iznenađeni kada saznate da jedno od najpopularnijih ljetnih povrća - tikvice, možete jesti čak i u sirovom obliku. Štoviše, sirovi tikvice imaju nenametljiv i vrlo ugodan okus, zanimljivu teksturu, lako se probavljaju i daju vam puno više od vlastite koristi, a ne nakon toplinske obrade.
Salata od sirovog tikvica - recept
sastojci:
- tikvice - 470 g;
- kuhano slanutak - 1 1/2 st .;
- ljubičasti luk - 35 g;
- slatki paprika - 70 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- sok od limuna - 30 ml;
- Balzami ocat - 30 ml;
- svježa trava (mint, bosiljak, origano).
priprema
Slatki ljubičasti luk i paprike kriju tanke polukrugove i tikvice - polukrupe. Pomiješajte pripremljeno povrće s kuhanim slanicama, stavite ih u zdjelu salate zajedno sa svježim biljem. Pripremite jednostavnu preljev od nasjeckanog češnjaka, sok od limuna i balsamika. Za okus i mekoću u kiselom umaku možete uliti malo ulja. Gotova salata može se odmah uzorkovati, ali je bolje kuhati najmanje 6 sati prije posluživanja, tako da je povrće natopljeno umakom i blago marinirano.
Salata od mladih sirovih tikvica
sastojci:
- mlade tikvice - 120 g;
- mladi mrkli - 120 g;
- šašica graha graha;
- ljubičasti kupus - 140 g;
- pera zelenog luka - 3 komada;
- zeleni svježi peršin;
- 1/2 sok od limuna;
- umak od soje - 10 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- češnjaka - 1 kom.
priprema
Izrežite squash i mrkve tankih slamki, pomiješajte povrće s nasjeckanim listovima kupusa i grahom. Dopunite svježu smjesu s biljkama i počnite gorivo. Za punjenje, bič sok od limuna s umakom od soje, nasjeckanim tijestom od češnjaka i biljnim uljem. Ulijte salatu i odmah ga poslužite.
Salata od sirovog tikvica s medom
sastojci:
- tikvice - 360 g;
- rajčica - 2 šalice;
- rotkvica - 70 g;
- hrpa bosiljka ostavlja;
- vinski ocat - 15 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- med - 5 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml.
priprema
Tikvice rezaju tanke trake kako bi dobili dugu tjesteninu. Pospite čašama s čašom soli i ostavite pola sata kako bi povrće ostavilo višak tekućine. Stisnite rezance i stavite u zdjelu salate uz polovicu rajčice i tanke krugove rotkvica. Dodajte povrće s listom bosiljka i započnite punjenje. Za gorivo pomiješajte sok od limuna s maslinovim uljem, medom i senfom - spreman je! Napunite posudu i divite se ljetu na tanjuru.
Salata sa sirovim tikvicama s korejskim mrkvom i piletinom
sastojci:
- tikvice - 210 g;
- mrkve Korejski - 80 g;
- crveni kupus - 90 g;
- šašica graha graha;
- slatki paprika - 60 g;
- svježi krastavac - 90 g;
- perje zelenog luka, korijander lišće - okus;
- češnjak zubi - 2 komada;
- ulje kikirikija - 70 g;
- umak od soje - 60 ml;
- voda 60 ml;
- javorov sirup - 60 ml;
- sok od limete - 55 ml;
- ribani đumbir - 1 tsp.
priprema
Obrati tikvice i svježi krastavac, iscijedite povrće od suvišne vlage i pomiješajte s korejskim mrkvama, polusvadima slatkog papra i zelenila. Ukopite maslac od kikirikija s vodom i javorovim sirupom. Dopunite preljev s đumbirom, sokom od limete i tijestom od češnjaka. Stavite jelo, pomiješajte i kušajte.
Sirova salata s krastavcima
sastojci:
- tikvice - 120 g;
- rajčica - 80 g;
- svježi krastavac - 80 g;
- Grčki jogurt - 40 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- svježi koromač - 1 čajna žličica;
- breskva od češnjaka;
- Čajevi od korijena i korijandar.
priprema
Nasjeckajte krastavca i zdrobljujte uz tanke trake kako biste napravili povrće "rezanci". Dodajte rajčice. Za punjenje goriva, kombinirati jogurt s sok od limuna, kopar, sjeckani češnjak, kumin i korijandar. Posolite salatu s umakom od jogurta i poslužite.