Za pripremu lijepo sastavljenih pečenih jela iz zasebnih elemenata je potpuno kreativna okupacija, u stvari, prava kulinarska umjetnost. Ova šarža izgleda vrlo impresivno, što dodatno povećava atraktivnost.
Postoje mnoge zanimljive recepte za pripremu i izgradnju složenih dizajna pečenja, uključujući pite. Na primjer, pita "Chrysanthemum" s mesom je srce jelo, savršeno pogodno za blagdan stol.
Kažem vam kako kuhati mesnu tortu "Krizantema".
Ovaj kolač je napravljen od kvasca beskvasan tijesto s punjenjem mesa na poseban način, zbog čega, u izgledu, na neki način, sliči velikom krizantema cvijet.
Recepti za krizantema pita s punjenjem od mljevenog mesa
sastojci:
- brašno od cjelovitog pšeničnog zrna, pozadina ili piće - 500 g;
- mlijeko srednjeg sadržaja masti - 250 ml;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- suhi kvasac - 1 paket;
- sol - 1 prstohvat;
- šećer - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - oko 50 ml.
Za punjenje:
- mljeveno meso veliko (može se miješati) - oko 500 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- prirodni maslac - oko 30 g;
- kuhana sol i začini - za okus.
priprema
Mi umiješamo u šalicu kvasca s lagano zagrijavanim mlijekom, šećerom i 2 žlice brašna. Stavite spremnik s neprozirnom na toplo mjesto 20 minuta.
U zdjelu, umiješajte jaja s biljnim uljem i solom. Dodajte kvasac koji je došao u mlijeko u smjesu jaja. Prosijite brašno malo, zamijesite tijesto. Dobro promiješati, ali ne dugo, kotrljati u kom, pokriti u zdjelu s čistim salvete. Stavite tijesto na toplo mjesto 40-60 minuta, pustite ga da dođe. Simulirajte i pustimo da se tijesto digne, a zatim ponovno stavimo u toplinu, a nakon 20 minuta spremno je za upotrebu.
Priprema za kuhanje
Mrljajte luk i češnjak na bilo koji prikladan način (mljevenje mesa, miješalica) i pomiješajte s mljevenim mesom, sezoni soli i zemljanim začinima. U punjenju je također dobro dodati malo ribani sir, tako da će biti puno ukusniji.
Podignite tijesto tijesta i podijelite na 2 dijela, od kojih jedan ostavljamo u zdjelici s drugima.
Izrađujemo "latice" - dijelove "krizantema"
Izbušite komad tijesta u kolač debljine 3-4 mm. Koristeći kalup za probijanje ili okruglo staklo, napravite krugove. Za svaku podlogu od tijesta, stavite mali dio punjenja i preklopite ga na pola. Spojimo krajeve polukruga i pričvrsti se, poput pelmena. Na isti način izrađujemo oblike s posudicama od drugog dijela tijesta.
Gradimo mesnu tortu "Chrysanthemum"
Trebamo okrugli vatrostalni oblik s rubovima srednje visine. Oblik treba uljati, a još bolje, prvo ispeći papirom i pokriti ga, a zatim pita (ili pojedinačne dijelove kolača će biti lako izvaditi). Slobodne latice stavimo u oblik, spiralno polazeći od vanjskog kruga, postupno popunjavajući cijeli oblik (vidi slike).
Ostavimo kolač na pola sata.
Pecite kolač
Prije pečenja kistom, prskajte površinu mješavinom žumanjka s malom količinom mlijeka. Stavite kolač u pećnicu i pecite 50-60 minuta (optimalna temperatura je oko 200 stupnjeva Celzija). Nakon što ste isključili vatru u pećnici, odmah se ne odstranite, pustite da približite spremniku u hladnjaku malo blago otvorenim vratima još 20 minuta. Kistom možete četkom četkom četkati otopljeni maslac, ali to nije potrebno. Prije posluživanja, možemo ohladiti kolač malo - svježe vruće kolače nisu korisne za probavu.
Mesna pita "Chrysanthemum" lako je segmentirana u dijelove, poslužimo ga mesom ili gljivom od gljiva.