Jednostavan recept za izvrsne delicije. Kuća balyk od piletina je dugo pohranjena u hladnoći i moći će vam pomoći kada neočekivani posjetitelji dođu neočekivano. Može se poslužiti kao brzo rezanje sendviča ili se koristi kao mirisna dodatna komponenta za salate. S nizom začina i začina možete eksperimentirati i odrediti za sebe idealnu opciju.
Balyk od piletine bez alkohola - recept
sastojci:
- filet piletine - 250 g;
- sol mora velika - 475 g;
- mješavina crnih, crvenih, bijelih paprika - 15 g;
- paprika prah - 15 g;
- češnja češnjaka - 2 kom.
priprema
Najprije isprati filete temeljito, ukloniti sav film i staviti na papirnate ručnike da se osuši. Meso mora biti potpuno suho.
U prikladnom spremniku s poklopcem ulijte morsku sol i začine. Pomiješaj sve. Filete dobro s ovom mješavinom. Dobro pokrijte posude s poklopcem i pošaljite u hladnjak oko jedan dan. Tijekom tog vremena meso će osloboditi puno soka.
Sada temeljito isperite filete hladnom vodom i ponovno temeljito osušite lanenim salvete. Osušite meso na čistu, suhu gazu i nasjeckajte s nasjeckanim češnjakom. Zatim zamotajte filete i stavite ih u spremnik 25-30 sati. Nakon tog vremena balyk će biti potpuno spreman i može se kušati. Ako vam se sviđa sušilo za kosu, paket s balykom najbolje je objesiti u hladnjak ili na balkonu s ventilacijom.
Balyk od pilećeg fileta kod kuće
sastojci:
- dojka piletine (filet) - 1 komad;
- velika morska sol - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 lišće;
- mljeveni crni papar, bilo koje mirisno bilje (možete miješati različite) - 25 grama;
- svaka rakija (nije skupo) - 45 ml;
- vino za vino - 45 ml.
priprema
Prvo, filet mora biti mariniran. U zasebnoj posudi pomiješati sol s pripremljenim začinima i sjeckanim laurushkom. Dodajte konjaka i luka. Sve dobro izmiješajte. Marinada je spremna, sada ga dovede do homogenosti.
Polovica marinade određena je u spremniku za soljenje budućeg baleka.
Na vrhu soli, distribuirajte filete. Vrh s ostatkom slane mješavine. Spremnik je pokriven poklopcem i poslan u hladnjak 12-15 sati. Nakon isteka vremena, uklonite obradni dio i temeljito isperite čistom vodom iz suvišne soli. Pustite da ispraznite tekućinu i osušite platnenim salvete.
Stavite meso na kut čiste gaze složene na pola, čvrsto se omotajte omotnicom. Zatim zamotajte paket s balykom mjestom u hladnjaku otprilike tjedan dana, tako da je meso temeljito sušeno i vosilo.