Proizvodi od soje smatraju se čudesnom hranom. Oni su bogati vitaminom B6, koji igra važnu ulogu u izgradnji aminokiselina i u formiranju neurotransmitera. A sojino meso često se preporučuje kao alternativa konvencionalnim jelima - ako je potrebno ograničiti masti u prehrani. Dijeta na meso soje je dobro rješenje za gubitak težine ako ga kombinirate s dovoljnim brojem povrća, voća i zdravih pića. Ali to je strogo kontraindicirano ljudima s tromim metabolizmom. Koristeći soje, oni riskiraju dobivanje težine čak i brže.
Sastav mesa soje
Meso od soje sadrži toliko proteina kao "normalno". Vrlo je popularna među onima koji se pridržavaju vegetarijanskih pogleda na prehranu. Istovremeno, analozi soje ne sadrže masti, ali mogu sadržavati aditive i punila bogata ugljikohidratima. Zato nitko ne može točno odrediti broj kalorija u određenom pakiranju soje. Osim možda proizvođača.
Ovaj proizvod je napravljen od soje brašna i / ili sojinog ulja. Različite tehnologije pripreme podrazumijevaju i korištenje sjemenki pamuka, pšenice i zobi. Ponekad se dodaju punila iz kukuruza da daju okus.
Korist i štetu mesa soje
Pokazalo se da umjereno konzumiranje soje proizvoda ima sljedeće pozitivne učinke:
- smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi;
- sprečava razvoj osteoporoze (bolesti kostiju, što ih čini poroznim i krhkim);
- smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
- omekšava simptome i manifestacije menopauze.
Postoji mišljenje da je meso soje povezano s prevencijom raka prostate i raka dojke, ali ga ne dijele svi istraživači, a još uvijek nije predstavljen nikakav uvjerljiv dokaz o tom učinku.
No, uz pozitivne učinke, dieticians također otkrivaju negativne posljedice njegove uporabe. Jednostavno rečeno, prednosti mesa soje nisu bezuvjetne, štetne "strane" ovog proizvoda također su važne.
Oni koji pate od bolesti štitnjače trebaju biti posebno pažljivi s mesom soje. Soja sadrži biljnu komponentu s kolektivnim imenom "goitrogen". To pogoršava sposobnost tijela da apsorbira jod. Stoga osobe s bolestima štitnjače trebaju izbjegavati proizvode od soje - ili ih vrlo rijetko konzumirati, a zatim brinuti o nadopunjavanju joda u prehrani.
Žene koje imaju povećanu količinu estrogena u tijelu, meso soje može biti jednostavno opasno. Može izazvati fibroide, endometriozu, teške menstruacije i čak doprinijeti razvoju neplodnosti.
Međutim, muškarci, čiji su organizmi osjetljivi na fluktuacije testosterona, također se ne preporučuje zlouporabom soje
proizvodi. Oni mogu razviti poremećaje povezane s formiranjem sjemena, a tu će biti poteškoća s prostatom.
Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, a jedan od njegovih uzroka je spor metabolizam , potrošnja soje može poremetiti funkciju štitne žlijezde, promicati zadržavanje tekućine i težina će rasti. Postoji još jedan faktor koji ljudi nastoje zanemariti. Koliko vam je bogata prehrana? Je li bogata raznim hranjivim tvarima? U slučaju nedostatka vitalnih elemenata, meso soje, kao i svaki drugi proizvod od soje, samo će pogoršati situaciju. Činjenica je da sadrži fitinsku kiselinu koja smanjuje sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari poput kalcija,
Pa je li vrijedno jesti meso soje?
Ukratko, nutricionisti daju sljedeće preporuke za ovaj kontroverzni proizvod:
- Pobrinite se da se meso od soje koju želite kupiti proizvedeno na organski način, bez aditiva, što može pogoršati bolest.
- Nemojte se nositi s nadomjesnicima soje - sojinim sirom, mesom, jogurtom i mlijekom - jer to još uvijek nije previše zdrava hrana, a ne najbolja prehrambena ideja.