Danas predlažemo peći meso u pećnici u rukavu. Na taj način, nemoguće je sušiti antenu.
Recept za pečenu govedinu u rukavu u pećnici
sastojci:
- govedina (jedan komad) - 1,5-1,7 kg;
- majoneza - 180 g;
- krema (20%) - 100 g;
- velika sol - okus;
- limun - 1 komad;
- luk (srednje) - 2 kom .;
- krumpir - 5-6 gomolja.
priprema
Dobro isprati čvrstu (po mogućnosti duguljast) komad govedine. Krumpir je izrezan na duge, ali ne tanke kriške. Kombiniramo vrhnje u velikom pialu s masnom majonezom. Osušeni komad goveđeg mesa osušili smo pažljivo, sa svih strana ga je protrljano velikom soli, ali krumpir smo stavili u kuglice s lukom u duboku zdjelu, posipali sol i pomiješali. Na komadiću mesa napravite duboke rezove na udaljenosti od 1,5 centimetara, tako da je govedina izgledala poput sklopive knjige. Polovica mješavine vrhnja i majoneze dobro se širi komad mesa na svim raspoloživim mjestima, a drugi dio našeg umaka stavlja se u posudu s krumpirom i ravnomjerno miješa. U postojećim rezovima umetnite jedan komad svježeg limuna.
U rukavu dizajniranom za pečenje stavimo malo krumpira, a zatim u sredinu stavimo komad mesa, koji je također pokriven krumpirom sa strane i na prednjoj strani. Spajanje rukavca, stavite ga na široku pladanj za pečenje, koje smo stavili u pećnicu, već grijani na 200 stupnjeva. Pecite jelo 1 sat i 25 minuta, ali 15 minuta prije kraja rezati rukav i dobro sve smeđe.
Biftek od govedine u rukavu, u pećnici
sastojci:
- goveđeg mesa - 1-1,2 kg;
- sirutka od mlijeka - 1 l;
- češnjak - 5-6 zubi;
- kuhinjska sol - 2 prstohvat;
- umak od soje - 50 ml;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- smjesa paprike - 0,5 tsp;
- začini (zira, origano) - 0,5 žličice svake.
priprema
Opran kruti komad goveđeg mesa uronjen je u duboku zdjelu sa sirutkom od mlijeka i ostavite meso 1,5 sati. Nakon toga, svaki komad od ljušteno češnjaka izrezati na kriške i u rupama napravio u nož u mesu push ove kriške. U tanjurić, kombinirajte sol s mješavinom paprike i aromatskih začina, promiješajte i protrljajte sve meso sa svih strana. U maloj zdjeli, prelijte umak od soje i promijekajte senf u njemu. Sada, s ovom mješavinom, razmazimo meso i stavimo je u odrezani rukav dovoljne veličine, koji se zatvaramo i prebacimo u pećnicu stavljajući ga na pečenje. Na 210 stupnjeva, kuhajte kuhano svinjsko meso 60 minuta, a za rouge držite govedinu u pećnici još 10 minuta, rezajući rukav na vrhu.
Meso na kosu, pečeno u rukavu
sastojci:
- Slušna pulpa - 1 kg;
- akutni ketchup - 100 g;
- masna majoneza - 100 g;
- umak slanog soje - 50 g;
- papar - okus.
priprema
U prikladnom spremniku kombiniramo masnu majonezu, duhovit ketchup i ulijemo u njih slan soja umakom. Pravilno pripremite meso svinjetine za kuhanje i izrežite ga na 5-6 centimetrijskih komada. Stavite ih u zdjelu s visokim stranama, posipajte pojedinačno po ukusu s paprom i prelijte pripremljenu marinadu, pomiješajte sve meso i ostavite ga na stranu oko četrdeset minuta. Dalje, komadi mesa su pričvršćeni na drvene skewere i uredno ih stavite u rukav, tako da se ne suzbija. Na prikladnom ladicu za pečenje stavite šiške kebabs, zatvorene u rukavu i pecite ih oko jedan sat na 205 stupnjeva. Onda uključujemo "Roštilj" u pećnici i, rezanjem rukavca, držite meso oko 8-10 minuta.