Ljeto i shish kebabs - ove dvije riječi čini se da su stvorene jedna za drugu. Pojavom topline želim izaći u prirodu, stvoriti šiške i sjediti u prijateljskoj tvrtki. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje tradicionalnog ljetnog jela. Kuhani su od različitih vrsta mesa i marinirani potpuno drugačije. Iz ovog članka saznat ćete kako izliječiti šiške u mineralnoj vodi. Meso, pripremljeno za prženje ugljena na taj način, izlazi izuzetno ukusno i vrlo sočno.
Shish kebab na mineralnoj vodi - recept
sastojci:
- vrat svinjetine - 4 kg;
- paprika;
- luk - 900 g;
- mineralna voda s plinom - 550 ml;
- žitarice korijandra;
- sušene rajčice i paprike;
- sol.
priprema
Glava svinjskog mesa izrezana u prilično velike komade. Stavite meso u tavu. Veliki prstenovi skaču u luk. Poslat ćemo je na meso, dobro ga papar i ulijemo sjemenke korijandera. Vrh s mješavinom paprike i sušene rajčice. Sada je sve ovo dobro slano. Pomiješajte meso rukama, malo mnem masu, tako da luchok oslobodi sok, a začini su potpuno pokrivali meso. Sada ga napunite mineralnom vodom, tako da je meso uronjeno u tekućinu. Poklopimo posudu s mesom i stavimo je u hladnu 10-12 sati. Tada smo već navlažili marinirani meso na ražnjacima i pržili šiške.
Školjka od svinjetine s ocem i mineralnom vodom
sastojci:
- Meso svinjetine - 2 kg;
- sol;
- začini ;
- luk - 300 g;
- ocat 9% - 60 ml;
- mineralna voda.
priprema
Meso je dobro za moje, izrezbareno. Prstenovi s lukom od luka. Stavite meso u tavu, ulijte začine, sjeckani luk. Sve je napunjeno mineralnom vodom - mora prekriti meso. Pokrijte posudu s poklopcem i ukloni sat 8-9 na hladnom. Zatim ulijte oko 50 grama soli, ulijte ocat i ostavite još jedan sat za 4 sata. Nakon toga možete već pržiti šiške s kajgama na roštilju ili kopču.
Kako marinirati piletinu za shish kebab u mineralnoj vodi?
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- luk - 600 g;
- sol;
- rafinirano biljno ulje - 25 ml;
- začini;
- Mineralna voda s plinom - 900 ml.
priprema
Oprati mlijeko i iscijediti. Izrežite je na kriške. Prstenovi s lukom od luka. Stavili smo ga na meso. Dodajte ulje, željene začine i dobro promiješajte. Stavimo mineralnu vodu s plinom sobne temperature i ostavimo marinama najmanje 3 sata. Zatim stavimo meso na ražnjiće i šiške.
Shish kebab na mineralnoj vodi s limunom
sastojci:
- pulpa od svinjetine - 1,5 kg;
- visoko mineralizirana mineralna voda - 1 litra;
- veliki limun - 1 komad;
- luk - 450 g;
- začin - 40 g;
- sol.
priprema
Isušeno i sušeno meso izrezano na komade. Izrežavamo krugove limuna i prstenove lukova. Stavite luk i limun u tavi. Tamo stavimo meso, solimo, dodamo začine. Sve temeljito miješamo, tako da luk i limun ostavljaju sok. Napunite sve vrhove mineralnom vodom i stavite je na noć u hladnom. Zatim se meso naginje na kosuljicama, naizmjenično s lukom i limunovim prstenom i pržiti ih, povremeno ih okreće.
Marinada za šiške kebab od svinjetine na mineralnoj vodi
sastojci:
- Slušna pulpa - 1 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- Osušeni tarchun - 1 tbsp. žlica;
- luk - 300 g;
- zemlja žutika - 1 čajna žličica;
- crni mljeveni papar;
- mineralna voda s plinom - 2 šalice;
- čili paprika - 2 kom .;
- sol.
priprema
Svinjski komad odrezan je na komade oko 4 x 4 cm. Sjeckamo luk u velike prstene. U tavi umiješajte meso s usitnjenim češnjakom, čili paprom, sušenim draguljom, maslinovom žitaricom, solom, paprom i mljevenjem, a zatim ulijte mineralnu vodu. Ponovno promiješajte i marinirati na hladnom mjestu oko 12 sati. Izvadimo meso iz hladnjaka pola sata prije prženja, tako da se malo zagrijava. Onda već imamo šiške. Poslužite na stol odmah vruće sa svježim povrćem.
Uživajte u apetitu!