Ako želite poslati autentični Ukrajinski borsch na stol, onda nećete biti u mogućnosti to učiniti bez veličanstvene i ulijeva vruće ulje češnjaka. Vruće i mirisne, mogu se peći na kvasac ili bezdozhzhevoy osnovi i mi ćemo rastaviti oba receptu u ovom materijalu.
Pampushki s češnjaka na borsch - receptu
Glavni pokazatelj ukusnih i pravilno pripremljenih pampuska za borsch je njihova lakoća. Kruh bi trebao biti praktički bez težine, lako se rastaviti na vlakna i sjaji prljavim vrhovima.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- topla voda - 230 ml;
- instant kvasac - 10 g;
- granulirani šećer - 5 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Shema pripreme pampus-ova ne razlikuje se od sheme miješanja uobičajenog tijesta za kvasac, cijela tajna leži samo u omjerima sastojaka. Ispustite šećer u toploj vodi i prelijte instant kvasac. Ostavite ih da se aktiviraju na minutu, a sada prolaze kroz sito glavni suhi sastojak - brašno. Prelijte kvasac otopinu na brašno i započnite dobivenu smjesu dok ne postane elastična. Oblikujte tijesto u komu i ostavite ga na toplini sat vremena. Nakon toga, podijelite češalj u knedle i ostavite ih da rastu u posudi za pečenje još pola sata. Prije nego što odete u pećnicu, pokrijte površinu napuknutim jaješcima. Pampushki na borsch su pečeni 40 minuta na 175 stupnjeva.
Spremni kolači su još vrući da impregniraju mješavinu češnjaka, soli, ulja i male količine vode.
Kako kuhati pampushki za borsch bez kvasca?
Ako ne želite gnjaviti s kvasacima ili nedostatak vještina za pečenje u tu svrhu, uzmite kao osnovu ovu pečenu recepturu na prašak za pecivo. Njegova zloglasna lakoća pampushki bez kvasca će izgubiti, ali i dalje ostati mekana.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- voda 240 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Nema trikova u tehnologiji kuhanja, ovaj recept ne rezati, dovoljno je kombinirati sve sastojke s popisa prije nego što formira mekani test. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je na komade željene veličine, kotrlja se i peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta (ovisno o veličini pečenja).
Recept za knedle s češnjakom
Ljubitelji češnjaka mogu dodati svoj omiljeni proizvod izravno na tijesto kako bi dobili puno izraženiji okus. Nakon dodavanja češnjaka samima pumstera, nema potrebe za pripremom posebnog ulja češnjaka, možete jednostavno podmazivati pecivo s rastopljenim maslacem i početi jesti.
sastojci:
- sjeckani češnjak - 1 tbsp. žlica;
- kvasac - 10 g;
- topla voda - 55 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 10 g;
- brašno - 390 g;
- Maslac - 55 ml;
- mlijeko - 230 ml;
- sušeni peršin ili timijan.
priprema
Jednom kada se zagrijano mlijeko kombinira s vodom i biljnim uljem, otopite kristale šećera u smjesu i sipajte kvasac na površinu. Ostavite da se kvasac aktivira 10 minuta, a zatim ih pržite jaje i ponovite šišanje. Zatim pošaljite i osušite češnjak, a zatim dodajte brašno. Nakon miješanja mekog tijesta, ostavite ga u vrućini dok ne udvostruči veličinu. Nakon što je tijesto podijeljeno u knedle, stavite ih u uljanu plohu za pečenje i ostavite da se ponovo udvostruči. Prije slanja u pećnicu, maskirajte površinu polovicom rastopljenog maslaca i posipajte peršinom ili timijanom. Pecite pampushki pola sata na 180 stupnjeva, a potom, ravno iz pećnice, pokrijte ih preostalim maslacem. Po potrebi posipajte solom.