Obično, vrlo malo ljudi vidi razliku između palačinki i palačinki, ali to je, što je vrlo upečatljivo. Činjenica je da je glavni zadatak suvremenika da postane ljuska za punjenje unutra. U ovom slučaju okus takve ljuske ne bi trebao utopiti okus sadržaja. Također, peleta mora biti dovoljno gusta kako bi se osiguralo da sok od punjenja ostane unutra. Danas ćemo razmotriti i klasične i moderne varijante receptura pelikama na mlijeku.
Kako napraviti ženu na mlijeku?
sastojci:
- brašno - 160 g;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 2 predmeta;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol - pincem.
priprema
Prvo odvojimo bjelanjake od žumanjaka. Jaja za kuhanje nalistov je poželjno uzeti veće, jer oni pružaju elastičnost i snagu pripremljenog jela.
Lagano maslac i protrljajte ga šećerom sve dok se ne formira bijela, prozračna masa, nakon čega dodajte žumanjke u uljnu mješavinu i ponovo miješajte sve dok ne bude jednolik. Za jaja i ulje, dodajte prstohvat soli i čašu mlijeka.
Brašno se prosije i ulije u mješavinu mlijeka u dijelovima, tako da se ne formiraju grudice. Sada ulijte preostalo mlijeko i ostavite tijesto da stoji oko 2 sata. Tijekom tog vremena, gluten brašna će se "opustiti", što dodatno povećava elastičnost palačinki. Na kraju vremena dodajte ukrućene bjelilo tijestu i blago promiješajte.
Pecite tavu komadom masti ili obrišite krpom navlaženom biljnim uljem. Izlijte i ravnomjerno podijelite dio tijesta. Probijte čipku na obje strane dok ne postane rumen.
Sheme o kiselom mlijeku
Za razliku od klasične, pellucid, kuhani u kiselom mlijeku, vrlo su osjetljivi i prozračni, više nalik na obične palačinke.
sastojci:
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 1/2 stavke;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- sol - pincem.
priprema
Namjestite jaja s solom i šećerom do bijele. Stavite polovicu kiselog mlijeka u jaja i dodajte prosijan brašno. Ako želite da vaši ljudi budu prozračni, poput običnih palačinki, dodajte pola žličice soda u tijesto. Nije potrebno ugasiti soda, jer se mliječna kiselina savršeno može nositi s ovim zadatkom. Sada ulijte preostalo mlijeko u homogeno tijesto i ostavite smjesu da stoji 30-35 minuta. Podmažite tavu s maslacem ili masnoćom svinjetine i pržite palačinke s mlijekom na mlijeko sve dok zlatno ne oboje.
Kako kuhati lisnatog tijesta s kravljem sirom na mlijeko?
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 400 ml;
- sir - 600 g;
- grožđice - 1 šaku;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sol - pincem.
priprema
Jaja tuku sa šećerom i prstohvat soli je bijela. Na temelju testa trebamo točno pola šećera - ostatak će ići na punjenje. Prosijati brašno i uz stalno izbacivanje jajne mase, ulijte tijesto u dijelove. Kako bi se izbjeglo pojavu grudica, mlijeko se izlije samo u dijelove kada se, zbog suvišnog brašna, tijesto teško miješati. Homogeno prženje tijesta
Razirayem sir sa šećerom i dodajte grožđice. Maslac se prvo mora kuhati 10 minuta ako su bobice suviše suhe. Dobiveni punjenje se nalazi pored jednog od rubova pelete i preklopi ga omotnicom. Po želji, napistniki s punjenjem također se može pržiti u tavi zagrijanom na ulje s koricom povrća ili se može odmah poslužiti na stolu, zajedno s rastopljenim maslacem i vrhnjem.