Čak i takva jednostavna pečenje poput kolača s kupusom ima puno interpretacija, koje se značajno razlikuju tehnologijom kuhanja i konačnim rezultatom. Dopunjujući osnovnu komponentu punjenja mesom, ribom, sirom, jajima ili drugim proizvodima, uvijek možete uživati u novom ukusu delicija.
Kako ispeći tortu s kupusom?
Kolač od kupusa može biti izrađen od kvasca, svježeg, napuhnutog ili tekućeg tijesta za lijevanje, nadopunjavajući ga ukusnim punjenjem.
- Kupus se rijetko koristi u svom sirovom obliku i često se prebuđuje dodavanjem ulja.
- Punjenje kupusa za pite može se nadopuniti s prženim lukom, mrkvom, gljivama, mljevenim mesom, dimljenim proizvodima, ribom, kuhanim jajašcima i sirom.
- Pita s kupusom može se otvoriti ili zatvoriti, stavljajući punjenje između dva sloja tijesta.
Pie od kupusa
Brza varijanta ukusne domaće kolače za zauzet domaćice je kolač od kupusa na jogurtu iz jednostavnog testa za izlijevanje. Pripravak može biti slatko pirjan kupus s ribanim mrkvom i lukom ili višekomponentnim punjenjem uz dodatak drugih relevantnih sastojaka po vašem ukusu i izboru.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 250 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
- kupus - 400 g;
- mrkve i luk - svaki po 40 g;
- sol, papar, začina, ljekovito bilje.
priprema
- Sipite luk i mrkve.
- Dodajte zdrobljeni kupus, sezonu, grickajte 10 minuta.
- Namjesti jaja i sol.
- Pomiješajte kefir i brašno s praškom za pecivo.
- Polovicu tijesta pretočite u kalup, a zatim širite punjenje i ulijte sve s ostatkom tijesta.
- Pecite kolač za zalijevanje kupusom 40 minuta na 180 stupnjeva.
Pita s kupusom od tijesta od kvasca
Ako postoji želja da biste dobili više raskošan pečenje, onda je bolje kuhati tijesto za tortu s kupusom na kvasac. Takva bujna baza ne može se brzo nazvati: potrebno je vrijeme za mijesanje, starenje i pristup. Međutim, ukupni rezultat kompenzira sve privremene i troškove rada izvrsnog okusa jela.
sastojci:
- mlijeko - 300 ml;
- jaja - 6 kom .;
- brašno - 450 g i 6 žlica. žlice;
- svjež kvasac - 30 g;
- šećer - 80 g;
- ulje - 130 ml;
- kupus - 1 kg;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte toplo mlijeko, šećer, kvasac i 6 žlica brašna, ostavite u vrućini 30 minuta.
- Dodajte jaja, tukli soli, 2 jaja, maslac i ostatak brašna, zamijesite tijesto.
- Ostavite kvržicu u zdjelici u vrućini 40-50 minuta.
- Sipite luk i mrkve.
- Dodajte kupus, začini, kuhajte povrće 10 minuta pod poklopcem.
- Umiješajte u kuhanom i sjeckanom 4 jaja i zelenila.
- Podijelite tijesto na 2 dijela, podijelite jednu u kalup, širite punjenje.
- Trake od preostalog tijesta se distribuiraju odozgo.
- Podmažite kolač od kvasca sa žumanjkom kupusa, pecite dok ne rumenite na 180 stupnjeva.
Pita s kiselinama - recept
Posebno bogata okusom je pita s kiselim kupusom. Ako je kalup previše kisela, kombinira se sa svježim povrćem, ili se jednostavno opere pod vodom i pažljivo stisnutu. Vrijeme toplinske obrade fermentiranog proizvoda ovisit će o početnoj tvrdoći i željenoj završnoj mekoći.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 180 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- sol i šećer - 1 čajna žličica;
- kiseli kupus - 500 g;
- ulje.
priprema
- Pretpostavimo da kupus bude mekan.
- Pomiješajte jaje s solju i šećerima s kiselim vrhnjem i brašnom.
- U obliku širiti kupus i ulijte tijesto.
- Pecite tortu s kiselim kupusom 30 minuta na 180 stupnjeva.
Pita s kupusom i mesom
Zadovoljava nevjerojatnim bogatim ukusom i iznimnom pahuljicom s kupusom i mljevenim mesom, što može biti govedina, svinjetina, piletina ili miješana. Krema, koja se koristi za izlijevanje, može se zamijeniti kiselim vrhnjem od srednjeg masnoća i mekog sira teško, prolazeći kroz rešetku.
sastojci:
- vrhnje - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 200 g;
- maslac - 100 g;
- kupus - 400 g;
- mast - 400 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- meki sir - 70 g;
- sol, papar, ulje.
priprema
- Ulje je uzgojeno s brašnom.
- Dodajte sol i kiselog vrhnja, gnječite tijesto, razmazite ga u kalup.
- Sipajte luk s mljevenim mesom.
- Dodajte kupus, sezonu, pušite 10 minuta, širite tijesto.
- Namjesti jaja s vrhnjem, sezona, promiješati sir, sipati u punjenje.
- Pecite tortu s kupusom i mljevenim mesom 40 minuta na 180 stupnjeva.
Pita s kupusom i ribom
Sljedeći recept za pite za ljubitelje hrane s ribom. Šećerni kupus u ovom slučaju nadopunjen je konzerviranom hranom, koja je umijena vilicom, ali po želji možete dodati suhe i sirove riblje filete. Obogatite i osvježite okus proizvoda koji se dodaje punjenju sitno nasjeckanog peršina i zelenila kopra.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 480 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- šećer - 10 g;
- ulje - 70 ml;
- kupus - 700 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- konzervirana hrana - 1 mogu;
- sol, papar.
priprema
- U toplom mlijeku, kvasac i šećer se rastopi.
- Nakon 10 minuta, dodajte jaje, sol, ulje i brašno, pomiješajte, ostavite u vrućini jedan sat.
- Pržite luk s mrkvom.
- Dodajte kupus, sezonu, gulaš 10 minuta.
- Polovica tijesta je položena u kalup, punjenje je raspoređeno, prekriveno drugim slojem tijesta.
- Podmažite tortu s kupusom i konzerviranim ribljim jaje, ispeći na 180 stupnjeva kako bi se rumenila.
Pita s kupusom i gljivama
Još jedan elementarni i brzi recept za tortu s punjenjem kupusa bit će predstavljen kasnije. U tom slučaju, paletu okusa dodaje se aromatiziranim gljivama dodanim punjenju. Prelijeli su s dodatkom luka i začina, a zatim pomiješati s brašnom na pola gotove kupus.
sastojci:
- majoneza - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - 20 g;
- kupus - 900 g;
- gljive - 300 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 10 g;
- sol, papar, ulje.
priprema
- Kupus je pirjan mrkvama u ulju, dodajući sol, papar i tjesteninu.
- Pržite gljive, pomiješajte u kupusu.
- Udarite s solju i majonezovim jajima, dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Ulijte pola tijesta u kalup, rasporedite punjenje na vrh i ulijte ostatak tijesta.
- Pecite kolač sa svježim kupusom u pećnici 50 minuta na 180 stupnjeva.
Pita s kupusom i sirom
Recepti za tortu s kupusom i sirom omogućit će vam da cijenite nevjerojatno osjetljivu kremasti okus i osjetljivu aromu gotovog rumenog proizvoda. Tijesto se može pripremiti na bilo koji kvasac ili pijesak na dokazanoj tehnologiji, uzeti gotovi puf ili upotrijebite sljedeće sastojke.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 480 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 30 g;
- maslac - 150 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- kupus - 500 g;
- sir - 50 g;
- žumanjka soli.
priprema
- U toplom mlijeku dodajte šećer, kvasac, povrće i 50 g maslaca.
- Umiješajte u jaje, solju i brašnu, ostavite kvržicu za pristup.
- Dopušteno je rezanje kupusa, dodavanjem 0,5 šalice vode dok se ne isparava.
- Ulijte ulje i sol, gulaš dok mekana, ometajte kuhano i naribano jaje.
- Polovica tijesta postavljena u obliku leži kupus, ribani sir, pokriti s drugim slojem.
- Podmažite proizvod žumanjcima i pecite dok ne rumenite na 190 stupnjeva.
Pita s kupusom na tavi
Lagana pita s Pekinese kupusom može se kuhati na štednjaku u tavi za samo 20 minuta. Po želji, rez od kupusa može se nadopuniti ribanim mrkvama, sjeckanim lukom, a tijesto dodati malo sjeckanog zelenila. Važno je održavati minimalnu toplinu tijekom toplinske obrade.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 100 g;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- ulje - 40 ml;
- kupus Peking - 400 g;
- sol.
priprema
- Razbiti kupus, umijesiti rukom s dodavanjem soli, širiti na grijanoj tavi s maslacem.
- Pomiješajte jaje s dodatkom soli i vrhnja, pomiješajte brašno s praškom za pecivo i ulijte u kupus.
- Pecite kolač ispod poklopca na mirnoj vatri 15 minuta, a zatim okrenite s pločom s druge strane.
Pita s kupusom od lisnatog tijesta
Omogućuje vam da u gotovom tijestu uštedite vrijeme s pušenim kolačima s kupusom . Pripremite samo punjenje, dok je baza za brašno odmrznuta. U pirjanom kupusu možete dodati sitno sjeckani zeleni luk ili pržene lovne kobasice, koje će dodati nevjerojatan okus na jelo.
sastojci:
- lisnato tijesto - 900 g;
- brašno - 50 g;
- jaja - 4 komada;
- ulje - 70 g;
- kupus - 800 g;
- sol, šećer, papar, zelje.
priprema
- Kupus kupus, pržiti u ulju s dodatkom soli, šećera i papra.
- Umiješajte u kuhanim i sjeckanim jajašima.
- Izbušite 2 sloja tijesta, stavite punjenje između njih, zakrpe rubove, napravite nekoliko rezova na vrhu.
- Pecite proizvod na 200 stupnjeva 30 minuta.
Lijena pita s kupusom
Pripremite kratku kolač s kupusom u pećnici i možete bez pranja ugasiti povrće. Da biste to učinili, koristite mladu vilicu ili ga rastrgajte slamkom što je moguće mršavije, a zatim ga dodatno izmiješajte. Nemojte se zabrljati s testom: samo trebate miješati mikser s pravim sastojcima.
sastojci:
- brašno - 7 tbsp. žlice;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- jaja - 3 komada;
- sol - 1 čajna žličica;
- kupus - 0,5 kg;
- margarin - 125 g.
priprema
- Uništiti kupus, staviti u kalup i sipati rastopljeni margarina.
- Pomiješaj jaja s solom, majonezom, vrhnjem, umutkom.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo, ulijte u kalup.
- Pecite tortu 30 minuta na 180 stupnjeva.
Pita s kupusom u višesmjerni
Ukusna, aromatična i hranjiva kolača kupusa u multivarstvu može se peći prema sljedećem receptu. U tom slučaju kobasica se dodaje punjenju, koja se može zamijeniti dimljenom piletinom, prženim mljevenim mesom ili kuhanim jaja s zelenim lukom po želji. Ne previše u sastavu bit će svježe bilje.
sastojci:
- brašno - 180 g;
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- šećer i sol - okus;
- prašak za pecivo - 10 g;
- jaja - 3 komada;
- kupus - 400 g;
- kobasica - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml.
priprema
- Kupus se dobro ukrijepa i protrlja solom.
- Namjestite jaja s solom, šećerom i vrhnjem.
- Dodajte rastopljeni maslac, brašno, prašak za pecivo, pomiješajte.
- Izlijte polovicu tijesta u uljnu posudu.
- Stisnite sok od kupusa, pomiješajte s nasjeckanim kobasicama, širiti odozgo.
- Prelijte sve ostatak tijesta i kuhajte na "Pecite" 1 sat.