Prethodno, recept za sušeno suncokretovo ulje koristili su se samo u praznicima, najčešće za Novu godinu ili za Božić. Sada kada je meso svih sorti postalo povoljnije, taj sirovi proizvod se može kuhati tijekom cijele godine. Neki ljudi vole poslužiti dobro sušeno masline za pivo, dok drugi dodaju razne rezanje na blagdanski stol s tankim kriške mesa.
Polendvitsa, osušen suhom u kući
Ovisno o načinu na koji fizička otopina prolazi, izolirane su "suhe" i "mokre" metode. U prvom komadu protrljanom solom i mješavinom začina, au drugoj - otopljeni su u vodi.
sastojci:
- svinjetina - 1,1 kg;
- sol - 100 g;
- sušene bobice od smreke - 1 tsp;
- crni papar, korijander sjemenke, kumin - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripreme suhe arborvite kod kuće, pripremite svinjsko meso. Uklonite višak masnoća i filmove, ako ih ima, iz mesa, a zatim ih obrišite s ubrusom. Završite slatinu soli solom, kotrljajte gaze ili komad platnenoga platna, a zatim ostavite da se salivate na hladnom danu. Tijekom čitavog razdoblja prosolke, komad treba više puta okrenuti. Kada se apsorbira suvišna vlažnost, očistite površinu listića od soli. U stupi, utrljajte začine i rasporedite ih na površinu komada. Zamotajte komad u svježi komad gaze i čvrsto ga zategnite. Ostavite meso u dobro prozračenom prostoru tri dana, a zatim prenesite da se ohladi još 3-4 tjedna. Utvrditi spremnost osušenog svijećnjaka može ga jednostavno rezati: ako je boja komada na cijelom rezu je ujednačena, meso je spremno.
Polendvica je osušena na mokrom stilu
sastojci:
- Meso svinjetina - 570 g;
- češnjak - 1 zub;
- sol - 35 g;
- sjemenke kopra - 1/2 tsp;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- konjak - 25 ml.
priprema
Nakon čišćenja svinjetine, pripremite otopinu za soljenje. U 1,5 litara vode otopite sol i dodajte pire sjeme kopara, konjaka, lovora i pirećeg češnjaka. Ulijte svinjetinu u salamuru i ostavite pod pritiskom na jedan dan. Nakon nekog vremena, izrezati komad i ukloniti sve ostatke mješavine marinade. Završite meso umotajte nekoliko (do 5) slojeva gaze i čvrsto vezati. Poljska se sušena u konjaku trebala provesti oko 2-3 tjedna u suspendiranom stanju u dobro prozračenom prostoru.